Yog’lar hazmlanishi. Yog’lar ovqat hazm qilish traktining quyidagi talablarga javob beradigan qismlarida hazmlanadi: - Dastlabki lipolitik fermentlar, gidrolizlanuvchi lipidlar.
- Lipidlarning emulsiyalanishi uchun sharoit.
- Optimal pH muhiti.
Katta yoshdagi odamlar ichagida bu sharoitkarni topish mumkin. Katta odamlarda yuqori kislotali muhit oshqozon lipazasini inaktivlaydi.
O’t kislotalari quyidagi biologik vazifalarni bajaradi :
Emulsiyalaydi;
Lipolitik fermentlarni aktivlaydi.
Yuqori yog’ kislotalari ko’mpleksi hisobiga transport vazifasini bajaradi va ularni ichaklarda so’rilishini ta’minlaydi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
