Курсовая работа по теме: «Первичная обработка овощей»

Муниципальное Нетиповое Бюджетное Образовательное Учреждение
«Лицей № 76»
Курсовая работа по теме:
«Первичная обработка овощей»

Выполнила:

Могильная Оксана
Ученица 6 «Б» класса
МНБОУ «Лицей № 76»

Руководитель:

Третьякова
Ольга Валерьевна
Учитель технологии
МНБОУ «Лицей № 76»
Новокузнецк
2015
Содержание

I. Введение 3-4

II. Основная часть 4
2.1. Лечебные свойства овощей 4
2.2 Первичная обработка овощей 9

2.2.1. СОРТИРОВКА 9

2.2.2. ОБМЫВАНИЕ 9
2.2.3. ОЧИСТКА 10
2.2.4. НАРЕЗКА 12
2.2.5. ОБРАБОТКА ГРИБОВ 14
III. Заключение 15
IV. Список литературы 16


I. Введение
Овощи – что кроется за этим нехитрым названием? По определению, овощ – это съедобная часть произрастающего на земле растения и не являющаяся при этом травой, специей, орехом, зерном или фруктом. Это достаточно емкое определение позволяет отнести к данному разряду даже те плоды, которые согласно представлениям ботаники являются ягодами (например, небезызвестные огурцы).
Все овощи можно разделить на группы:

• 
  Корнеплоды: свекла, репа, морковь, хрен и др.
  
• 
  Клубнеплоды: батат, картофель и др.
  
• 
  Капустные: все сорта капусты (савойская, брюссельская, белокочанная, брокколи и др.)
  
• 
  Луковые: чеснок и лук (порей, репчатый и др.)
  
• 
  Томатные: баклажаны, помидоры, стручковый перец.
  
• 
  Тыквенные: кабачки, тыква, огурцы и др.
  
• 
  Бобовые: любые бобы, горох.
  

Цель: Выяснить, как овощи влияют на организм человека и как об этом считают ученики 6 классов.

1. 
   Задачи: Подобрать и проанализировать информацию по заданной теме используя интернет ресурсы.
   
2. 
   Схематизировать полученную информацию и составить таблицы.