Laboratoriyalıq jumıslardın` temaları

1.Fermentler. Amilazaning kraxmalga ta`siri.
Amilazaning kraxmalga ta`sirin u`yreniw. Amilaza fermenti gidrolazalar klasına kirip, kraxmaldi glyukozag`a shekem gidrolizleydi. Ferment aktivligine kraxmalding may menen beretug`ın ko`k rengining, fiolet, qizg`ish-qon`ır, qon`ır–sari reng beriwine qaray bahalanadi. Amilaza ha`m kraxmal aralaspasının` sari reng payda etiwii, yag`ni suyultirilgan may eritpesi rengin o`zgertpesligi, kraxmalding glyukozaga shekem tarqalg`anlıg`ın ko`rsetedi.
2.Saxaraza fermentinin` aktivligin aniqlaw.
Achitqidan ajratib olingan saxaraza fermentinin` aktivligin saxarozaga ta`sir ettiriw arqali, Trommer reaksiyasi ja`rdeminde anıqlaw.

9	3.Fermentlerding o`zine ta`n qa`siyetleri. Har bir fermenttning o`z substrati bo`lip, ferment sol substratg`ag`na spesifik beyimlesken boladı.. Usı laboratoriyalıq jumısta amilaza ha`m saxaraza fermentlerining o`zine ta`nligi aniqlanadi. 4.Fermentlerding termolabilligi. Turli xil temperatura ta`sirinde fermentativ reaksiyalardın` aktivligi o`zgeredi. Amilazanın` aktivliginin` temperaturag`a sezgirligin u`yreniw.
10.	1.Fermentlerding aktivligine ortalıqtag`ı pH tın` ta`siri. Fermentler ortalıq pH ining o`zgerisine ju`da` sezgir. pH tıg o`zgerisi ferment aktivligining pa`seyiu`i yamasa pu`tkilley toqtap qalıwına alıp keliwin baqlaw.
11	2.Fermentlardin` aktivligine aktivator ha`m ingibitorlardın` ta`siri. Amilaza aktivligin aktivator (Na^+) ha`m ingibitor (Cu^++) ta`sir ettiriw joli menen anıqlaw.
12.