Garganta la olla


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GARGANTA LA OLLA 

 

Historia e información general 



A unos 5 km de Cuacos de Yuste se encuentra la localidad de Garganta la Olla. Su 

nombre latino fue "Ad Fauces", que significa Garganta; y el término "la Olla" le viene 

concedido por el hoyo en el que está situada, formado por la Sierra de Tormentos y 

por los relieve de San Salvador y San Bernabé, quedando abierta al sur por donde 

discurre una garganta conocida como Garganta Mayor.  

 

Al parecer la localidad fue fundada por Plasencia a partir de un poblado de pastores 



que existía en tiempos de los visigodos. Tras la reconquista a los árabes en 1340, el 

Rey Alfonso XI de Castilla, lo cede a los Infantes de la Cerda, perdiendo así Plasencia 

jurisdicción sobre el pueblo. Posteriormente pasó a pertenecer al Marqués de Villena, 

que ejerció sólo jurisdicción civil y criminal. 

 

Aún se conserva en el pueblo un importante núcleo urbano de arquitectura popular a 



base de mampostería, con sillería granítica en las esquinas y entramado de madera 

con ladrillo o con adobe. Eso explica que en 1983 fuera declarado como Conjunto 

Histórico-Artístico. Existen multitud de casas catalogadas y que datan de los siglos XVI, 

XVII y XVIII, destacando entre otras la Casa de las Muñecas, la Casa de Postas, el 

Barrio de la Huerta y la Casa de la Peña 

 

La economía del municipio es agrícola y ganadera en su mayoría, y fundamentalmente 



basada en la cereza y la frambuesa. El clima de Garganta es de tipo mediterráneo 

continental templado. La temperatura media anual es de 14º C, con inviernos que 

suelen ser suaves, con una temperatura media de 6º C, y veranos secos y templados

con una temperatura media estacional de 22º. La precipitación media anual es de 1167 

mm. 

 

La vegetación que envuelve la localidad está dominada por especies de árboles como 



los castaños, robles y alcornoques, así como de otras especies de matorrales como son 

el brezo, el tojo, la aulaga, etc.  

 

Leyendas sobre la localidad 



 

 



Leyenda de los siete obispos: en Garganta la Olla existe una antigua ermita que 

fue utilizada como morada por un grupo de religiosos, entre ellos siete obispos

que huían de las invasiones musulmanas. El lugar parecía seguro hasta que un 

día fueron rodeados por los árabes, que asesinaron a todos los religiosos, 

aunque estos tuvieron tiempo antes de esconder las Sagradas Formas. Desde 

entonces, y dentro de la ermita, brota una fuente en el lugar donde se dice que 

se enterraron las Hostias Consagradas. 

 



 

Leyenda de la Serrana de la Vera: Isabel de Carvajal, de familia acomodada 

aunque no noble, es una hermosa joven que además posee una fortaleza física 

y un valor poco comunes en su sexo. Caza el jabalí y el lobo, tira la ballesta, 

recorre sola las fragosidades de la sierra y todo ello no impide que conserve 

fragante feminidad. Seducida Isabel por un sobrino del Obispo de Plasencia, 

huye a la sierra de Tormantos para ocultar, en aquellas soledades 

impresionantes, su dolor y su deshonra; allí se vengará de todo varón que se 

adentre solo en la sierra, matándolo tras seducirlo y gozarlo. Un pastorcillo, 


más avispado que ella, logra escapar y cuenta lo ocurrido. Isabel es capturada 

por la justicia y muere en la horca de Plasencia. 

 

Fiestas 


 

 



Fiestas del Santísimo Cristo del Humilladero (15 de septiembre) 

 



 

Fiestas Patronales de San Lorenzo (10 de agosto) 

 



 



Las Italianas (2 y 4 de julio) 

 



 

Procesión del encuentro (sábado santo) 

 



 



Quema de Judas (Sábado Santo) 

 



 

Santa Isabel (2 de julio)

 

 

¿Qué ver en Garganta? 



 

 



Calle del Chorrillo: es la calle principal de la localidad, donde se ubican muchas 

de sus peculiares casas. 

 



 



Iglesia de San Lorenzo y su torre: iglesia del siglo XVI situada en la parte más 

alta del pueblo, declarada de Interés Cultural. Posee uno de los pocos órganos 

barrocos que existen en España. Su edificio principal lleva adosado una torre de 

30 m de altura. Se dice que la cruz-puente que tiene en la azotea fue colocada 

en memoria de las víctimas de la Serrana de la Vera. 

 



 

Plaza Mayor y Ayuntamiento: bonita aunque pequeña plaza, con una fuente en 

medio y presidida por el edificio del ayuntamiento, con sus columnas graníticas 

que sostiene el soportal. 

 



 



Fuente del Chorrillo: se llama así por estar situada en la Calle del mismo 

nombre. 


 

 



Casa de las Muñecas: se encuentra en el Nº 3 de la Calle del Chorrillo, y fue un 

burdel en la época del Emperador. Una muñeca con traje de la época aparece 

esculpida en la jamba granítica de la entrada, y en la cerradura de la puerta 

también aparecen muñecas. La tradición ha intentado eludir la función de 

prostíbulo que en su época cumplió, pero la estampación de la muñeca en la 

piedra, el color añil de la fachada, la hermosa balaustrada expositiva y su 

mirador sobre el dintel de la puerta de entrada (este último ya desaparecido), 

son indicadores fehacientes de tal función. El séquito de Carlos V era asiduo a 

este prostíbulo. 

 



 

Balconada típica: en la localidad de Garganta es fácil observar los balcones 

típicos, no solo del pueblo, sino de toda la comarca. Se trata de soportales o 

balcones sostenidos por columnas de madera que en ocasiones tienen el 

aspecto de ser demasiado endebles para tal fin, pero que a lo largo de los años 

han desempeñado bien su papel. 

 


 

Casa de la Peña: construcción muy original que constituye el mejor ejemplo de 



aprovechamiento del espacio urbano. Es una de las más emblemáticas del 

pueblo. 


 

 



Casa de Postas: lo más llamativo de esta edificación, que data de 1567, es su 

columna con características higrométricas. En el fuste se puede apreciar una 

mancha en el granito que se acentúa indicando temporales de lluvia.  

 



 

Casa Parroquial: esta casa se construyo hacia el año 1759 con el importe de la 

venta de la Casa de las Muñecas. Al morir su dueña la dejó en herencia como 

Casa Parroquial, pero no llegó a usarse como tal debido a su anterior función 

como prostíbulo. 

 



 

Casa Carvajal: en este edificio nació Don Pedro de Carvajal, que fue Capitán 

General de la Armada y Virrey de Nápoles. De ser cierta la leyenda de la 

Serrana de la Vera, se cree que ésta fue Luisa de Carvajal. Destacan en esta 

casa el escudo nobiliario, el balcón y los frentes labrados de los “canes” que 

separan la primera de la segunda planta. 

 



 



Casa exposición de la Inquisición: antigua residencia de los Condes de Acevedo. 

Carlos V le concedió al hijo mayor de éstos el título de Escribano Real, con 

derecho a transmitírselo a sus descendientes como muestra de agradecimiento 

por el buen trato recibido de los garganteños. Este museo se encuentra en la 

Calle Toril, cercana a la Plaza Mayor, aunque más que un museo de la 

Inquisición es también un museo etnográfico ya que en su interior también 

podemos encontrar utensilios y enseres de la vida cotidiana de la localidad. 

 



 

Hospital de Pobres y Mendigos: ubicado en el Nº 1 de la Calle del Chorrillo, 

estaba atendido por un cirujano y un médico. En él se ingresaba a los vecinos 

para ser intervenidos quirúrgicamente, aunque principalmente estaba concebido 

para personas forasteras. La época de su fundación se desconoce, pero su 

actividad desapareció en el año 1820. 

 



 



Edificio Concejil: en su portal está la Picota de Suplicio donde se presentaba al 

público a la persona que cometía alguna fechoría. 

 



 



Casa del Picapedrero: data del siglo XVI y perteneció al constructor de la torre 

de la Iglesia de San Lorenzo. Se construyó para vivir y custodiar la 

herramienta. En el dintel está grabado el nombre, la fecha y el distintivo del 

constructor. 

 



 



Casa de Mozas de Fortuna: edificio con idéntico fin al de la Casa de las 

Muñecas, aunque menos monumental y de menos fama que ésta. 

 



 



Barrio de la Huerta: amplio espacio urbano porticado, restaurado por Bellas 

Artes en la segunda mitad del siglo pasado. 

 



 



Ermita del Santísimo Cristo del Humilladero 

 



 

Puente romano de piedra sobre la Garganta Mayor 

 

 


Rutas y actividades 

 



 

Ruta del antiguo camino a Yuste 

 



 



Ruta de la Serrana de la Vera  

 



 

Lugares de pesca: en la localidad y sus inmediaciones se encuentran varios 

sitios donde poder practicar la pesca, como la Presa de Majadillas y la Garganta 

Mayor (Acotado). Se puede pescar siendo socio de las Asociaciones de 

Pescadores correspondientes o bien sacando una licencia temporal para un día 

señalado. Los tipos de peces más abundantes son: la trucha común, la trucha 

arcos iris, barbos, bordallos, y bogas. En cuanto a las técnicas de pesca, 

también son varias las que se utilizan: cucharilla, al tanteo, con lombriz, con 

gusarapa, gusano de vinilo, moscas, etc. 

 



 

Garganta Mayor: piscinas naturales. 

 



 



La Piornala o Garganta Chica: siguiendo el Camino de la Piornala, cruzando el 

puente del mismo nombre hasta llegar a la carretera y girando a la derecha, en 

diez minutos estaremos en las Piletillas de Abajo, donde los garganteños han 

modificado ligeramente el curso de la Garganta Mayor para convertirlo en una 

magnífica piscina natural.  

 



 

Charco Calderón: si el anterior lugar está muy concurrido, podemos buscar un 

sitio más tranquilo; remontando el curso de la garganta llegaremos al Charco 

Calderón. Además del Puente de la Piornala, atraviesa la Garganta Mayor a su 

paso por Garganta la Olla un puente romano en muy buenas condiciones. 

 



 

Piletillas de Arriba: si continuamos subiendo y pasamos el Charco Calderón, 

encontraremos las Piletillas de Arriba. 

 

Gastronomía 



Garganta la Olla posee una gastronomía que también supone un gran atractivo, debido 

a la variedad y a la calidad de sus materias primas y de sus platos. Así, podemos 

destacar platos como las truchas, el cuchifrite, el cordero, las patatas revolconas, los 

tasajos y la morcilla de calabaza, entre otros. Pero además, la localidad está dentro de 

la zona de producción de cuatro productos que sobresalen por su calidad excepcional, 

cada uno con su respectiva denominación de origen; éstos son el pimentón (D.O. 

“Pimentón de la Vera”), el jamón (D.O. “Dehesa de Extremadura”), la cereza (D.O. 

“Cereza del Jerte”) y el aceite de oliva virgen extra (D.O. “Gata-Hurdes”)

 

Artesanía 



Si nos interesan los trabajos artesanales, podemos acudir a la Calle Nogales Nº 4, 

donde encontraremos a Pedro Calero Sánchez y su taller de madera.



 


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