Microsoft Word final version writing a Winning Resume Guide 2016. doc

THE INTERNATIONAL SCHOOL OF HOSPITALITY 2008 – CURRENT 
Las Vegas, NV  
Instructor and Curriculum Advisor 
• 
Collaborated with school leadership to develop the Art of Food and Beverage Curriculum 
• 
Instructed the Art of Food and Beverage, Wedding Coordination and Design and Conference Management and 
Event Planning courses
• 
Strengthened institutional reach and recognition as a frequent panelist in courses related to other subject matter 
areas 
• 
Expanded culinary and wine sales and service expertise throughout all curriculum areas 
 
LOEWS LAKE LAS VEGAS RESORT 2006 – 2008 
Henderson, NV 
 
Catering and Conference Manager
 
• 
Developed new wedding packages which grew average checks from $90 to $145 
• 
Grew sales from $600,000 per year to $1.2 million in food, beverage and room rental 
• 
Created value-added services increasing profitability by 30% 
• 
Generated $130k in definite booked events per month 
• 
Structured vendor contracts to ensure a high degree of profitability 
• 
Managed a team of several coordinators all of which were promoted to managerial roles 
• 
Designed site-visit standards and business tracking solutions increasing efficiency by 100% 
• 
Attracted elite media events which expanded wedding sales by 30% 
• 
Exceled at creating exceptionally detailed wedding event orders and diagrams 
• 
Expert in cultivating high end, high revenue generating social clientele
• 
Prolific in the local, corporate, and wedding business community 
 
THE HYATT REGENCY LAKE LAS VEGAS RESORT, CASINO AND SPA 2005 – 2006 
Henderson, NV 
Catering Manager
• 
Sold over 170 groups including weddings, corporate and social events
• 
Planned events for high end clientele such as Christian Dior and Louis Vuitton 
• 
Solicited and Coordinated Multicultural and International Weddings 
• 
Averaged 120% of Sales Quota