Oddiy va murakkab oqsillarning asosiy vakillari. Oqsillar miqdorini aniqlash usullari

oddiy va murakkab oqsillarning asosiy vakillari.Oqsillar miqdorini aniqlash usullari

OQSILLAR NIMA

yuqori molekulyar og'irligi organik polimerlar, aminokislotalar, 20 xil turlari bor monomerlarning - biokimyo nuqtai nazaridan. Ular, kovalent kimyoviy obligatsiyalar, aks holda ma'lum peptid tomonidan jamlansa. Yildan oqsil monomerlar bo'lgan amfoterik aralashmalar, ular, bir amino guruhi va bir karboksil funktsional guruh o'z ichiga. ular orasidagi kimyoviy bog'lanish CO-NH sodir bo'ladi. polipeptid amino kislotalar asarni Ishoratlarni iborat bo'lsa, u oddiy oqsil hosil qiladi. polimer molekulalari, yanada metall ionlari, vitaminlar, nükleotidlerini, uglevodlar tashkil topgan - murakkab oqsillar bo'ladi. Keyingi, biz polipeptid fazoviy tuzilishini ko'rib.

OQSIL MOLEKULALARINING TASHKILOTI DARAJASI

Ular to'rt xil konfiguratsiyalar keltirilgan. birinchi tuzilishi - chiziqli, u eng oddiy va uning qo'shimcha vodorod obligatsiyalar shakllanishiga ketayotganligi davomida polipeptid zanjirning shakliga ega. Ular o'rta tuzilishi, deyiladi spiral, barqarorlashtirish. Uchlamchi muassasalari oddiy va murakkab oqsillar, o'simlik va hayvon hujayralari ko'pchilik bor. ikkinchisi konfiguratsiya - to'rtlik ya'ni bunday oqsillar, murakkab tuzilishga ega, turli tana funktsiyalari faoliyat ona tuzilishi bir necha molekulalar, Birlashgan koferment, o'zaro paydo bo'ladi. ODDIY OQSILLAR TURLI
Bu guruh ko'p polipeptitler emas. Ularning molekulalari faqat amino kislotalar ortig'i iborat. Bunday Histon va globulin kabi proteinlar o'z ichiga oladi uchun. birinchi asosiy tarkibida vakili, va DNK molekulalari bilan birga etiladi. Ikkinchi guruh - globulin - qon plazmasi asosiy komponentlar mavjud. Bunday oqsil kabi gamma globulin kabi, immun mudofaa vazifalarini bajaradi va Antikor hisoblanadi. Ushbu moddalar, murakkab uglevodlar va oqsillar o'z ichiga majmualari, shakllanishi mumkin. Bunday Kollagen kabi fibrillyar oddiy oqsillar, bog to'qimalarining, xaftaga, paylarning, teri qismidir. Ularning asosiy vazifasi - qurilish va qo'llab-quvvatlash.

Kanallari oqsil kabi ciliates, Euglena, parazitar flagellates sifatida tuk va flagella yagona, bir hujayrali organizmlar qismlariga mikrotübüllerin, bir a'zosi hisoblanadi. Bu shu protein ko'p hujayrali organizmlarning (flagella spermatozoid tekislik tuk, ingichka ichak mayda tukli epiteliy) a'zosi hisoblanadi. Protein albumin (masalan, tovuq tuxum bir protein) funktsiyani kabinetga xizmat qiladi. javdar, sholi, bug'doy - - don urug'larini endosperminde oqsil molekulalari yig'ilib. Ular deyiladi uyali kamchiliklar. Bu moddalar uning rivojlanish boshida urug 'embrionining ishlatiladi. Bundan tashqari, bug'doy tuproq yuqori oqsil tarkibi un sifati juda muhim ko'rsatkichi hisoblanadi. kleykovina boy unidan pishirilgan non yuqori lazzat sifati va ko'proq foydali ega. Kleykovina deb atalmish qattiq bug'doy o'z ichiga oladi. chuqur baliq qon plazmasi sovuqdan o'z o'limini oldini olish oqsillar o'z ichiga oladi. Ular kam suv haroratda organizmning o'limini oldini olish, antifriz xususiyatlarga ega. Boshqa tomondan, geotermal manbalar termofil bakteriyalar hujayra devorining tarkibi uning tabiiy konfiguratsiya (uchinchi yoki to'rtinchi tuzilishini) saqlab qolish uchun qodir oqsillarni mavjud va +50 dan + 90 ° C orasi haroratlarda denatüre emas

Bu ular tomonidan amalga oshirilgan har xil vazifalari munosabati bilan katta turli-tumanligi bilan ajralib turadi murakkab oqsillar bor. Yuqorida aytib o'tilganidek, oqsil qismi bundan mustasno polipeptid guruhi, bir protez guruhini o'z ichiga oladi. Bunday yuqori harorat, og'ir metall tuzlari kabi turli omillar ta'siri ostida, uni soddalashtirish, uning fazoviy shaklga o'zgartirish mumkin gidroksidi va kislota murakkab oqsillar jamlangan. Bu hodisa denatürasyon deyiladi. murakkab oqsillar tuzilishi vodorod bog'lari singan buziladi va molekulalar o'z xususiyatlarini va vazifalarini yo'qotadi. qoida tariqasida, denatürasyon qaytmas bo'lib. Lekin polipeptid ba'zi bir katalizator sifatida harakat Haydash va vazifalari signalizatsiya, imkon renaturation bo'ladi - proteids tabiiy tuzilmasini tiklash. harakat uzoq vaqt davomida yer bir beqarorlashtiruvchi omil bo'lsa, oqsil molekulalarini butunlay yo'q qilinadi. Bu birlamchi tuzilishi peptid obligatsiyalar yorilishiga sabab bo'ladi. oqsil tiklash va uning vazifasi endi mumkin. Bu hodisa qirg'in deyiladi. - albumin, uchlamchi tuzilishi joylashgan butunlay vayron bo'lgan suyuq oqsil: misol tuxum pishirish hisoblanadi.

OQSIL BIOSINTEZI

Yana bir bor, tirik organizmlar polipeptid kinofilmlari ba'zi 20 aminokislotalar, iborat ekanligini eslang. Bu lizin, metionin, fenilalanin, va hokazo. D. Ular buni protein mahsulotlarini maydalash keyin ingichka ichak dan qon oqimiga kiriting. muhim aminokislotalar (olganning ham, prolin, salqin) sintez qilish, zamburug'lar va hayvonlar azot-o'z ichiga olgan tarkibi foydalaning. O'simliklar, Avtotrof bo'lgan, mustaqil ravishda murakkab oqsillar vakili zarur tarkibiy monomerleri hosil qiladi. Bu o'xshatish reaktsiyalar uchun ishlatilgan nitratlar, ammiak, yoki azot-bepul. boshqalar faqat ayrim monomerlerin sintez esa mikroorganizmlarning ayrim turdagi amino kislotalar bilan to'la bir to'siq bilan o'zlarini ta'minlash. oqsillarni biyosentezi bosqichlari barcha tirik organizmlarning hujayralarida sodir bo'ladi. transkripsiyon asosiy sodir bo'ladi va hujayra sitoplazmasida da - efir. birinchi qadam - mRNA old sintezi ferment RNK polimeraz tomonidan sodir bo'ladi. U DNK zanjirlar orasidagi vodorod bog'lari buzadi va tamamlayıcılık printsipiga ulardan biri oldindan mRNA molekulalar to'playdi. Bu pishgan hisoblanadi slaysingu duchor, va keyin Payg'ambar ribonuklein kislota hosil sitoplazmasida uchun yadro chiqqan bo'ladi.

ribozomlar va molekulyar ma'lumot va o'tkazish ribonuklein kislotasi - ikkinchi bosqichi amalga oshirish uchun organelleri muayyan talab qiladi. Yana bir muhim sharti reaktsiyalar deb ATP mavjudligi, deb plastik almashinuvi, oqsillar biosintezi tegishli energiya singishi bilan sodir bo'ladi. Bu hujayralar ichida biokimyoviy reaktsiyalar tezligini ta'sir moddalar rol amalga oqsillarning katta guruh (taxminan 2000), deb. Ular oddiy (trepsin, pepsin) yoki murakkab bo'lishi mumkin. apoenzyme va kofermentiga iborat murakkab oqsillar. Bu harakat qaysi birikmalar nisbatan oqsil o'ziga xosligi, bir kofermentlik belgilaydi va proteids faoliyati faqat oqsil qismi apoenzyme bog'liq holda kuzatiladi. ferment katalitik faoliyati lekin faqat faol markazi tomonidan, molekulasi mustaqil hisoblanadi. Fermentlarning harakat qat'iy aniq ekanligini, shuning uchun uning tuzilishi, "asosiy-qulfi" tamoyili katalizatori moddalarning kimyoviy tuzilishi mos keladi. murakkab oqsillar vazifalari metabolik jarayonlarda ishtirok va Qabul sifatida foydalanish bor.

MURAKKAB OQSILLAR DARSLARI
fizik-kimyoviy xususiyatlari, xususiyatlari va tizimli xususiyatlari proteids o'ziga xosligi: Ular 3 mezonlar asosida Biyokimyager tomonidan ishlab chiqilgan. Birinchi guruh elektrokimyoviy xususiyatlarini ixtilofdan polipeptid o'z ichiga oladi. Ular, asosiy neytral va kislotali bo'linadi. Suv oqsillar nisbatan, hidrofılik amfifilik va hidrofob bo'lishi mumkin. ilgari ko'rib chiqildi fermentlar ikkinchi guruh. Uchinchi guruh kimyoviy tarkibi protez guruhda farq polipeptid (chromoproteids, nukleoproteidlar va metalloproteins bo'ladi) o'z ichiga oladi. batafsil murakkab oqsillar xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, masalan, ribozom qismidir kislotali protein, 120 amino kislotalar o'z ichiga olgan va ko'p tomonlama emas. Bu oqsil-sintez organellerin, ikkala Prokaryotik va ökaryotik hujayra joylashgan. Bu guruhda yana bir a'zosi - S-100 protein, kaltsiy ion bog'liq ikkita zanjir iborat. asab tizimining to'qimalari qo'llab-quvvatlash - U neyronlarning va Gliya'yı a'zosi hisoblanadi. Barcha kislotali oqsil umumiy mulk - dikarboksilik kislotalarning yuqori kontent: glutamik va aspartik. RNK va DNK nuklein kislotalari tashkil qilish oqsillar - ishqoriy oqsillar tomonidan Histon o'z ichiga oladi. kimyoviy tarkibi xususiyati, lizin va arginin katta miqdori. muhim hujayra tuzilishi irsiyat - birgalikda yadro kromatin xromosoma shaklida bilan Histon. Bu oqsillar transkripsiyon va tarjima jarayonlarida ishtirok etmoqda. Amfifilik oqsillar keng bir lipoprotein ikki tomonlama qatlamlarida shakllantirish, hujayra membranalari vakili. Shunday qilib, guruh yuqorida muhokama murakkab oqsillar o'rganib, biz ishonch hosil qildi, deb oqsil topgan va protez guruhlar tarkibida tufayli ularning fizik-kimyoviy xususiyatlari. Ba'zi murakkab hujayra membranasining oqsillar kabi antijenlerin kabi kimyoviy birikmalar, turli xil tan va ularga munosabat imkoniyatiga ega. Ushbu funktsiya proteids signalizatsiya, u tanlab yutish jarayonlar uchun juda muhim ahamiyatga ega, tashqi muhit dan moddalar va uni himoya qilish uchun.

GLIKOPROTEINLERIN VA PROTEOGLIKANLAR

Ular biokimyoviy tarkibi protez guruhlar o'rtasidagi farq murakkab oqsillar bo'ladi. oqsil topgan va uglevod qismi orasidagi kimyoviy obligatsiyalar bo'lsa - kovalent-glikosit, bunday moddalar glikoproteinleri deyiladi. Apoenzyme ular mono va oligosakaridler molekulalari taqdim bunday oqsillar misollar protrombin, fibrinogen (qon ivish jalb oqsillar) bo'ladi. Kortiko- va gonadotropik gormonlar, interferronlarni, fermentlar va membrana glikoproteinlerin bo'lgan. molekulalarida proteoglikan oqsil qismi faqat 5%, bir prostetik guruh (geteropolitsaharid) qolgan bo'ladi. Har ikki qismlari bir glikosidik OH guruhi-treonin va arginin guruhlar rishtalari va NH₂-glutamin va lizin tomonidan ulangan. Proteoglikan molekulalari suv-tuz almashinuvini hujayralari juda muhim rol o'ynaydi. Quyida murakkab oqsillar bir stol bo'lib, biz tahsil olgan. Ushbu materiallar bir yoki bir necha metallarning uning molekulyar ion bir qismi sifatida o'z ichiga oladi. Yuqoridagi guruhiga mansub murakkab oqsillar misollarni ko'rib chiqaylik. Bu, masalan, sitokrom oxidase barcha fermentlar ustidadir. Bu mitokondrini cristae joylashgan va faollashtiradi bo'ladi ATP sintezini. Ferrin va transferrin - temir ionlari o'z ichiga proteid. Kelib hujayralardagi konlari, ularni, va ikkinchi qon oqsili transport hisoblanadi. Yana bir metalloproteins - u kaltsiy ionlari mavjud alfaamelaza, jumladan, so'lak tarkibida kraxmal yorig'i ishtirok va me'da osti bezi shirasining. Gemoglobin qanday metalloproteins va hromoproteidov hisoblanadi. U kislorod oshiradi bir transport oqsil bo'lib xizmat qilmoqda. Natijada oxyhemoglobin bilan aralash bo'lgan. uglerod oksidi, yoki uglerod oksidi-deb nomlangan solunması, uning gemoglobin molekulalari juda barqaror aralashma eritroqitlarini hosil qiladi. Bu tez hujayra zaharlanishi sabab, organlar va to'qimalarga tarqaladi. Natijada, uglerod oksid o'lim keyin uzoq vaqt nafas olish asfiksiyasyonu iborat. Gemoglobin qisman oshiradi va karbonat angidrid katabolik jarayonlar shakllangan. O'pka va buyrak uchun karbonat angidrid qon oqimi boshlab, va ulardan - tashqi muhitga. kislorod oshiradi Ba'zi qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar transport oqsil, kalit teshigi hisoblanadi. Buning o'rniga temir u mis ionlar o'z ichiga oladi, shuning uchun hayvon qon qizil va ko'k emas.