9- mavzu: Mehmonxonalarda yuqori martabali shaxslarga xizmat ko‘rsatishni tashkil etish

9- Mavzu:Mehmonxonalarda yuqori martabali shaxslarga xizmat ko‘rsatishni tashkil etish
Har qanday mehmonxonaning o‘ziga mos ravishda mehmonlari, ya’ni biznes tilida mijozlari yoki mehmonxona xizmatining iste’molchilari bo‘ladi.

Ular mehmonxonaga mijoz bo‘lishidan oldin, avvalambor mehmonxonaning turi, darajasi, qaerda joylashganligi, qulayligi, mehmonxona tomonidan ko‘rsatiladigan xizmatlar turi, yashash tarifi, tashqi ko‘rinishi va uning tozaligiga katta e’tibor beradilar.

YUqori darajadagi mehmonxonalarda mijozlar, asosan VIP, CIP va boshqa kategoriyalarga bo‘linadi.

VIP – kategoriyadagi mijozlar, o‘ta muhim mehmonlar hisoblanib, ularga prezidentlar, vazirlar, yuqori rangdagi diplomatlar, shou-biznes dunyosining taniqli vakillari va shunga o‘xshash boshqalar kiradi.

CIP – kategoriyali mijozlarga tadbirkorlikdagi muhim mehmonlar hisoblanadi va ularga direktorlar yig‘ini a’zolari, mehmonxona markaziy xalqasi apparati xodimlari, qaysikim mehmonxona biznesi uchun muhim bo‘lgan kishilar, mehmonxona xo‘jayinlari, katta firma menedjerlari va boshqalar kiradi.

Bu ikki kategoriyaga to‘g‘ri kelmaganlar, ularga nisbatan past kategoriyali mehmonlar sifatida kiradi.

Mehmonxona xo‘jaligida xizmat ko‘rsatishda yuqorida ajratilgan kategoriya bo‘yicha, mehmonxonada shunga yarasha xizmat ko‘rsatiladi. Ikki yuqori kategoriyalarga xizmat ko‘rsatishda. Mehmonlarni kutib olishga mehmonxona general direktori yoki maxsus VIP – menedjer kutib olishi kerak. Ularning rasmiylashtirilishi ishlari mumkin qadar qisqartiriladi, ya’ni mehmonlar kartochkasini kutib olish stoykasida emas balki, nomerning o‘zida bajariladi. Nomerda albatta tabiiy gul, meva, ichimliklar oldindan qo‘yiladi. Bunday turdagi mijozlarning hususiyatiga ko‘ra, ular keng omma bilan ko‘rishishni hohlamaydilar. Nomerlarida ovqatlanadilar, basseynga tushmoqchi bo‘lsalar hech kim bo‘lmasligini administratsiya ta’minlashi kerak bo‘ladi, ularning yashash nomerlari eshigiga qo‘shimcha qorovullar qo‘yiladi, chunki avtograf yoki ko‘rishni hohlaganlarni qo‘ymasliklari kerak.

Umuman olganda, VIP, CIP – mijozlari mehmonxona administratsiyasiga ko‘p qo‘shimcha tashvishlar keltirsada, ammo ular xizmat haqini juda yaxshi to‘lashadi.

Bu ikki guruhga kirmagan mijozlarning barchasida yillar davomida yuqori darajadagi mehmonxonalarga shakllangan xizmat turlari ko‘rsatiladi. Bunga asosiy xizmatlar majmuidan tashqari, ya’ni nomerdagi ko‘rpa-to‘shak, ovqat va issiqlik, issiq suvdan tashqari, yana quyidagi xizmatlar tashkil etiladi:

- nomer sanuzelida – tualet nabori, fen, bir necha sochiq, oyoq kiyimini tozalovchi vositalari bo‘lishi;

- nomerda telefon, distansion boshqaruvli televizor;

- notanish shaharda mijozning mo‘ljal qilishga yordamlashuvchi axborot xizmati;

- mehmonlarni bepul aytgan vaqtida uyg‘otish;

- nomerga ovqatni tashkillashtirish (Room Service);

- fitnes-markaz, basseyn;

- kokteyl-bar (restorandan tashqari);

- mijozlar avtomashinasi turadigan joy;

- kir yuvish va kimyoviy tozalash va boshqalar bo‘lishi mumkin.

Albatta, qo‘shimcha xizmat ko‘rsatish turlari, mehmonxonalar darajasidan kelib chiqadi.

Super – otellarda mehmonlarga shaxsan har biriga alohida xizmat ko‘rsatilishi, ayniqsa mijozlar kategoriyasiga qarab (invalidlarga, ko‘rlarga, qariyalar, bolalar va h.k.) yana qo‘shimcha xizmat ko‘rsatiladi.

Mehmonxonaning har 50-100 nomeriga bir nomer kolyaskali invalidlarga moslashgan, ya’ni kolyaska nomerda bemalol harakat qilishdan tashqari sanuzelga ham kirishi unda albatta, ichki telefon (kerak bo‘lganda yordamchi chaqirish uchun) bo‘lishi ko‘zda tutiladi.

Mehmonxona mijozlari bilan samarali ish olib borish uchun, mehmonlar orasida har vaqt so‘rov oshib borishini maqsadga muvofiq bo‘ladi. CHunqi, takrorlanib turadigan kamchiliklar aniqlanadi, bajariladigan ishlar sifati oshib, xodimlar ishining nazorati oshib boriladi. So‘rov o‘tkazish har bir kilientning ketish vaqtida, ularning fikrini bilish uchun maxsus so‘rov anketalari yordamida bajarilishi mumkin.

Mehmonxona sotsiologik izlanishlarida o‘tkazilgan ko‘pgina ishlar bunday ishlarning samaraligini ko‘rsatadi va quyidagi ma’lumotlarni ro‘yobga chiqardi:

- mehmonxona mijozlarining tarkibi 40 % biznes turistlar, 43 % juft bo‘lib sayyohat qiluvchilar, 32 % yakka erkaklar, 22 % yakka ayollar bo‘lganligini ko‘rsatdi.

SHu bilan birga ko‘p uchraydigan arzlarni:

- personalning etarli darajada bo‘lmasligi;

- nomerlarning ko‘p holda joylashishga tayyor emasligi;

- nomerlarni bronlanganlik majburiyatini bajarmaslik;

- nomerda yoki umuman mehmonxonada mehmonlarning to‘liq xavfsiz ekanligini sezmasligi;

- nomerlar temperaturasining doimo komfort emasligi;

- shovqin darajasining yuqoriligi;

- krovatning har vaqt qulay emasligi;

- baholarning yuqoriligi;

- sekin xizmat ko‘rsatish;

- mijozlarning 95 % televizor ko‘rishi, 95 % dush, 5% vanna qabul qilish, 40 % ertalab uyg‘otib qo‘yish kerakligini, mini-barning bo‘lishligini talab etishlari aniqlangan.

Keltirilgan kamchiliklarning bartaraf etilishi va talablarning bajarilishi mehmonxonaning imidjini ko‘tarib, mijozlar sonini ko‘paytiradi.