Laboratoriyalıq jumıs № Beloklar. Beloklar hám aminokislotalarǵa tiyisli reńli reakciyalar. Beloklardı dializlew

2-jumıs Ksantoprotein reakciyası
Kópshilik belok eritpeleri kontsentirlengen nitrat kislota (HNO₃) penen reakciyaǵa kirisip, sarı yamasa toyǵın sarı ( sarǵaldaq) reń beredi. Bul reakciya belok molekulasındaǵı aromatlik ( saxinalı) amino kislotalar ( fenil alanin, tirozin, tripofanlar) ǵa teń bolıp, olar nitrat kislota menen óz-ara reakciyaǵa kirisip, sarı reńli nitro birikpelerdi payda qıladı.
O
||
// \ O N
| ||+2HNO₃----® || // \ / ||
\\ / N- | || O
| || \\ /
CH₂ O |
| CH₂
H₂N-CH-COOH |
H₂N-CH-COOH
Amminokislota dinitrobirikpe( sarı reń)

Bul reakciya quramında aromatlik amino kislota tutıwshı barlıq beloklarǵa tiyisli. Jelatina belogi quramında aromatlik amino kislotalar bolǵanlıǵı sebepli ol ksantoprotein reakciyasına kirispeydi.

Jumıs tártibi:
Úshinshi probirkanı alıp, birinshisine 1ml máyek belogınan, ekinshisine shigit belogınan, úshinshisine 1ml jelatina quyıladı. Úsh probirkaǵada 0,5ml den kúshli nitrokislotadan qosıladı. Probirkalar ásteńlik penen qızdırılsa, birinshi hám ekinshi probirkada sarı reń payda boladı.
Úshinshi probirkada reńi ózgermeydi. Probirkalar suwıtılıp hár birine kontsentirlengen ammiaktaǵı yamasa 40 % li natriy gidroksid birikpesinen 1ml den qosıladı. Probirkadaǵı sarı reń, toyınǵan sarı (sarǵaldaq) reńge aylanadı.
Reaktivler: Máyek belogı eritpesi, shigit belok eritpesi, 1%li jelatina eritpesi, 40%li natriy gidroksid eritpesi, kontsentirlengen natriy kislota kontsentirlengen ammiak.
3-Jumıs Fol reakciyası
Quramında kúkirt bolǵan ammino kislotalar: cistin, cisteyin silti menen qızdırılǵanda tarqalıp, kúkirt sulfit payda boladı. Sulfit bolsa qorǵasın acetat penen reakciyaǵa kirisip bawır reń yamasa qara reńge iye bolǵan, qorǵasın sulfit shókpesin payda qıladı.
CH₂SH CH₂OH
| |
1. H₂N-CH -COOH+2NaOH® H₂N- CH-COOH+Na₂S+H₂O
2 Na₂S + Pb(CH₃COOH)₂ ®Pb S¯ +2CH₃ COONa
Jumıs tártibi.
Úsh proberka alıp, birinshisine 1ml 0,05 %li cisteyin eritpesine, ekinshisine 1ml shigit eritpesinen, úshinshisine 1ml jelatina eritpesinen quyıladı. Barlıq probirkalarǵa 30 % li natriy gidroksid eritpesinen 1ml qosıp, 2-5minut dawamında qızdırıladı. Probirkalar suwıǵannan soń 0,5 ml 5% li qorǵasın acetat qosıladı. Sońda birinshi hám ekinshi probirkalarda qara shókpe payda boladı. Úshinshi probirkada bolsa bunday shókpe payda bolmaydı, sebebi jelatinanıń quramında kúkirtli aminokislotalar joq.
Reaktivler: 0,05 % li cistein eritpesi, 30%li natriy gidroksid eritpesi, 5%li qorǵasın acetat eritpesi, 1%li shigit belogı eritpesi