«интернаука» Научный журнал №38(261) Октябрь 022 г. Часть Издается с ноября 2016 года Москва 2022 ббк 94 И73 Председатель редакционной коллегии: Еникеев Анатолий Анатольевич

часть годичного слоя резко переходит к поздней, ко-
торая слабо развита. Смоляных ходов нет. Древе-
сина можжевельника обыкновенно имеет высокие 
механические свойства. 
Хозяйственное значение и применение 
Растение применяют как декоративное садово-
парковое растение и в полезащитном лесоразведе-
нии как почвозакрепительное. 
Древесина красноватая с приятным запахом, 
ввиду малого размера дерева древесина промыш-
ленного значения не имеет. Мелкослойная и плот-
ная, она применяется для токарных работ, резьбы, 
изготовления игрушек и тростей. Из древесины 
можно получать коричневую и красную краски. За-
пас древесины до 10 м³/га. 
Сухая перегонка древесины даёт пригорелое 
масло можжевельника (лат. Oleum cadinum), упо-
требляемое как наружное отвлекающее средство. 

---

Журнал «Интернаука» 
№ 38 (261), 2022 г. 
57
Смола даёт сандарак и служит для изготовления 
белого лака. 
Шишкоягоды окрашивают ткани в жёлтый и 
жёлто-зелёный цвета. 
Применение в кулинарии 
Шишкоягоды содержат большое количество са-
хара, эфирное масло, органические кислоты, смолы; 
используются в ликёро-водочной промышленности, 
пивоварении, для производства можжевёловой 
водки (боровички) и джина. 
Они входят в состав многих смесей пряностей. 
В первую очередь можжевельник употребляют при 
всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, 
изделий из мяса, главным образом жирной свинины 
и баранины. Улучшает он и аромат савойской, крас-
нокочанной капусты и свёклы. Хвою и шишкоягоды 
используют для копчения мясных и рыбных продук-
тов. Шишкоягоды как пряность используют при из-
готовлении морса, конфет, пряников. 
Из зрелых плодов можжевельника варят пиво, 
добывают сахар (можжевёловый), делают вино.