to'yinmagan - bir yoki bir nechta qo'sh bog'larni o'z ichiga oladi (-CH=CH-);
boy - uglerod atomlari orasidagi qo'sh bog'larni o'z ichiga olmaydi
Guruch. 1. Yog 'kislotalarining tuzilishi.
Hujayralarda ular inkluzyonlar - tomchilar, granulalar ko'rinishida, ko'p hujayrali organizmda - yog' to'qimalari shaklida, adipotsitlardan tashkil topgan - yog'larni to'plashga qodir hujayralar shaklida saqlanadi.
Tasniflash
Lipidlar turli xil modifikatsiyalarda yuzaga keladigan va turli funktsiyalarni bajaradigan murakkab birikmalardir. Shuning uchun lipidlarning tasnifi keng va bir xususiyat bilan cheklanmaydi. Tuzilishi bo'yicha eng to'liq tasnif jadvalda keltirilgan.
Yuqorida tavsiflangan lipidlar sovunlanadigan yog'lardir - ular gidrolizlanganda sovun hosil bo'ladi. Alohida-alohida, sabunlanmaydigan yog'lar guruhida, ya'ni. suv bilan ta'sir o'tkazmang, steroidlarni chiqaring.
Ular tuzilishiga ko'ra kichik guruhlarga bo'linadi:
sterollar - hayvon va o'simlik to'qimalarining bir qismi bo'lgan steroid spirtlari (xolesterin, ergosterol);
safro kislotalari - bir guruh -COOH o'z ichiga olgan xolik kislota hosilalari xolesterinning erishi va lipidlarning (xolik, deoksixolik, litoxolik kislotalar) hazm bo'lishiga yordam beradi;
steroid gormonlar - tananing o'sishi va rivojlanishiga hissa qo'shish (kortizol, testosteron, kalsitriol).
Guruch. 2. Lipidlarni tasniflash sxemasi.
Lipoproteinlar alohida ajratiladi. Bu yog'lar va oqsillarning murakkab komplekslari (apolipoproteinlar). Lipoproteinlar yog'lar emas, balki murakkab oqsillar sifatida tasniflanadi. Ularga turli xil murakkab yog'lar - xolesterin, fosfolipidlar, neytral yog'lar, yog' kislotalari kiradi.
Ikkita guruh mavjud:
eriydi - qon plazmasi, sut, sarig'i tarkibiga kiradi;
Do'stlaringiz bilan baham: |
