3. Fosfolipid

3. Fosfolipid

• 3. Fosfolipid

• Definisi: Fosfolipid atau fosfatiidat adalah lipid

• yang mengandung gugus asam

• fosfat di didalam strukturnya

• Kegunaan:

• Sel tanaman dan hewan mengandung fosfolipid.

• Membran sel dan organel subseluler tersusun terutama fosfolipid. Jadi transfer zat melalui membran dikontrol oleh sifat2 fosfolipid.

Sumber: Sel tanaman dan hewan

• Sumber: Sel tanaman dan hewan

• Struktur: Fosfolipid tersusun atas:

• Asam lemak ( jenuh dan tidak jenuh).

• Basa nitrogen (kholin, serin, treonin, atau etanolamin).

• Asam fosfat.

• Alkohol lemak (glserol, inositol atau sfingosin).

Fosfolipid diklasifikasikan menjadi

• Fosfolipid diklasifikasikan menjadi

• 2 golongan menurut jenis alkoholnya

• A-Glycerophospholipids: Turunan Asam fosfatidat, merupakan fosfolipid yang sederhana:

• Phosphatidic acids= asam fosfatidat

• Lecithins

• Cephalins.

• Plasmalogens.

• Inositides.

• Cardiolipin.

• B-Sphingophospholipids: mengandung sfingosin sebagai alkohol dan dinamai Sphingomyelins.

A-Glycerophospholipids

• A-Glycerophospholipids

• Asam fosfatidat adalah intermediate metabolik di dalam sintesis trigliserida dan gliserofosfolipid

2-Lesitin ( ada di dalam semua org hidup)

• 2-Lesitin ( ada di dalam semua org hidup)

• Lesitin adalah gliserofosfolipid yg mengandung kholin sebagai basa disamping asam fosfatidat. Dua bentuk yaitu - and -lesitin. Lesitin: komponen otak, kuning telur,hati.

• Struktur: Glycerol dihubungkan pada C2 atau C3 dg polyunsaturated fatty acid, pada C1 asam lemak jenuh, pada C3 atau C2 dg fosfat ke kholin. Asam lemak umumnya: setarat,mitat, oleat, linoleat, linolenat, klupandonat, arakhidonat.

Lesitin: intermediate dalam sintesis fosfolipid

• Lesitin: intermediate dalam sintesis fosfolipid

3- Kefalin):

• 3- Kefalin):

• Kefalin: fosfatidil etanolamin atau serin. Kefalin ada di dalam asosiasi dg lesitin dalam jarinan otak (Kephale = kepala).

4-Plasmalogen:

• 4-Plasmalogen:

• Pasmalogen ditemukan di fraksi fosfolipid mebran sel.

• Struktur: seperti lesitin atau kefalin tetapi perbedaannya ada ,-unsaturated fatty alcohol pada C1 .

• Pada C2 ada asam lemak tidak jenuh rantai panjang.

Sifat: mirip lesitin.

• Sifat: mirip lesitin.

5-Inositida:

• 5-Inositida:

• Fosfatidil inositol.

• Struktur: Mirip lesitin atau kefalin tetapi memiliki gula siklik alkohol yaitu inositol sebagai basa. Tersusun atas gliserol, satu asam lemak jenuh, satu sam lemak tak jenuh,asam fosfat, dan inositol

• Fungsi:

• Fosfatidil inositol Komponen utama membran sel khususnya lapis dalam.

• Berperanan dalam pembawa pesan ke dua penghantaran signal terutama hormon

• Pada hidrolisis dg fosfolipase, fosfatidil-inositol-4,5-difosfat menghasilkan diasil-gliserol dan inositol-trifosfat keduanya membebaskan Ca dari simpanan dalam sel untuk mediasi efek hormon.

6-Cardiolipin:

• 6-Cardiolipin:

• Difosfatidil-glserol yg ditemukan di membran dalam mitokondria pertama kali diisolasi dari otot jantung). Terdiri atas 3 molekul gliserol, 4 asam lemak dan 2 gugus fosfat.

B-Sfingofosfo lipid

• B-Sfingofosfo lipid

• 1-Sfingomielin

• Sfingomielin banyak ada di dalam otak dan syaraf dan sedikit ada di paru, ginjal, hati, darah

• Struktur : Sfingomielin berbeda dg lesitin dan kefalin dengan adanya sfingosin sebagai alkohol pengganti gliserol. Dua basa nitrogen yg ada : sfingosin dan kholin.

• Jadi sfingomielin mengandung sfingosin, satu asam lemak panjang, kholin dan asam fosfat.

• Asam lemak terikat ke gugus amino sfingosin dg ikatan amida.

Ceramide : Anggota sfingomielin yg mana gugus amino sfingosin terikat ke asam lemak dg ikatan amida.

• Ceramide : Anggota sfingomielin yg mana gugus amino sfingosin terikat ke asam lemak dg ikatan amida.

Seperti membran sel hewan, membran sel tanaman adalah lipid dua-lapis yg tersusun atas fosfolipid. Fosfolipid memp gugus kepala bersifat hidrofilik (“ suka air) yg terikat pada air dan ujung hidrofobik (takut air). Fospholipid tersusun dalam dua lapisan ; masing2 kepala diarahkan ke air, sementara ekornya ke arah tengah dua-lapis. Konfigurasi ini paling stabil dan memerlukan paling sedikit energi untuk membentuk dan memeliharanya.

• Seperti membran sel hewan, membran sel tanaman adalah lipid dua-lapis yg tersusun atas fosfolipid. Fosfolipid memp gugus kepala bersifat hidrofilik (“ suka air) yg terikat pada air dan ujung hidrofobik (takut air). Fospholipid tersusun dalam dua lapisan ; masing2 kepala diarahkan ke air, sementara ekornya ke arah tengah dua-lapis. Konfigurasi ini paling stabil dan memerlukan paling sedikit energi untuk membentuk dan memeliharanya.

• Function

• Many particles like charged ions or large molecules like glucose cannot diffuse readily across the lipid bilayer of the cell membrane, so membrane-embedded proteins act to transport molecules the plant cell needs into or out of the cell. Some membrane-embedded proteins also act as receptors for signals from other cells as well.

• Read more: Plant Cell Membrane Structure | eHow.com http://www.ehow.com/facts_7319023_plant-cell-membrane-structure.html#ixzz2G6XEf1fr

Banyak partikel seperti ion bermuatan atau molekul besar misalnya glukosa tdk dpt menyeberang lipid dua-lapis membran sel, sehingga perlu bantuan protein yg bertindak sebagai molekul pengangkut di dalam sel. Protein yg melekat pada membran juga bertindak sbg reseptor sel.

• Banyak partikel seperti ion bermuatan atau molekul besar misalnya glukosa tdk dpt menyeberang lipid dua-lapis membran sel, sehingga perlu bantuan protein yg bertindak sebagai molekul pengangkut di dalam sel. Protein yg melekat pada membran juga bertindak sbg reseptor sel.

4-GLIKOLIPID

• 4-GLIKOLIPID

• Lipid yg mengandung Karbohidrat, sfingosin, dan asam lemak rantai sangat panjang (24 C)

• Ada dalam otak shg disebut cerebroside

• Klasifikasi

• Serebrosida. Mengandung satu galaktossa

• Sulfatida. Mengandung sulfat pada gula

• Gangliosida. Ada beberapa gula dan residu

• gula amin.

1-Serebrosida:

• 1-Serebrosida:

• Struktur: Gula, umumnya -galaktosa dan bisa glukosa atau laktosa, sfngosin dan asam lemak, tetapi tidak mengandung asam fosfat.

Kerasin mengandung asam lignoserat (24 C) dan galaktosa.

• Kerasin mengandung asam lignoserat (24 C) dan galaktosa.

• Cerebron (Phrenosin) mengandung asam cerebronat (2-hydroksi asam lignoserat) dan galakctosa.

• Nervon mengandung asam nervonat (unsaturated lignoceric acid pada C15) dan galaktosa.

• Oxynervon mengandung asam oksinervonat (asam 2-hidroksinervonat) dan galaktosa.

2-Sulfatida:

• 2-Sulfatida:

• Mengandung ester sulfat kerasin atau phrenosin yg mana gugus sulfat terikat umumnya pada gugus –OH posisi C3 atau C6 of galaktosa.

3-Gangliosida:

• 3-Gangliosida:

• Kompleks glikolipid sebagi alat transfer amin dan reseptor

• Gangliosida mengandung asam sialat ( asam N-asetilneuraminat ), Seramida (sfingosin + asam lemak 18-24 C), 3 molekul heksosa (1 glukosa + 2 galaktosa) dan heksosamin. Reseptor toksin kolera

Kholesterol ( Banyak pada hewan)

• Kholesterol ( Banyak pada hewan)

Cholesterol:

• Cholesterol:

• Kepentingan:

• Sterol penting dalam hewan sbg alkohol bebas atau terseterifikasi dengan linolenat, oleat, palmitat atau lainnya).

• Hormon steroid adalah turunannnya.misal vitamin D.

• Sumber: - Disintesis dalam hewan dari acetyl-CoA (1gm/day). Tidak ada dalam tanaman

Lipoprotein

• Lipoprotein

• Lipoprotein : Gabungan lipid dg protein di dalam jaringan. Komponen lipid: fosfoolipid, cholesterol atau trigliserida

• Lipoprotein Structural : Ada di dalam membran sel dan subseluler

• Lipoprotein Transport :

• Dalam plasma darah tersusun atas protein yg disebut apolipoprotein dan lipid (Cholesterol, ester cholesterol, fsfolipid dan trigliserida). Jika kandungan lipid naik, densitas plasma turun.