7-мaruza ферментлар

4.1. Гидролазалар.
Гидролаза гурухига субстратни сув ёрдамида парчаланиш реакциясини катализлайдиган ферментлар киради.
R - R1 + НОН  R - OH + R1 - H
Cубстратнинг кимёвий табиатига караб гидролаза ферментлари кичик гурухларга булинади:
а) карбогидролазалар. Булар углеводларнинг гидролизини катализлайди. Полисахаридлар полиазалар таъсирида, олигосахаридлар, олигазалар ёрдамида парчаланади. Олигазалар - глюкозидазалар ва - глюкозидазаларга булинади. - глюкозидазага мисол килиб дисахарид малтозанинг икки молекула глюкозагача парчалайдиган мальтозани куриш мумкин.

-глюкозидазага мисол сут шакари лактозанинг гидролитик парчаланишини катализлайдиган лактаза булиши мумкин.

Полиазаларга куйидагилар мисол була олади: - ва - амилаза целлюлаза, инулаза ва бошкалар. Улардан энг ахамиятлиси крахмал ва гликогенни мальтозагача парчалайдиган амилаза ферментлари хисобланади.
б) Эстеразалар. Мураккаб эфирлар гидролизланишини катализлайдиган ферментлар эстеразалар деб аталади. Масалан, липазалар, фосфатазалар ва хоказо. Липазалар ёгларнинг гидролизланиб глицирин ва ёг ислоталари хосил килиш реакциясини катализлайди. Спирт ва фосфат кислота колдигларидан ташкил топган мураккаб эфирлар гидролизини фосфатазалар катализлайди.
в) Протеазалар (протеолитик ферментлар). Оксиллар ва полиипептидларнинг гидролитик парчаланишини тезлаштирадиган ферментлар протеазалар деб аталади. Протеазалар пептид богининг (СО-NH) парчаланишини катализлайди. Масалан, пепсин, трипсин, химмотрипсин, пептитаза, дипептитаза ва бошкалар.
г) Фосфорилазалар. Органик моддаларни фосфат кислота ёрдамида парчаланишини (фосфоролиз реакцияси) тезлаштирадиган ферментлар фосфорилаза гурухига киради. Масалан, сахароза фосфорилазаси сахарозани глюкоза - 1 - фосфат ва фруктозага парчаланиш реакциясини катализлайди.


4.2.Трансферазалар.
Кимёвий гурухларни бир молекуладан иккинчисига кучириш реакцияларини тезлаштирадиган ферментлар трансферазалар деб аталади. Трансферазалар уз навбатида кичик гурухларга булинади:
а) Метилферазалар. Бу ферментлар метил гурухини кучириш реакциясини катализлайди. Масалан:

метионин этаноламин гомоцистеин холин

б) Аминоферазалар. Аминогруппани - аминокислоталардан - метокислоталарга кучириш реакциясини тезлаштиради.
в ) Фосфоферазалар. Бу ферментлар фосфат кислота колдигини бир молекуладан иккинчи молекулага кучирилишини катализлайди.

глюкоза глюкоза – 6 – фосфат

4.3. Лиазалар.
Молекулаларни ногидролитик парчаланиш реакцияларини катализлайдиган ферментларга лиазалар номи берилган. Бунда ковалент боглари (С - С, С - О) узилиши кузатилади. Масалан,

Лиазаларга декорбоксилланиш СО₂ ни ажратиб олиш реакцияларини катализлайдиган ферментлар хам киради.