Davolash-profilaktika muassasarini moddiy-texnikaviy jihozlash jarayonini tashkil etish. Davolash-profilaktika muassasalarida bemorlarni ovqatlanishni tashkil etish

Davolash-profilaktika muassasalarida bemorlarni ovqatlanishni tashkil etish.
Siz dietani buzolmaysiz! N. Nosov.
Ташкилотчи Hamshira quyidagilarni bajarishi kerak:
- o'rta va kichik tibbiyot va yordamchi xodimlar faoliyatini rejalashtirish, tashkil etish va nazorat qilish imkoniyatiga ega bo'lish;
- normativ-huquqiy va buxgalteriya-hisobot hujjatlari bilan ishlay olish;
- katta va bosh hamshiraning asosiy faoliyat yo'nalishlarini bilish;
- statsionar davolanishda bo'lgan barcha bemorlarni ovqatlanish bilan qanday ta'minlashni biling. Tibbiy ovqatlanishni tashkil etish uchun me'yoriy-huquqiy bazaсини билиш.
Auktsionlarni o'tkazishda g'alabani ta'minlashning asosiy omili narxdir, bu amalda har doim ham yuqori sifatni anglatmaydi. Ba'zi sog'liqni saqlash tashkilotlari moliyaviy qiyinchiliklarga duch kelmoqdalar, bu esa bemorlarni muvozanatli ovqatlanish bilan ta'minlashga imkon bermaydi. Qiyinchiliklarga qaramay, shifoxonalarda tibbiy ovqatlanishni tashkil etishning asosi standartlashtirish bo'lishi kerak. Tibbiy ovqatlanishni standartlashtirish tizimi sog'lom va kasal inson tanasining energiya,to'liq oqsil, muhim mikroelementlar va oziq-ovqatning biologik faol tarkibiy qismlariga bo'lgan ehtiyojlarini to'liq ta'minlash zarurati va majburiyligini nazarda tutadigan optimal ovqatlanish kontseptsiyasiga muvofiq qurilgan. Terapevtik ovqatlanishni zamonaviy tushunish parhez terapiyasining asosiy pozitsiyasiga asoslanadi: belgilangan ovqatlanish bemor kasallikning klinik va patogenetik xususiyatlariga va kasallikning bosqichiga kimyoviy tarkibi, parhezning energiya qiymati, pishirish texnologiyasi, ovqatlanish rejimiga moslashtirilishi kerak.
Ovqat organizm uchun eng zarur oziq va energiya manbai bulib,tuqimalarning tuzilishiga,organizmni tashqi muxitning zararli ta’siriga qarshi kurashish qobiliyatini oshirishga xizmat qiladi.Bemor tuyimli ovqatlar iste’mol qilmasa,ovqatlanish rejimini buzsa,xar-xil kasalliklar kelib chiqishi mumkin.Organizm uchun yog,oksil,uglevod, mineral tuzlar ,suv va vitaminlar kerak.Inson organizmi uchun sog va kasal bulsa xam ovqatlar uni tarkibiy qismlari kuch tuplaydi.Energiya xosil qiluvchi bazadir,ya’ni fiziologik extiyojdir.Ovqatlar tarkibi xilma-xil bulib,oksil,uglevod,yog,vitamin,tuz,suv kiradi.Ozuqalar organizmda iste’mol qilingandan sung parchalanish surilish xususiyatlari asosida kuch va energiya beradi.Bu esa organizm xujayralarini tashkillanish ish bajarishi va immunitetini saqlashdan iborat buladi.Ozuqalarning parchalanishi energiyasini kalloriya birligi bilan ulchanadi.
Tugri ovqatlanish – miqdori va sifat jixatidan tula qimmatli, bir me’yordagi tartibga asoslanib,soglom odamlarning jinsini,yoshini mexnat turini va boshqa omillarini xisobga olgan xolda odam organizmining xayot faoliyatini,qobiliyatini,tashqi muxitning salbiy omillariga nisbatan chidamini va yuksak ximoya qobiliyatini ta’minlaydi.
Insonlar organizmini ovqatlantirilishida,urtacha me’yor (mikdor) bulib menyu deyiladi.Unda ovqatlarni tarkibi,turi,miqdori,tegishli tartibga solinadi va xilma-xilligini tashkil qiladi.Ovqatlarni tarkibi doimo normada oksil+yog+uglevodni nisbati 1:1:4 ga teng bulishi kerak. Ovqatlanish tabiy va sunniy yo‘l bilan amalaga oshiriladi
OZIQ-OVQAT BLOKINING TARKIBI
Kasalxonaning oziq-ovqat bo'limi-bu omborxonalar (oziq-ovqat mahsulotlarini, idishlarni saqlash uchun), ishlab chiqarish (xom ashyoni qayta ishlash, yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash, pishirish uchun), ma'muriy-maishiy, shuningdek kasalxona bo'limlaridagi bufet va ovqat xonalari (tayyor ovqat berish va uni iste'mol qilish uchun). Binolarning maydoni va tarkibi kasalxonaning yotoq fondiga bog'liq. Oziq-ovqat blokining ishini tashkil qilishda texnologik jarayonlarning oqimini aniq kuzatish kerak. Xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar oqimining tayyor mahsulotlar bilan, shuningdek xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning ruxsatsiz shaxslar bilan uchrashuvlarini istisno qilish kerak.