Assessment of the

Sales: 

---

43 | ASSESSMENT OF REGIONAL AGRI-LOGISTICS CENTERS IN UZBEKISTAN USAID.GOV 
• Informs customers (via phone, e-mail, text, etc.), what is available for sale, volumes, packaging, price, 
etc. 
• Since inventory is entered INTO the computer system at the time of receiving, in like manner, 
inventory will be deducted from the system as sales occur. 
Selectors: 
• Provided a list of products to select and palletize. 
• Pallets are orderly placed on the refrigerated shipping area floor/loading dock for eventual loading. 
Shipping out: 
• Shipping from the distribution center can be best described as the process(es) of: 
o 
Refrigerated produce shipping trucks are PRE-cooled then properly loaded and loads 
secured for shipping (e.g., load-locks, pallet strapping, pallet wrapping with netting or 
shrink wrap, corner boards, etc.) 
o 
Short-haul mixed loads: ensure pallets are loaded in proper order for unloading in order 
of stops.
o 
Long-haul loads: ensure sufficient ventilation, properly secured and utilize inexpensive 
temperature recording devices. Where necessary, install ethylene neutralizing devices. 
Sanitation practices: 
• Customers can be expected to regularly tour these facilities, in particular retail customers. 
• Private and/or government certification personnel will tour and inspect the facility. 
• Without exception, use of any tobacco product inside the entire facility was prohibited. 
• Designated smoking areas were located outside the facility and away from doorways. 
• Without exception, consumption of liquid and solid foods is done inside a designated cafeteria area. 
Never inside the refrigerated facility. 
Processing/value-added pre-cut: 
• Processing is often and interchangeably a highly generalized and all-inclusive term. However, from 
extensive experience processing per se refers strictly to juicing of products from which very little 
profit can be gained. 
• Value-added pre-cut refers to peeling, slicing, dicing, halving, cubing, vacuum-packing, creating salsas, 
of products, increasing the raw products’ value, thus, value-added. This value-added operation was 
under the same roof/same facility as the entire distribution center. 

---

USAID.GOV ASSESSMENT OF REGIONAL AGRI-LOGISTICS CENTERS IN UZBEKISTAN | 44 
o 
Initially, a value-added pre-cut facility was a manual process merely for rinsing, whole 
peeling and vacuum packing, e.g., potatoes, onions, carrots, etc.
o 
The more complex and detailed value-added pre-cut practices (e.g., dicing, slicing, 
halving, cubing, creating salsas, etc.) came to fruition much further along in the 
distribution center’s successful operation. 
o 
Experience with produce value-added operations, and selling value-added products to 
retail, wholesale/foodservice, cruise ship provisioning, export, institutional provisioning, 
provided the distribution center operating company with extraordinary profitability and 
positive irreplaceable reputation for reliability and quality. 
o 
For obvious health-related sanitation certification reasons, sanitation, cleanliness, 
employee responsibility, management + supervision, personnel training, product-flow, 
the wearing of gowns, facial hair & head hair nets, special non-irritating gloves, slip-proof 
boots are brought to new & enhanced acute levels of diligence inside a value-added 
facility. 
o 
A competent and fully certified private company was contracted to clean and sanitize 
the value-added facility each evening.