1. hujayralarni kullanish

1. HUJAYRALARNI KULLANISH
1.1. MIKROORGANIZMLAR HUJAYRALARINI O'SLIKTIRISH

Mikroorganizmlarni etishtirishni o'rganish 1830 yilda, C. Kanyar de Latour , K. Kützing va T. Schwann sharob fermentatsiyasining sababini (xamirturush hujayralari mavjudligi) kashf qilganda boshlanadi.

fundamental tadqiqotlari: xamirturush va bakteriyalar fiziologiyasini o'rganish, aseptik usullarni, minimal muhitni joriy etish va ozuqaviy ehtiyojlarni o'rganishni boshlagan 1850-yillarga qadar hujayralarni etishtirish sohasida hech qanday taraqqiyot bo'lmadi. mikroorganizmlar va ularning hayotiy faoliyati jarayonlarida kislorodning roli. L.Paster va uning shogirdi M.Rollinlarning ishlari atrof-muhitning asosiy va ikkilamchi komponentlari va energiya manbalariga bo'lgan ehtiyojni aniqladi . Muayyan kompozitsiyaning birinchi to'liq muhiti 1869 yilda Aspergillus jinsining qo'ziqorinlarini etishtirish uchun M. Rollin tomonidan olingan . Ish ham qiziqish uyg'otadi, chunki Rollin qo'ziqorinlarning ozuqaviy ehtiyojlarini nafaqat sifat jihatidan, balki miqdoriy jihatdan ham aniqladi .
Rollinning ajoyib ishlari haqida gapirganda , shuni ta'kidlash kerakki, ularning ixtiyorida R. Koch tomonidan biroz keyinroq (1870-yillarda) taklif qilingan va o'stirishda muhim afzalliklarni beradigan sof madaniyatlar usuli yo'q edi. mikroorganizmlar. Kochning ajoyib ishlaridan boshlab, madaniyat usullari mikrobiologlarning asosiy tashvishiga aylandi.
Mikroorganizmlarning murakkab organik moddalarga - o'sish omillariga bo'lgan ehtiyojini birinchi marta Vildi 1901 yilda, xamirturush o'sishi uchun zarur bo'lgan B vitamini yoki " bios omillar" ni kashf qilganida aniqlangan.
1930-yillarda Chayqaladigan kolba usulining joriy etilishi bilan kultivatsiya texnikasini ishlab chiqish boshlandi. Bu chuqur kulturalarni, ayniqsa ilgari faqat qattiq yoki suyuq muhitlar yuzasida yetishtirilgan aerob zamburug'larning chuqur kulturalarini shamollatish uchun laboratoriya usulini qo'llash imkonini berdi . Yuzaki kulturalarda organizmning muhiti bir jinsli, chuqur kulturalarda esa bir jinsli bo‘lib, uni o‘rganish va nazorat qilish osonroq. Keyinchalik aerob zamburug'larning chuqur kulturalari antibiotiklarni sanoat ishlab chiqarishni rivojlantirishda muhim rol o'ynadi . Mikroorganizmlar madaniyatining ortib borayotgan texnologik ahamiyati bu sohaga qiziqishni sezilarli darajada rag'batlantirdi va 1940 va 1950 yillarda olib keldi. atrof-muhit sharoitlarini avtomatik boshqaradigan fermentatorlarni yaratishga . Shu vaqtdan boshlab, kimyostat turini uzluksiz etishtirish nazariyasining faol rivojlanishi tufayli nafaqat nazariy rivojlanish, balki hujayra madaniyatini amaliy qo'llash uchun ham keng ufqlar ochildi .