14 Tuxumdan
tayyorlanadigan
taomlar
texnologiyasi.
Tuxumdan
tayyorlanadigan
taomlarini
tayyorlash
uchun
zarur
xom-
ashyo
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralash
quymoq Pomidor qo‘shilgan quymoq va suxarili
quymoq. taomlarini tayyorlash texnologiyasi va
yo‘riqnomali
xaritaga
asoslanib
taomini
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga
ko‘ra
baholash.
Taomlarni
tayyorlashda
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni
bartaraf etish.
6
LA
2
15 Tvorogdan
tayyorlanadigan
taomlar
texnologiyasi.
Tvorogdan
tayyorlanadigan
taomlarini
tayyorlash
uchun
zarur
xom-
ashyo
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
Tvorogdan tayyorlanadigan taomlaridan Issiq va
sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oqli tvorog
massasi,”Dangasa tvorogli chuchvara” , Tvorogli
sirnik taomlarini tayyorlash texnologiyasi va
yo‘riqnomali
xaritaga
asoslanib
taomini
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga
ko‘ra
baholash.
Taomlarni
tayyorlashda
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni
bartaraf etish.
6
LA
2
16 Sovuq taomlarni
tayyorlash
texnologiyasi.
Sovuq taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
Venegret va , ”Bahor” va “Yozgi” salatlarni
tayyorlash
texnologiyasi
va
yo‘riqnomali
xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni
tayyorlashda
aniqlangan
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf
etish.
6
LA
2
Do'stlaringiz bilan baham: |
