Gul karam va ayniqsa bryussel karami tarkibida azotli moddalar va vitaminlarning ancha ko’pligi bilan boshqa karamlardan farq qiladi. Kolrabi karam shakarga boy, bu esa unga shirin maza berib turadi. Iqlimi salqin mintaqalarda yetishtirilgan karamlar tarkibida quruq moddalar biroz kamaysada, biroq qantlar va vitaminlar miqdori ortadi. O’zbekiston sharoitida bahor-yoz mavsumidagi karamga nisbatan kuzgi - «kechki karam» salqinda hosil to’plaganni tufayli shirasi va ayniqsa askarbin kislotasi ikki marotaba ortadi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
