Meva va sabzavotlarni tabiiy usulda konservalash retsepturasini organish

xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word"
xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
Meva va sabzavotlarni tabiiy usulda konservalash retsepturasini organish

Reja

• 1.KANSERVALASH TORISIDA UMUMIY MALUMOT
• 2.KANSERVALASHNING UMUMIY TEXNALOGIK JARAYONLARI
• 3. MEVA VA SABZAVOTLAR KANSERVALARINING ASSORTIMENTI
• 4.MEVA VA SABZAVOTLARNI MIKROBIOLOGIK USULDA KANSERVALASH TEXNALOGIYASI

Ozbekiston sharoitida ham qadimdan qishloq xozgaruvchan bosht, yog,zbekiston qishloq xomib yoki osib saqlash qoqi qilish , quritish kabilar keng qojaligi mahsulotlari yilning muayyan mavsumida yetishtiriladi , shu sababli shu sababli ularni uzoq vaqt saqlash va qayta ishlahni tashkil ,qilmay turib aholini yil bolmaydi

• Ozbekiston sharoitida ham qadimdan qishloq xozgaruvchan bosht, yog,zbekiston qishloq xomib yoki osib saqlash qoqi qilish , quritish kabilar keng qojaligi mahsulotlari yilning muayyan mavsumida yetishtiriladi , shu sababli shu sababli ularni uzoq vaqt saqlash va qayta ishlahni tashkil ,qilmay turib aholini yil bolmaydi

Konservalash Bu oziq-ovqat mahsulotlari buzilishdan saqlash va yaroqliliik muddatini uzaytirish maqsadida ishlov berish usulidir. Qishloq xoish, tashish,saqlash va kanservalash ilmiy tashkil qilinsa, bu borada fan-texnika yutuqlari hamda ilgrilsa mahsulotni isrof qilish ancha kamayadi. Shu hisobdan aholi 20%va undan ham koshimcha qishloq xolchamlari, rangi, yetilish darajasi muhim ahamiyatga ega. Xomashyoga texnologik ishlov berish rejimini tanlash va tayyor mahsulotning sifatini taliq. Chirigan, pachoqlangan, notori shaklga ega mevalarni va begona aralashmalarni ajratib olish jarayoni inspeksiya deb ataladi. Inspeksiya muhim texnologik jarayon hisoblanadi, chunki tez buziladigan va tayyor mahsulot sifatini yomonlashtiradigan xomashyoni olib tashlash imkonini beradi. Inspeksiya tezligi rostlanadigan (0,05-0,1 m/sekund) lentali transportyorlarda amalga oshiriladi.