Что вы будете изучать? Работа с лабораторным штативом, спиртовой

Глава I. 2-тема
Изучаемые понятия
• Тело, физическое тело
• Вещество
• Свойства веществ
Вещество и ее свойства
Чем отличаются тело и вещество?
Что такое вещество?
Обсудите и сделайте свой вывод
Посмотрите на предметы вокруг вас:
1. Назовите предметы.
2. По каким критериям вы определили тела?
3. Можно ли назвать эти тела «веществами»?
Прежде всего, необходимо различать понятия «веще-
ство» и «тело». Для этого достаточно осмотреться. В по-
вседневной жизни мы используем нож, пилу, косу, мо-
тыги, гвозди, топор, станок, некоторые части трактора,
трубы, применяемые в строительстве и промышленно-
сти, арматура и др., если нас спросят "из чего они из-
готовлены" мы сразу можем ответить "из железа". Все
предметы, названия которых упомянуты, являются тела-
ми, а их состав состоит из железного вещества, следова-
тельно, тела состоят из веществ.
В древние времена люди научились изготавливать
стекло, мыло, бронзу, глиняную посуду и многие другие
полезные предметы. Распространялись знания о ремес-
лах, что позволяло еще больше расширить поле деятель-
ности. Химия не была признана наукой до ХVII века.
Лавуазье создал новую философию химии, новую си-
стему понятий. В конце XVII века он проводил экспери-
менты в лаборатории, оснащенной технологией по по-
следним достижениям науки и техники.
Форма с постоянными физическими свойствами при
определенных условиях называется «веществом» На-
пример, вода – это вещество, обладающее постоянны-
ми свойствами, определяющими такие свойства, как цвет,
запах и вкус.
1. Как отличить поваренную соль от сахара (а), спирт от воды (б)?
2. Возьмите лист бумаги и опишите его.
3. Если вы зажжете спичку и поднесете ее близко к бумаге, бумага начнет гореть.
Что произойдет при горении бумаги?
Основные понятия
Тело – это объект,
который имеет массу,
форму и размер.
Физические
тела,
созданные человеком,
называются предмета-
ми.
Вещество представ-
ляет собой совокуп-
ность частиц (моле-
кул, атомов или ионов)
с определенными фи-
зическими и химиче-
скими свойствами.
Историческая справка
сахар
соль

---

13
Как отличить свойства вещества?
Свойство – это характеристика вещества, которая позволяет отличить его от дру-
гого вещества. Химики изучают вещества, рассматривая два типа свойств: физиче-
ские и химические свойства вещества.
Физические свойства – воспринимаются органами чувств человека или изме-
ряются с помощью прибора. К физическим свойствам относятся такие свойства, как
цвет, запах, плотность, плавление, кипение, электропроводность.
Химические свойства – это свойства, которые описывают способность вещества
образовывать новое вещество. Примерами химических свойств являются горение ве-
ществ, ржавление железа, потемнение очищенного картофеля.
Физические свойства вещества
Выберите 2–3 ингредиента из кухонных ингредиентов: поваренная соль, сахар,
лимонная кислота, крахмал, вода, растительное масло и опишите их физические
свойства, используя приведенную ниже таблицу.
Вещество
Агрегатное состояние (твер-
дое, жидкое, газообразное)
Цвета
Запах
Растворимость
в воде
Химические свойства вещества
Оборудование и вещества:
Ход эксперимента:
Клейстер готовится путем заливки крахмала неболь-
шим количеством воды. Нужно окунуть кисточку в клей-
стер и написать на бумаге "секретное письмо". Дождитесь
пока запись не высохнет. Смочите ватный диск в растворе
йода и протрите им лист бумаги с надписью «секретное
сообщение». Мы видим, что накрахмаленные буквы ста-
ли синими. Вывод: синяя окраска крахмала, обусловлен-
ная йодом, является следствием его химических свойств.
.
1. Какое из физических свойств имеет такое значение, как температура?
2. Какие физические свойства материи мы можем узнать непосредственно с помощью на-
ших органов чувств?
3. В аптеках продается активированный уголь, обратите внимание на его внешний вид и
расскажите о его физических свойствах, для каких целей он используется.
4. Что будет, если в класс занести в блюдце лед?
Задания
бумага
кисточка ватные диски раствор йода
вода крахмал или мука
ЙОД
Секрет

---

14