Nutrisiologiya

Oziqlanish ob'ektlari

Oziqlanish ob'ektlari ozuqa moddalarini, shuningdek, biologik faol moddalarni olish manbalari, shu jumladan:

• 
  ozuqa moddalarining tabiiy tarkibiga ega oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat xom ashyosi;
  
• 
  kimyoviy tarkibi o'zgartirilgan tabiiy mahsulotlar,
  
• 
  holatni to'g'irlash uchun zarur bo'lgan nutraceuticals, eubiotics, parapharmaceuticals, shuningdek, tananing funktsiyalari (va inson sog'lom, kasal yoki kasallikdan oldingi holatda bo'lishi muhim emas).
  

Keling, ushbu fanning har bir ob'ekti haqida batafsilroq gaplashaylik.

Oziq moddalar

Ular organizm tomonidan organlar, to'qimalar, hujayralar shakllanishi, yangilanishi va to'liq ishlashi uchun ishlatiladigan tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy elementlari hisoblanadi. Bundan tashqari, ozuqa moddalari nafaqat dam olishda, balki ish paytida ham tananing normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan energiya manbai hisoblanadi.
Ushbu guruhning elementlari makro va mikroelementlarga bo'linadi.
MakronutrientlarBular asosiy oziq moddalar, jumladan, oqsillar, yog'lar, uglevodlar. Shunday qilib, assimilyatsiya jarayonida bu ozuqa moddalari tananing barcha funktsiyalarini istisnosiz bajarish uchun mo'ljallangan energiyani chiqaradi. Bundan tashqari, ular hujayralar va to'qimalarni qurish jarayonida ishtirok etadilar, ular fermentlarni sintez qilish uchun zarurdir.
Mikroelementlar- Bular organizmga juda oz miqdorda kerak bo'lgan kichik fiziologik faol komponentlardir. Ular energiyani assimilyatsiya qilish jarayonida, turli funktsiyalarni tartibga solishda faol ishtirok etadilar. Bundan tashqari, ularsiz o'sish jarayonlarini, shuningdek, tananing rivojlanishini amalga oshirish mumkin emas. Mikroelementlar oziq-ovqat kelib chiqishi bo'lgan va nafaqat organlarning, balki tizimlarning funktsiyalarini tartibga solishda ishtirok etadigan individual aminokislotalardir.
Mikroelementlarga quyidagilar kiradi:

• 
  muhim yog 'kislotalari,
  
• 
  barcha turdagi organik birikmalar
  
• 
  vitaminlar va provitaminlar,
  
• 
  turli xil minerallar,
  
• 
  oziq-ovqat tolasi.