Kärhanalarda zähmet goragy we ýangyn howpsuzlygy

Oba hojalyk guşlarynyň, etiň, kellebaşaýagyň mehaniki aşpezçilik işlenilişiniň usullarynyň we türgenliginiň ele alnyşy.
Howpsuzlyk tehnikasy we zähmet goragy hakynda görkezme. Etiň, oba hoalyk guşlarynyň we kellebaşaýagyň mehaniki aşpezçilik işlenilmesi bilen tanyşlyk.
Jemgyýetçilik iýmiti kärhanalaryna gelýän önümleriniň görnüşleri bilen tanyşlyk. Önümleriň hiliniň organoleptiki bahalandyrylyşy.

Önümleriň ýylylyk aşpezçilik işlenilmegi

1. 
   Gyzgyn bölümde howpsuzlyk tehnikasy we zähmet goragy hakyndan görkezme. Önümleriň ýylylyk işleniliş aşpezçilik tehnologiýasy bilen tanyşlyk. Ýylylyk enjamlary, esbaplary, inwentary we gap-gaçlary bilen tanyşlyk. Jemgyýetçilik iýmiti kärhanalarda ýylylyk enjamlaryň ulanylyşynyň usullarynyň ele alnyşy.
   

4. 
   Kotlet massasyndan taýýarlanylýan naharlar: formalamak, unda bulamak, gowurmak, sousyň we garniriň saýlanylyşy, bezeg, göýberilişi.
   
5. 
   Howur peçde etden bişirilen naharlaryň taýýarlanylyşy: önümleriň howur peçde bişirilmegi üçin taýýarlanylmagy, sousyň we garniriň saýlanylyşy, önümleriň yzygiderli ýerleşdirilişi.
   
6. 
   Guşlardan gaýnadylan naharlary taýýarlanylyşy: guşyň ýylylyk işlenilişine taýýarlanylyşy, gaýnatma, porsiýalara bölünme, sousyň we garniryň saýlanylyşy.
   
7. 
   Kellebaşaýakda taýýarlanylýan naharlar: gaýnatma, gowurmak, aşezçilikde ulanylyşy.
   

Hiliniň organoleptiki taýdan bahalandyrylyşy bezelişi we göýberilişi.
Düzümler ýygyndysy bilen işlemek.

Ýumurtgadan we doragdan taýýarlanylýan naharlar
Howpsyzlyk tehnikasy we zähmet goragy hakynda häzirki görkezme. Doragyň we ýumurtganyň ýylylyk işleniliş kadasy bilen tanyşlyk. Ýumurtgadan we doragdan taýýarlanylýan naharlar üçin gap-gaçlaryň we inwentaryň ýygyndysy.
1.Ýumurtgadan taýýarlanylýan naharlar: ýumurtganyň gaty gaýnadylyşy, ýumurtganyň suwuk gaýnadylyşy, “haltajykda gaýnadylyşy”, wetçina bilen gowrulan ýumurtga, ýaşyl soganly gowurlan we şm. Natural, garylan, üwelen omletleriň taýýarlanylyşy. Ýumurtgadan taýýarlanan organoleptiki taýdan hiliniň bahalandyrylyşy, bezelişi we göýberilişi.
2. Doragdan taýýarlanylýan naharlar: syrnikler üçin “leniwy” warennikler üçin pudingler üçin, howur peçde bişirilýän naharlar üçn taýýarlanylýan massalar, taýýar önümleriň formalaşdyrylmagy, gowrulmagy, howurpeçde bişirilmegi. Doragdan taýýarlanan önümleriň organoleptiki taýdan hiliniň bahalandyrylyşy, bezelişi we göýberilişi.
Düzümler ýygyndysy bilen işlemek.