Aniq va tabiiy fanlar metodikasi kafedrasi

Tayanch iboralar:
Sovun, component, bo'yoq, o'simlik moylari va hayvon yog'lari,
Nazorat savollari:

1. 
   Sovunning kamchiliklari va ularni tuzatish
   
2. 
   Sovun tarkibi.
   
3. 
   Sovunni tayyorlash jarayoni.
   
4. 
   Sovun turlari:.
   
5. 
   Suyuq sovun
   

29-mavzu: OQSILLAR (2soat labaratoriya mashg’uloti, 2 soat amaliy mashg’ulot)
Reja:
1. Oqsillar
2.Oqsillarning tuzilishi
3. Oqsillarning birlamchi tuzilish
4. Oqsillarning ikkilamchi tuzilish
5. Oqsillarning uchlamchi tuzilish
6. To‘rtlamchi tuzilish

Organik moddalar ichida shunday birikmalar ham borki, ular tarkibi, tuzilishi, xossalari jihatidan biror organik modda sinfiga tegishli bo’lmay, alohida turni tashkil etadi. Bular oqsillardiri. α — Aminokislotalarning polikondensatsiyalanishidan hosil bo’lgan va polipeptid bog’lari saqlagan tabiiy yuqori molekulyar moddalar oqsillar deyiladi.

Oqsillar tirik organizmlarhayotini ta’minlab turuvchi asosiy moddalar bo‘lib, ulaming tuzilishi juda murakkabdir.
Ayrim oziq-ovqat mahsulotlaridagi oqsil moddalarning miqdori (% hisobida)

Go’shtda	12,9—14	No’xatda	22
Jigarda	18—19	Sutda	3,4
Buyrakda	16—17	Sholida	8
Tuxumda	12	Makkajo’xorida	8
Kartoshkada	2

Har qanday oqsilning o’ziga xos eng asosiy qismi uning — C(O) — NH— peptid bog’idir.