Касб-ҳунар коллежлари таълим жараёнида информацион технологияларидан фойдаланишнинг

 

Teftellar.  Tayyorlangan  yarim  tayyor  mahsulot  -  teftellar  tunuka  tovaga 

bir qavat qilib joylanadi, plita yoki qovurish javonida qovurilib, ustiga qizil qayla, 

tomat  qaylasi  yoki  tomatli  smetana  qaylasi  quyilib,  qovurish  javonida  10-12  min 

dimlanadi. Teftellarni mo'l yog'da qovurib, keyin uncha chuqur bo' lmagan idishga 

bir-ikki qavat qilib j oylash, ustiga vaju qo`yish va dimlash ham mumkin. 

Chiqindi mahsulotlardan tayyorlanadigan taomlar 

Chiqindi mahsulotlardan qilinadigan ovqatlarning ozuq qimmati yuqori va 

ta'mi  yaxshi  bo'ladi.  Ayrim  chiqindi  mahsulotlarda  oqsil  go'shtdagiga  qaraganda 

ko'proq bo'ladi. Ular vitaminlar, mineral moddalarga boy va juda quvvatli bo'ladi. 

Chiqindi mahsulotlardan taomlar tayyorlashda tozalik va ozodagarchilik (sanitariya 

---

 

47 

va  gigiyena)  qoidalariga  qattiq  amal  qilish  zarur,  chunki  ushbu  qoidalar  buzilsa, 

chiqindi  mahsulotlar  mikroorganizmlar  rivojlanishi  uchun  muhit  bo'lib  xizmat 

qilishi mumkin.

 

 

21-rasm. Tefteli 

Tayyorlab  bo'lingan  chiqindi  mahsulotlar  darhol  issiqlik  bilan  ishlovdan 

o'tkaziladi.  Ular  ko'pincha  qaynatiladi,  keyin  qovuriladi  yoki  dimlanadi.  Ba'zi 

chiqindi mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri qovuriladi.