Микрогетерогенные системы. Получение и определение типа эмульсий

ОШСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ


КАФЕДРА "ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ ДИСЦИПЛИН"


РЕФЕРАТ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ: ХИМИЯ
ТЕМА: МИКРОГЕТЕРОГЕННЫЕ СИСТЕМЫ.
ПОЛУЧЕНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТИПА ЭМУЛЬСИЙ.


ГОТОВИЛ: БАЗАРОВ У. Э.
ПРОВЕРИЛА: НУРЛАНОВА Н. Н


ПЛАН:

1. 
   МИКРОГЕТЕРОГЕННЫЕ СИСТЕМЫ.
   
2. 
   ПОЛУЧЕНИЕ ЭМУЛЬСИЙ.
   
3. 
   ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭМУЛЬСИЙ.
   

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ЛИТЕРАТУРЫ.

Микрогетерогенные системы.

С помощью ПАВ, а в ряде случаев — вводя твердые высокодисперсные, нерастворимые в воде добавки;

• введением водопоглощающих добавок (например, в сахар добавляют измельченную мальтозу или глюкозу, в поваренную соль, используемую в технических целях, — до 2% порошка цеолита);
• укрупнением частиц порошка с образованием гранул и таблеток;
• герметизацией емкостей для хранения порошков.

УСТОЙЧИВОСТЬ ПОРОШКОВ.

Порошки неустойчивы по отношению к агрегации и седиментации. Это объясняется тем, что газообразная среда не может взаимодействовать с дисперсной фазой в такой степени, чтобы поверхностная энергия снижалась до необходимых значений. Малая плотность газов ограничивает возможности регулирования также седиментационной устойчивости.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПОРОШКОВ.

Область распространения порошков необъятна. Достаточно вспомнить, что прогретая солнцем почва, песчаные отмели и пляжи, грунтовые дороги, покрытые толстым слоем пыли, — все это примеры порошкообразных систем. Зимой выпадает снег, который также можно рассматривать как порошкообразную систему, причем на его примере можно проиллюстрировать все рассмотренные свойства порошков: способность к течению и распылению, слеживаемость, гранулирование и др. Эти свойства в природных системах часто приводят к катастрофическим последствиям: песчаные и снежные бури, суховеи, снежные лавины.

Столь же необъятной является и область практического применения порошков. Кроме того, порошки имеют немалое значение и как самостоятельные объекты. Практически любая отрасль промышленности в той или иной степени использует многочисленные порошкообразные материалы.
Рассмотрим здесь лишь некоторые аспекты применения порошков в пищевой и химической промышленности.