Микробиология пищевых продуктов

ПРИЛОЖЕНИЕ 
Микроскоп – МБР-3 
1 – основание штатива; 2 – коробка с механизмом; 3 – предметный столик; 4 – 
тубусодержатель; 5 – бинокулярная насадка; 6 – револьвер объектива; 9 – объ-
ективы; 11 – рукоятка тонкой фокусировки; 12 – рукоятка для перемещения в 
продольном направлении; 14 – рукоятка грубой фокусировки; 15 – головка для 
крепления револьвера и тубуса; 18 – рукоятка для перемещения в поперечном 
направлении; 19 – винт для центровки предметного столика;

---

68 
Автоклав 
1 – манометр; 2 – воронка для воды; 3 – кран для выпуска пара 
ЛИТЕРАТУРА 
1. Нецепляев, С.В. Лабораторный практикум по микробиологии 
пищевых продуктов животного происхождения / С.В. Нецепляев, 
А.Я. Панкратов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 223с. 
2. Лихтенберг, Л.А. Атлас производственных дрожжей броже-
ния Saccharomyces cerevisiae XII расы / Л.А. Лихтенберг, Е.А. Два-
дцатова, В.С. Чередниченко. – М.: Пищепромиздат, 1999. – 24 с. 
3. Клевакин, В.М. Санитарная микробиология / В.М. Клевакин, 
В.В. Карцев В.В. – Л.: Медицина, 1986. – 176 с. 
4. Костенко Ю.Г., Нецепляев С.В., Гончарова Л.А. Основы мик-
робиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице-
перерабатывающей промышленности / Ю.Г. Костенко, С.В. Нецепля-
ев, Л.А. Гончарова. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. – 173с. 
5. Руководство к практическим занятиям по микробиологии, 
иммунологии и вирусологии/ Под ред. М.П. Зыкова. –М.: Медицина, 
1977. – 288с. 
1 
2 
3 

---

69 
6. Жвирблянская, А.Ю. Микробиология в пищевой промышлен-
ности / А.Ю. Жвирблянская, О.А. Бакушинская. – М.: Пищевая про-
мышленность, 1975. – 501 с. 
7. Практикум по микробиологии / Под. ред. Егорова Н.С. – М.: 
Изд-во МГУ, 1976. – 307с. 
8. Промышленная микробиология / Под ред. Н.С. Егорова.— М.: 
Высш. шк., 1989. – 688 с. 
9. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Коваль-
ской. – М.: Колос, 1997. – 752 с. 
10. Тихомиров, В.Г. Технология пивоваренного и безалкоголь-
ного производства / В.Г. Тихомиров. – М.: Колос. 1998. – 448 с. 

---

70