Iso 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi nima?

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi nima?

Oziq-ovqat sohasida faoliyat yuritadigan barcha korxonalarning asosiy vazifasi ta'minot zanjirining har bir bosqichida gigienik qoidalar va kuzatuvni ta'minlash va oziq-ovqat mahsulotlarini fermadan iste'molchining vilkalarigacha xavfsiz saqlashdir.

Xalqaro standartlashtirish tashkiloti (ISO) tomonidan ishlab chiqilgan ISO 22000 Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi standarti oziq-ovqat zanjiridagi barcha korxonalar uchun oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimiga xos mezonlar va asosiy talablarni tavsiflaydi. Ushbu standart oziq-ovqat korxonalarining oziq-ovqat xavfsizligi xavflarini nazorat qilish majburiyatini va oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun ishonchli bo'lishini ta'minlash uchun qilinadigan ishlarni belgilaydi.
ISO 22000 standarti ish hajmidan qat'iy nazar oziq-ovqat va ozuqa sanoatida ishlaydigan barcha korxonalarga qo'llanilishi mumkin. Ushbu standart ISO 9001 sifat menejmenti tizimi standarti kabi boshqa boshqaruv tizimlari standartlari bilan bir xil tuzilishda yaratilgan. Shuning uchun uni korxonalarda o'rnatilgan boshqa boshqaruv tizimlari bilan osonlikcha birlashtirish yoki yakka o'zi ishlatish mumkin.
Barcha ISO standartlari singari, ISO 22000 standarti kunning talablariga javob berishini ta'minlash uchun muntazam ravishda ko'rib chiqiladi va takomillashtirilmoqda. Joriy versiya ISO 22000: 2018. Ushbu nashr oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat xavfsizligi talablarining so'nggi tendentsiyalarini qamrab oladi va oziq-ovqat sanoatining global miqyosda duch keladigan muammolarini hal qiladi. Boshqa tomondan, aholining ko'payishi bilan birga, mavjud oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ishonchni mustahkamlashga va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish ishonchli va barqaror bo'lishiga yordam beradi.
ISO 22000 standartining 2018 versiyasi operatsion darajadagi tavakkalchilik va boshqaruv darajasidagi strategik darajadagi xavf o'rtasidagi farqni aniqlaydigan xavf haqida yangi tushunchani taqdim etadi.