Экология ва озиқ-овқат хавфсизлиги

20-мавзу. Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш ва ишлаб чиқариш жараёнида бўладиган кимёвий ва физикавий хавф-хатарлар ва уларни бартараф этиш йўллари
Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлашда бўладиган физикавий ва кимёвий ўзгаришлар. Бирламчи ишлов бериш ва қайта ишлаш жараёнида бўладиган ўзгаришлар. Тозаланган картошканинг қорайиши. Соланин заҳарли моддаси ва унинг инсон организмига таъсири. Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлашда бўладиган салбий ўзгаришларнинг бартараф этиш йўллари.


21-мавзу. Озиқ-овқат маҳсулотларини қадоқлашда хавфсизлигини таъминлашнинг инновацион усуллари
Қадоқлаш турлари. Озиқ-овқат маҳсулотларини қадоқлашда ишлатиладиган материаллар ва уларга қўйиладиган талаблар. Замонавий ассептик ва вакуум қадоқлашнинг инновацион усуллари ва жиҳозлари. Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлашда қадоқлашнинг ўрни.


IV. Амалий машғулотлар учун кўрсатма ва тавсиялар

Амалий машғулотлар учун қуйидаги мавзулар тавсия этилади:

1. “Экология”нинг предмети, мақсади ва вазифалари.
2. Ер ресурсларидан самарали фойдаланиш ва уларни муҳофаза қилиш.
3. Сув ресурсларидан самарали фойдаланиш ва уларни муҳофаза қилиш.
4. Атмосфера ҳавосининг ифлосланиши ва уларни муҳофаза қилиш
5. Биологик ресурсларидан самарали фойдаланиш ва уларни муҳофаза қилиш.
6. Глобал экологик муаммолар ва уларнинг ечими.
7. Регионал ва локал экологик муаммолар ва уларнинг ечими
8. Озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашда экологик муҳитнинг ўрни
9. Ўзбекистонда таркиб топган экологик вазиятлар ва экологик.
10. Озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлаш йўналишлари ва унинг овқатланишдаги аҳамияти
11. Қишлоқ хўжалиги ва озиқ овқат бўйича ҳалқаро ташкилоти (ФАО) нинг жаҳонда озиқ-овқат хавфсизлиги кўрсаткичалари.
12. Ривожланаётган мамлакатларда аграр сиёсат ва озиқ-овқат хавфсизлиги
13. Озиқ-овқат хавфсизлиги - миллий озиқ-овқат маҳсулотлари бозорининг стратегияси
14. Озиқ-овқат соҳасини давлат томонидан тартибга солиш - озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлаш асоси
15. Озиқ-овқат хавфсизлигини баҳолаш меъзонлари
16. Озиқ-овқат хавфсизлиги омиллари ва агросаноат секторини ривожлантириш
17. Озиқ-овқат хавфсизлиги ва меъёрий овқатлантиришнинг физиологик асослари
18. Озиқ-овқат маҳсулотларининг хавфсизлиги ва озуқавий қиймати.
19. Жаҳон мамлакатларида озиқ-овқат хавфсизлиги
20. Озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашда ҳалқаро тажрибалар.
21. Озиқ-овқат маҳсулотларининг биологик хавфсизлиги
22. Озиқ-овқат маҳсулотларининг микробиологик хавфсизлиги
23. Озиқ-овқат маҳсулотларини сақлаш ва ишлаб чиқариш жараёнида бўладиган кимёвий ва физикавий хавф-хатарлар ва уларни бартараф этиш йўллари
24. Тозаланган картошканинг қорайиши. Соланин заҳарли моддаси ва унинг инсон организмига таъсири.
25. Озиқ-овқат маҳсулотларини қадоқлашда хавфсизлигини таъминлашнинг инновацион усуллари
26. Қадоқлаш турлари.
27. Замонавий ассептик ва вакуум қадоқлашнинг инновацион усуллари ва жиҳозлари.