"Мини молочный цех"

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РУз

ТАШКЕНТСКИЙ АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ
АРХИТЕКТУРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ
Кафедра “Архитектурное проектирование”
Проектирование промышленных зданий


Учебное задание:

“СУТ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ ЦЕХИ”

Область образования: 340000 − «Архитектура и строительство»
Направление: 5340100 − Архитектура


ТАШКЕНТ – 2020
Учебное задание на курсовой проект по теме “Мини молочный цех”
Составитель: Шамахмудова М.Х. ассистент кафедры “АП”
Рецензент: Абдужабборова М.Т. доцент кафедры “АП”
Утверждено на Заседании кафедры “АП” ___ _______ 2020, Протокол №____


СУТ ИШЛАБ ЧИҚАРИШНИ ТЕХНОЛОГИК СХЕМАСИ

СУТ ҚАБУЛ ҚИЛИШ

ЛАБАРОТОРИЯ (ҲАРОРАТ, ЗИЧЛИГИНИ ЎЛЧАШ)

ҚАЙМОҚ ОЛИШ УЧУН СЕПАРАТОРДАН ЎТКАЗИШ (фильтрация)

1-ЦИСТЕРНА СУТНИ ҚИЗДИРИШ УЧУН (90^0)

СУТНИ СТЕРИЛИЗАЦИЯ ҚИЛИШ (МОЛОКО+КАЙМАК)

2-ЦИСТЕРНА- СУТНИ СОВИТИШ (50^0)

ГЕМОНИЗАТОР- АРАЛАШТИРИШ = ҚУЮҚ АРАЛАШМА ХОСИЛ ҚИЛИШ (ЦИСТЕРНА)

3-ЦИСТЕРНА ҚУЮҚ АРАЛАШМАНИ ТАЙЁРЛАШ-10 минут

ИДИШЛАРГА ҚУЙИШ (бир маротабалик)

ЗАРБ УРИШ ВА МУЗЛАТГИЧ ТАЙЁР МАХСУЛОТ УЧУН

ТАЙЁР МАХСУЛОТ ОМБОРИ

Хоналар номи ва майдони

№	Хоналар	кв.м.
	Ишлаб чиқариш бўлими:	432
	Сут қабул қилиш ҳудуди	120
	Лаборатория (сутни ҳарорат, зичлигини ўлчаш)	40
	қаймоқ олиш учун сепаратордан ўтказиш (фильтрация)	72
	1-цистерна сутни қиздириш учун (90^0)	72
	Сутни стерилизация қилиш (сут+каймоқ қўшилади % ёғ)	50
	2-Цистерна сутни совитиш (50^0)	72
	Гемонизатор- аралаштириш = қуюқ аралашма хосил қилиш (цистерна)
	3-Цистерна қуюқ аралашмани тайёрлаш -10 минут	72
	Идишларга қуйиш (бир маротаба ишлатиш учун)	80
	Этикетка ёпиштириш - тайёр махсулот учун	50
	Тайёр махсулот омбори (музлатгич)	160
	Юк ортиш бўлими (музлатгич)	120
	Тайёр махсулотларни сақлаш жойи	70
	Омбор (идишлар сақлаш жойи, махсус идишлар учун)	140
	Цех қошида кичик дўкон “Сут маҳсулотлари”	100
	Ошхона+овқат тайёрлаш жойи билан	35+10
	Маъмурий хоналар	52
	Директор хонаси	16
	Директор ўринбосари хонаси	12
	Бош технолог хонаси	12
	Мененжер хонаси	12
	Кадрлар хонаси	8
	Бухгалтерия	18
	С/У. эркаклар, аёллар (1+1)	6+6
	Маиший хизмат кўрсатиш қисми:	60
	Аёллар учун душ, кийим алиштириш хонаси билан	15
	Эркаклар учун душ, кийим алиштириш хонаси билан	12
	С/У эркалар ва аёллар учун (1+1)	6+6
27	Хизматчилар учун дам олиш хонаси	30
28	Тиббиёт хонаси	16
29	Тозалик анжомлари сақлаш хонаси	12
30	Сув таъминоти	9
31	Электрощит хонаси	16
32	Венткамера	12
	Жами	544

Поиск рациональной функционально-планировочной организации современного цеха по выпуску молоко в сельской местности (в районном цетре) и создание его индивидуального яркого архитектурного образа невозможен без изучения уже накопленного отечественного и зарубежного опыта архитектуры малых промзданий.

Поэтому рекомендация для начального - до клаузурного этапа поиска принципиального архитектурно-планировочного решения- эскизирования только одна: посмотреть в Интернете проект промзданий подобного типа.
Рекомендации по “Мини молочный цех”
— Здание Цеха может быть запроектировано в 1-2 этажа (на свободном участке);
● Обязательно предусмотреть автостоянку на 15-20 м/м из расчёта 3х5м на 1 место с условиями маневрирования: удобств подъезда и выезда с автостоянки.
● Обязательно предусмотреть на генплане дебаркадер для загрузки сырья и
отгрузки готовой продукции из расчёта маневрирования мини грузовой автомашины с холодильной камеры;
— При компактном решении цеха в условиях постоянно возрастающего дефицита земли и воды в городских поселениях в два этажа, но без подвала, административные помещения, помещения для персонала, технические помещения, склады разместить на первом этаже;
— В цехе высоту этажа следует принимать не менее 3,6 м., в остальных помещениях - не менее 3 м.
— Сетка колонн: от 6х6 до 6х9 м.
Состав графической части проекта график
Графическая часть на тему “Мини молочный цех”: цех по выпуску молоко выполняется на ПК и распечатываются в Альбом на формате А-3 в горизонтальной ориентации в составе следующих обязательных чертежей:
● Бош план М 1:500;
● Қават планлари М: 1:200;
● Қирқим М 1:200;
● Фасадлар М 1:150, 1:200;
● Перспектива;
● Интерьер
Адабиётлар
— ШНК.4.13.41.06. Предприятия торговли и общественного питания. Ташкент 2006.
— ШНК.2.08.03.09. Общественные здания и сооружения. Ташкент 2009.
— Н.Н.Ким. Архитектура промышленных предприятий, зданий и сооружений.
Справочник проектировщика.. – М.: Стройиздат, 1990.
— Серабринович П.П. Архитектурное проектирование промышленных зданий.
— Гельфонд А.Л. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений. Москва 2007. (+12.08.15- ГИК)
Интернет сайты