Актуальность применения культур клеток в различных областях биологии, медицины и сельского хозяйства

22. Основные требования, предъявляемые к питательным средам для клеточных культур.
Для всех сред, не взирая на их разнообразие и многочисленность, выделяются общие основные требования, которые необходимо учитывать при разработке и приготовлении питательных сред. К их числу относятся следующие требования:
• Среды должны содержать все необходимые источники питания в оптимальных для данного микроорганизма концентрациях – недостаток или избыток питательных элементов оказывает негативное действие; в некоторых случаях среды должны содержать специальные факторы роста.
• В составе среды все источники питания должны быть представлены в такой форме, в которой микроорганизмы способны их усваивать.
• Основные компоненты среды (источники углерода, азота, фосфора, серы, калия) должны содержаться в соотношениях, приблизительно соответствующих соотношениям их в клетках.
• Среды, в зависимости от вида культивируемого микроорганизма, должны иметь определенный уровень кислотности – рН, при котором наиболее активно протекают процессы его жизнедеятельности. Повышенной чувствительностью к рН среды отличается большинство патогенных микроорганизмов, активный рост которых наблюдается в сравнительно узком диапазоне значений этого фактора – 7,0–7,4.
• Среды должны иметь определенный уровень окислительно-восстановительного потенциала (Eh), который зависит от состава питательной среды, степени насыщения ее кислородом, а также от уровня рН – чем ниже рН, тем выше Eh и наоборот. Как и в случае с рН, пригодность среды для тех или иных микроорганизмов, независимо от ее состава, может определяться уровнем и этого фактора – Eh.
• Среды должны быть изотоничными для микробных клеток, то есть осмотическое давление в среде должно быть практически таким же, как внутриклеточное.
• Среды должны быть стерильными.
Кроме вышеуказанных требований, являющихся общими, практически для всех сред, имеются и многие другие, касающиеся, например, тех свойств среды, которые могут затруднить или сделать некорректными визуальный контроль за процессами жизнедеятельности микроорганизмов (это цветность, прозрачность, консистенция и др.).