I. Стандарты обслуживания в гостиничном сервисе

Заключение
Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями. Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты, которые дополняются стандартами, разработанными непосредственно для определенной гостиницы.
Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество услуг и повышает уровень конкурентоспособности гостиниц.
Основным звеном в обеспечении стандартов обслуживания является персонал.
Обучение сотрудника необходимо начинать с момента его прихода на работу. Проводится ориентация – теоретическо-ознакомительное занятие, помогающее новому сотруднику понять основные принципы взаимодействия отделов отеля и работников его подразделения. К новому сотруднику на первое время можно приставить более опытных и квалифицированных коллег для введения в курс дела.
Заботясь о высокой производительности труда, организация должна уделять внимание повышению компетентности своих трудовых ресурсов, для чего необходимы разработка специальных учебных программ, обучение и переподготовка работников.
Это значит, что нужно не только контролировать, но и предлагать возможности для совершенствования.
Также важно и постоянно совершенствовать собственные стандарты. Этот процесс непрерывен.

Литература
1. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2002.
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект пресс, 1995.
3. Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. – Ростов н/Д, 2003.
4. Гостиничный и туристический бизнес. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1998.
5. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2003.
6. Иванов В. В., Волов А. Б. Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе // www.gaomoskva.ru
7. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. — Минск: «Новое знание», 2001
8. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме. — М.: Финансы и статистика, 1998.
9. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2000.
10. Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001.
11. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2003.
12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2001.
13. Немоляева М. О классификации гостиниц // Гостиница и ресторан. – 2004. — №2. – С. 14-17.
14. Савченко Г. Инвестиции в персонал // www.gaomoskva.ru
15. Сапрунова В. А. Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг. — М., 1997.
16. Соболева Е. А., Соболев И. И. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы: Учеб-метод. пособие. — М.: Финансы и статистика, 1999.
17. Табачникова И. Кадровый аудит – новая услуга для гостиничных предприятий // www.gaomoskva.ru
18. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. А.Д.Чудновского. – М., 2001.
19. Экономика современного туризма / Под ред. Г. А. Карповой. — М.-СПб., 1998.
20. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Конспект лекций / Сост. Саак А.Э, Пшеничных Ю.А. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.