Biznes reja: Restaran. Reja

Biznes reja: Restaran.

Reja:

• Binolarni tanlash.
• Oshxona jihozlari, idish-tovoqlar, inventarlarni sotib olish.
• Ishga qabul qilish.
• Menyuni tuzish.
• Biznesni boshlash va rivojlanish istiqbollari.

BINOLARNI TANLASH

• BINOLARNI TANLASH
• Xonani tanlash uchun ikkita variant mavjud - binoni poydevordan o'z mablag'ingiz yoki uzoq muddatli ijaraga tiklash. Qayta qurish nafaqat jiddiy moliyaviy va vaqt xarajatlari bilan, balki qurilishga ruxsat beruvchi ko'plab hujjatlar olish zarurati bilan ham bog'liq. Shunday ekan, 2023 yilga mo'ljallangan restoran biznes rejamiz umumiy maydoni 350-360 kv.m bo'lgan binolarni uzoq muddatli ijaraga berishga qaratilgan bo'lsin.
• Korxonani ijaraga olingan joyda joylashtirishga qaror qilib, uning egasi kommunal xizmatlarni ta'mirlash va tartibga solish bilan shug'ullanishi kerak (shamollatish, bo'linish tizimi). Bundan tashqari, u ichki va jabha dizaynini ishlab chiqmasdan qilolmaydi.
• Bizning biznes-rejamiz quyidagi standartlarga qaratilgan:
• 50 kishilik zalning minimal maydoni 250 kv.m. Qolgan hududni oshxona jihozlari, ma'mur ishlaydigan xonasi va turli xil yordam xonalari egallaydi.
• Minimal ship balandligi 3,5 m (aks holda sanoat oshxona jihozlari mos kelmaydi).
• Bitta stol va stullarni o'rnatish uchun minimal maydon 5 kv. m .. ishlab chiqarish zali ustaxonalarga bo'linishi kerak - issiq va sovuq - va tarqatish joylarini ta'kidlashni unutmang. Oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish va oziq-ovqat chiqindilarini yo'q qilish uchun alohida binolar kerak bo'ladi.

Oshxona jihozlari, idish-tovoqlar, inventarlarni sotib olish

• Oshxona jihozlari, idish-tovoqlar, inventarlarni sotib olish
• Restoran uchun quyidagi jihozlarni sotib olish kerak:
• issiq ishlov berish uskunalari: pechlar va pechkalar, pechkalar, gaz plitalari;
• oziq-ovqat mahsulotlarini past haroratlarda saqlash uskunalari: muzlatgichlar va muzlatgichlar, zarbli muzlatgichlar;
• mahsulotlarni maydalash uchun uskunalar: go'sht maydalagichlar, kesuvchilar, mikserlar, sharbat chiqaruvchilar;
• yarim tayyor mahsulotlar bilan ishlash uchun egzoz moslamalari va stollari;
• idishlarni yuvish mashinalari;
• elektron balans.
• Shuningdek, idish-tovoq va jihozlarni sotib olish xarajatlari haqida unutmang. Bundan tashqari, sizga gastronomik konteynerlar va tugatilgan belgilar bilan konteynerlar to'plami, kesish taxtalari, kostryulkalar, kostryulkalar, paqirchalar kerak bo'ladi.