8-ma’ruza. Moylar va yоg’larning yоg’ kislota tarkibi. Asosiy yog’larning tavsifi reja

Mavzuga oid mustaqil ish topshiriqlari:
1.Moylarning yog kislotalari tarkibi
2.Texnik maqsadlarda ishlatiladigan moylar haqida ma’lumot.


Nazorat savollari:
1. Yоg’lar kimyosini o’rganishdan maqsadi.
2. Yog’lar va moylar tushunchalari.
3. Yog’lardagi yog’ kislotalarning foiz miqdori.
4. Turli moylarning qo’llanilish sohalari.
Foydalanilgan adabiyotlar:
1.Salidjanova V.Sh. «Yоg’lar va moyli xom ashyolar kimyosi» fanidan ma’ruzalar matni. TKTI, Toshkent, 2007. -112b.
2.Sherbakov V.G. "Bioximiya i tovarovedenie maslichnogo sirya" M., Agropromizdat. 1991.
Test savollari:
1.Yog’ va moylar bir-biridan asosan qanday farq qiladilar?
A) glitseridlar tarkibiga kiruvchi yog’ kislotalari bilan
B) yo’ldosh moddalari bilan
C) glitseridlar tarkibiga kiruvchi yog’ kislotalari bilan va yo’ldosh moddalari bilan
2.Har qanday yog’ yoki moyning tarkibiga kiruvchi yog’ kislotalarni shu yog’ yoki moydagi miqdoriga ko’ra nechta guruhga bo’lish mumkin?
A) 2
B) 3
C) 4
D) 5
3.Paxta moyi tarkibida linol kislotasining miqdori qancha bo’ladi?
A) 20-23 %
B) 29-30 %
C) 34-57 %
D) 5-18 %