Курсовая работа по дисциплине: «Зубопротезирование (простое зубопротезирование)» На тему: «Функциональные методы определения жевательной эффективности»

1.2. Жевательное давление

Поскольку абсолютная сила интересует специалистов в первую очередь с точки зрения способности зубов разжевывать пищу, логичнее говорить о жевательном давлении. Этот термин обозначает силу, которая прилагается челюстью для разжевывания пищи, причем действие силы направлено на определенные поверхности.

Для получения коэффициентов жевательного давления применяется гнатодинаммометр. Его создание послужило толчком к еще одному важному открытию. Так, Блэк (изобретатель гнатодинаммометра) понял, что полученные данные не дают правдивой информации о силе жевательного давления, поскольку результат включает данные выносливости пародонта. Значительное приложение силы на мышцы вызывает ощущение боли и последующая блокада мышечных сокращений. Эту догадку подтвердил проведенный опыт: жевательное давление мужчины в 21 год в среднем составляет 34 кг. Применение анальгетиков усиливает жевательное давление до 60 кг. При этом повышается воздействующая на зубы сила, а значит и риск их повреждения[4].
Как уже говорилось, жевательное давление воздействует на конкретные участки челюсти по - разному. Жевательное давление разных зубов неодинаково. Самыми крепкими считаются моляры – здесь жевательное давление составляет 14-22 кг, меньшие показатели на премолярах – 11-18 кг, резцы способны выдержать жевательное давление силой 7-12 кг.
Блэком был изобретен еще один прибор – фагодинамометр. Его назначение - расчет показателей силы, которая требуется для разжевывания различной пищи. Фагодинамомет Блэка был усовершенствован Шредером. Его аппарат представлял собой сконструированный череп, жевательные движения челюстей посредством механизмов были максимально естественным. Роль слюны выполняла подаваемая через трубки вода. В результате были обнародованы следующие данные: для разжевывания мяса требуется затратить силу, коэффициент которой от 15 до 33 кг (зависит от типа мяса и способа готовки), для измельчения орехов – до 102 кг, карамели – до 31 кг [6].