Oliy ta'lim talabalari uchun darsliklar va o'quv qo'llanmalari

1SH1
OLIY TA'LIM talabalari uchun darsliklar va o'quv qo'llanmalari
L. I. GRISCHENKO, M. Sh. AKBAEV, G. V. VASILKOV
Baliq kasalliklari va baliq ovlari
Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vazirligi tomonidan 310800 "Veterinariya tibbiyoti" ixtisosligi bo'yicha oliy o'quv yurtlari talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan.
F
MOSKVA "KOLOS" 1999 yil
UDC 639.2.09 (075.8) BBK48ya73 G85
Shestak muharriri
Moskva davlat amaliy biotexnologiya universiteti qishloq xo'jaligi hayvonlarining yuqumli va parazitar kasalliklari bo'limining sharhlovchisi (veterinariya fanlari doktori, prof.
N. E. Kosminkov)
Grishchenko JI. I. va boshqalar.
G85 Baliq kasalliklari va baliq etishtirish asoslari / L. I. Grishchenko, M. Sh.Akboev, G. V. Vasilkov. - M.: Kolos, 1999. - 456 p., [4] varaq, ill .: Ill. (Oliy o'quv yurtlari talabalari uchun darsliklar va darsliklar).
ISBN 5-10-003419-X.
Umumiy ichtyopatologiya, epizootologiya, baliq kasalliklari diagnostikasi, shuningdek, parazitologiya asoslari ko'rib chiqilgan. Baliqlarni noto'g'ri ovqatlantirish, kislorod rejimining yomonlashishi va boshqalar natijasida kelib chiqadigan virusli, bakterial, mikotik, parazitar, shuningdek yuqumli bo'lmagan kasalliklarning xususiyatlari keltirilgan.Baliq etishtirish asoslari keltirilgan.
310800 "Veterinariya tibbiyoti" mutaxassisligi bo'yicha oliy o'quv yurtlari talabalari uchun.
UDC 639.2.09 (075.8) BBK 48ya73
ISBN 5-10-003419-X
© Kolos nashriyoti, 1999 yil

Jahon okeanining biologik zahiralari va unga tutashgan chuchuk suv havzalari, shu jumladan baliqlar, shuningdek ba'zi boshqa hayvon guruhlari sayyoramiz aholisi uchun eng muhim oziqlanish manbai va ozuqa va texnik mahsulotlar etkazib beruvchi, shuningdek xom ashyo hisoblanadi. dorilar uchun materiallar.

Bizning uzoq ajdodlarimiz bundan o'nlab va yuz ming yillar ilgari "ko'k daladan" olingan hosildan juda keng foydalanganlar. Ibtidoiy odamning oziq-ovqat buyumlari, shuningdek, qadimgi qabilalarning aksariyat qismi orasida baliqlar eng muhimlaridan biri bo'lib, ko'p hollarda hukmronlik rolini o'ynagan.
Baliq mahsulotlarining insoniyat ovqatlanishidagi ahamiyati ayniqsa so'nggi o'n yilliklarda, ayniqsa, barcha mamlakatlar har yili o'zlarining kelib chiqishi uchun qarzdor bo'lgan Yer aholisi foydalanadigan 100 million tonna suv havzalarini va barcha hayvon oqsillarining 25 foizini qazib chiqarishda va o'sishda o'sdi. dengiz va chuchuk suv ob'ektlariga.
Rossiyada baliq ovlash sanoatining xom ashyo bazasi Jahon okeanining o'zi va uni tashkil etuvchi dengizlarning (va birinchi navbatda, qirg'oq suvlari, Rossiya qirg'og'ini yuvadigan va Rossiyaning dengiz iqtisodiy zonasiga kiritilgan dengizlarning) biologik resurslaridan iborat, shuningdek, sho'r dengiz-ko'llar, ko'llar, daryolar, suv omborlaridan iborat ichki suv havzalari.
Mamlakatimiz baliq zaxiralariga boy mamlakatlardan biridir. Qo'shni okean va dengiz suvlarida ko'plab ichki suv havzalari (ko'llar, suv omborlari, daryolar, suv havzalari) mingdan ortiq baliq turlari yashaydi, ulardan 250 ga yaqini savdo hisoblanadi.
Dunyo ovlarining tuzilishida dengiz baliqlari ustunlik qiladi. Chuchuk suv umumiy ishlab chiqarishning atigi 10,2 foizini ta'minlaydi. Baliqchilik, treska, hamsi, otquloq, skumbriya, orkinos, kambala va losos oilalari vakillari baliq ovining 60 foizini ta'minlaydigan dengiz baliqchiligining asosini tashkil etadi.
Rossiyada dengiz baliq ovlash Barents, Oq, Boltiqbo'yi, Qora, Yaponiya, Oxotsk, Bering dengizlari, Atlantika, Tinch okeanlari, shuningdek ichki Azov va Kaspiy dengizlarida amalga oshiriladi.
Shimoliy G'arbiy Atlantika va Barents dengizida ular qazib olishadi
3
cod, haddock, hake, levrek, kapelin, halibut, seld va boshqa qimmatbaho baliqlar. Oq dengizda seld, navaga, eritilgan, cod, losos baliqlari, Boltiq dengizida - seld, Baltic sprat (sprat), kambala, losos, ilon kabi baliqlar ustunlik qiladi.
Katta baliq ovlash joylari Uzoq Sharqda joylashgan. Tinch okeanidagi chekka dengizlardan tashqari (Bering, Oxotsk va Yaponiya) Kuril va Yapon orollarida keng baliq ovlash zonalari mavjud. Yaponiya dengizida baliqlar navaga, pollok, cod, seld, kambag'al, zaytun, skumbriya, ot skumbriya, saury, Uzoq Sharq sardalasi (Ivashi), shuningdek, umurtqasiz hayvonlar - Qisqichbaqa, mollyuskalar (istiridye, taroq, midiya), trepang va suv o'tlari (suv o'tlari va anfeltiya). Oxot va Bering dengizlarida, Kuril orollari qirg'oqlari bo'ylab, yuqorida aytib o'tilgan baliqlardan tashqari, Tinch okean lososlari baliq ovlashning muhim ob'ektlari: chum losos, pushti losos, sockeye lososlari, coho lososlari va chinok lososlari.
Janubiy dengizlar ham yuqori mahsuldorlikka ega, ayniqsa Azov va Kaspiy dengizlari. Ikkinchisida, an'anaviy ravishda, baliqlar (beluga, sturgee, stellate sturge), shuningdek yarim anadromous: roach, nay, pike, sazan va boshqalar.
Ichki toza suv havzalaridan eng katta ovlar Shimoliy-G'arbiy, Ural va Sibir ko'llarida, shuningdek ba'zi suv omborlarida (asosan Volga-Don havzasi) olinadi. Они поставляют такие виды, как сазан, судак, лещ, щука, сом (крупный частик), плотва, окунь, язь и др. (мелкий частик), и основную часть сиговых рыб (пеляди, чира, омуля, муксуна, рипуса, ряпушки va boshq.).
So'nggi yillarda dengiz va chuchuk suv baliqlarini ishlab chiqarish darajasi barqarorlashdi va asta-sekin pasayishni boshladi. Buning sababi bir qator murakkab sabablarga bog'liq: aksariyat mamlakatlar tomonidan baliq ovi tegishli mamlakatlarning litsenziyalari va kvotalari asosida amalga oshiriladigan ochiq suv havzalarida 200 millik zonalarni tashkil etish; ortiqcha baliq ovlash, daryolarni tartibga solish va suv havzalarining antropogen ifloslanishi tufayli seld, cod, baliq, losos va boshqalar kabi qimmatbaho baliqlarning zaxiralarini yo'q qilish. Shu sababli, baliq zaxiralarini saqlash va ko'paytirishda baliq etishtirish yoki akvakulturani turli shakllarida rivojlantirishga tobora ko'proq ahamiyat berilmoqda.
Rossiyada baliq etishtirish haqiqatan ham XVIII-XIX asrlarda, sun'iy suv havzalarida baliqlarni ko'paytirish va etishtirishning ilmiy va amaliy asoslari yaratilganda boshlangan (A.T. Bolotov, V.P. Vrasskiy, F.V. Ovsyannikov, V. K.) Soldatov va boshqalar).
Hozir baliq yetishtirish juda yuqori darajada rivojlanib, aholini eng qimmatbaho tirik baliqlar bilan ta'minlashda katta ulushga ega. Tovar baliq etishtirishda to'rt yo'nalish shakllandi va muvaffaqiyatli rivojlanmoqda: an'anaviy
to'rt
suv havzalarida yangi baliq etishtirish; davlat tumanlari elektr stantsiyalari, issiqlik elektr stantsiyalari, atom elektr stantsiyalarining geotermik va iliq suvlaridagi qafaslarda, hovuzlarda baliq ovlash; lakustrin iqtisodiyoti va marikulturasi. So'nggi yillarda baliqlarni shaxsiy tomorqalarida, turli korxona va tashkilotlarning yordamchi xo'jaliklarida, fabrikalarda, fabrikalarda, ovchilik xo'jaliklarida, dam olish uylarida, sanatoriylarda, "Ribolov-sportchilar" jamiyatlarida va hokazolarda etishtirishga qiziqish ortmoqda.
Yaylovda baliq etishtirish ko'llar, daryolar, suv havzalarining tabiiy oziq-ovqat bazasini yaxshilash va unumli foydalanish, baliqlarni iqlimlashtirish va yo'naltirilgan ixtiofaunani shakllantirish, anadromoz baliqlarni (o'spirinlar) o'smirlarini sun'iy ravishda etishtirish va ko'paytirish orqali tovar mahsulotlarini olishga asoslangan katta zaxiralarga ega. qizil ikra) ularning zaxiralarini tiklash uchun.
Akvarium tabiatga bo'lgan muhabbatni tarbiyalashda va yoshlar va havaskor ixlosmandlarining estetik ehtiyojlarini qondirishda muhim rol o'ynaydi. Akvarium baliqlarini etishtirish hayvonot bog'i madaniyatining ajralmas qismi bo'lib, laboratoriya sharoitida suvda yashovchi organizmlarni saqlash va ko'paytirishning oqilona usullarini, shuningdek baliqlarni etishtirishning intensiv texnologiyalari uchun sinov ob'ektlarini ishlab chiqadi. Bugungi kunda bizda 20 millionga yaqin akvarium bor (A. M. Kochetov, 1991).
Hovuzda baliq etishtirishda, shuningdek boshqa sharoitlarda (hovuzlarda, qafaslarda, akvariumlarda va boshqalarda) ishlab chiqarish jarayonlarining tabiati bo'yicha baliq etishtirish biotexnologiyasi qishloq xo'jalik hayvonlarini ko'paytirish usullariga o'xshashdir. Shu sababli, ko'lmak baliq etishtirishni qishloq xo'jaligining bir tarmog'i deb hisoblash mumkin (Yu. A. Privezentsev, 1991). Savdo baliqlarini ishlab chiqarishning yuqori darajasiga, shuningdek, chorvachilikning mahsuldorligiga asosan yangi tashkiliy-texnik tadbirlarni jadallashtirish va joriy etish orqali erishiladi. Bunga quyidagilar kiradi: suv havzalarini melioratsiya qilish va urug'lantirish orqali baliqlarni tegishli turlari uchun qulay ekologik va zigigiyenik muhit sharoitlarini ta'minlash, suvni tozalash va shamollatish uchun texnik vositalardan foydalanish; sun'iy ozuqa bilan oziqlantirish; baliq organizmining umumiy qarshiligini yuqori darajada ushlab turish; baliq kasalliklarini oldini olish va yo'q qilish bo'yicha tadbirlarni o'z vaqtida amalga oshirish.
Veterinariya xizmatining vazifalari. Baliq etishtirishning turli xil shakllari va usullari, ishlab chiqarish jarayonlarini intensivlashtirish baliqchilik suv havzalarida ekologik va epizootik vaziyatni murakkablashishiga olib keladi. Suv manbalarining, sanoat havzalarining va boshqa suv havzalarining antropogen ifloslanishi baliqlarning zaharlanishiga, shuningdek ularda toksik moddalar to'planishi sababli baliq mahsulotlari sifatining pasayishiga olib keladi.
Baliq etishtirishning ilmiy va amaliy tajribasi shuni ko'rsatadiki, aravada
besh
Baliq kasalliklarini kamaytirish va suv havzalarining baliq mahsuldorligini pasayishida quyidagi sabablar muhim rol o'ynaydi: suvning antropogen ifloslanishi, gidrologik, termal va gidrokimyoviy rejimlarning buzilishi sababli suv havzalarida zoologik sharoitlarning yomonlashishi;
baliq yetishtirish biotexnologiyasini buzish (haddan tashqari konsolidatsiyalangan ekish, yetarli va sifatsiz yemni boqish);
baliqchilik xo'jaliklarini ekspluatatsiya qilishda veterinariya-sanitariya qoidalariga, profilaktika tadbirlari tartibi va muddatlariga rioya qilmaslik;
xavfli yuqumli va invaziv kasalliklarning paydo bo'lishi, shuningdek toksikoz va ularga qarshi kurashishning samarali vositalarining etishmasligi;
baliq antropozoonoz patogenlar bilan yuqtirilganda baliq mahsulotlarining muhim qismini rad etish, toksik moddalar bilan ifloslanish, odamlar uchun patogen mikroorganizmlarni yuqtirish, shuningdek boshqa parazitlar va kasalliklar ta'sirida uning ko'rinishini yo'qotish.
Bu baliqchilik sanoatiga katta iqtisodiy zarar keltiradi, bu esa sotiladigan baliqlarning taxminan 20-30 foizini yo'qotish bilan hisoblanadi. Bundan tashqari, fermer xo'jaliklari fermer xo'jaliklarini obodonlashtirish, suv havzalarini dezinfektsiya qilish, dezinfektsiya qilish va baliqlarni davolashga katta mablag 'sarflaydilar.
Suv havzalarining epizootik farovonligini va baliq mahsulotlarining yuqori sifatini ta'minlash uchun mo'ljallangan veterinariya xizmatining vazifalari:
idoraviy bo'ysunishidan va baliq etishtirish shakllaridan qat'i nazar, baliqchilik suv havzalarining veterinariya-sanitariya va epizootik holatini davlat nazorati;
yuqumli kasalliklar tarqalishining oldini olish maqsadida baliq va boshqa suvda yashovchi organizmlarning ichki va davlatlararo tashilishini nazorat qilish;
yuqumli va yuqumsiz kasalliklarni diagnostikasi, yangi o'choqlarni aniqlash va baliqlarning antropozoonozlar bilan yuqish dinamikasini doimiy nazorat qilish; baliqlarning toksik moddalar bilan ifloslanishini kuzatish.
Ro'yxatdagi vazifalarni bajarish uchun mutaxassislar nafaqat kasalliklar, balki biologiya, baliq etishtirish patologiyasi va biotexnologiyalari sohasida ham chuqur nazariy va amaliy bilimlarga ega bo'lishlari kerak.
Ixtiopatologiya fanining predmeti; rivojlanishning qisqacha tarixi. Ichtiyopatologiya (yunoncha "ichthyos" - baliq, "patos" - azoblanish, kasallik, "logos" - ta'limot)) - bu pastki umurtqali poikilotermik hayvonlar sifatida baliqlar patologiyasining nazariy asoslarini, baliq kasalliklarining sabablarini o'rganadigan murakkab fan. va boshqa suv organizmlari, oldini olish va nazorat qilish usullarini ishlab chiqadi
6
ularni. Ixtiopatologiya veterinariya tibbiyotining ajralmas qismidir. Bu odamlar va hayvonlarning umumiy patologiyasi, epizootologiya, parazitologiya, toksikologiya, veterinariya sanitariya ekspertizasi, shuningdek ichtiologiya, zoogigiyena, naslchilik, boqish va boshqa biologik va veterinariya-zootexnika fanlari bilan chambarchas bog'liqdir.
Mamlakatimizdagi ichtiyopatologiyaning tarixiy rivojlanishida ikki bosqichni ajratish mumkin: birinchisi baliq etishtirish bilan parallel ravishda, ikkinchisi veterinariya va tibbiyot bilan birgalikda rivojlanish.
Birinchi bosqichda biologlar, zoologlar, ichtiyologlar va baliqchilik tashkilotlari baliq kasalliklarini o'rganish va ularga qarshi kurash choralarini tashkil etish bilan shug'ullanishdi.
Hatto qadimgi davrlarda ham Rossiyaning ko'plab xalqlari suv omborlari va suv havzalari aholisini himoya qilish uchun maxsus, asosan axloqiy qonunlarga ega edilar. Faqat Pyotr I davrida kasallik va baliqlarning yo'q bo'lib ketishiga olib keladigan daryolar, ko'llar va suv havzalariga nisbatan qabul qilinmaydigan munosabat uchun taqiq va jazo choralarining "Hisobot kartasi" ishlab chiqilgan. Hatto o'sha paytda ham rus tabiatshunoslari, biologlari, veterinarlari suv muhitining tozaligi va suv organizmlari, quruqlikdagi hayvonlar va odamlarning sog'lig'i o'rtasidagi bog'liqlikka e'tibor qaratdilar.
Baliq parazitlari haqidagi birinchi asarlar 18-asrda nashr etilgan. (N.S. Pallas, 1781). 1832 yilda A.D.Nordman baliqdagi 70 dan ortiq turdagi gelmintlar, parazitar qisqichbaqasimonlar haqida so'zlab berdi. Bu asrning oxiri va boshida N.A.Xolodkovskiy, S. JI. Lavrov, A. S. Skorikov, PD Domrachev, I. D. Kashchenko, V. G. Shchipachev va boshqalar parazitlar va baliq kasalliklarini keng miqyosda o'rganishdi.
1917 yildan keyin Akad tomonidan uyushtirilgan ekspeditsiyalar. K. I. Skriabin va uning shogirdlari. Ularning asosida asosiy savdo suv havzalari baliqlarining parazit faunasi bo'yicha monografik xulosalar nashr etildi.
Ixtiopatologiyaning eng jadal rivojlanishi 1929 yilda Leningrad baliqchilik institutida (hozirgi GosNIORX) baliq kasalliklarini o'rganish laboratoriyasini prof. V.A.Dogel. Bu suv havzalarida taksonomiya, zoogeografiya, baliq parazitlari va parazitotsenozlar ekologiyasi bo'yicha keng ko'lamli ishlarni rag'batlantirdi. Ularning natijalari asosida baliq ovi suv havzalarining epizootik muammolarining birinchi xaritasi (1948) tuzildi, ko'plab parazitlarning rivojlanish davrlari va parazitlar-mezbon munosabatlar tushuntirildi. 1962 yilda B. Ye.Bixovskiy rahbarligida "SSSR chuchuk suv baliqlari parazitlari kaliti" birinchi marta nashr etildi. 1984-1937 yillarda. O. N. Bauer va O. A. Skarlatoning tahriri ostida bo'lgan
7
baliq parazitologiyasi sohasidagi zamonaviy yutuqlarni aks ettiruvchi ushbu "Kalit" ning ikkinchi uch jildli nashrini qayta ko'rib chiqdi va yakunladi.
1930-yillarda Butunittifoq suv havzalari baliqchilik ilmiy tadqiqot institutida (VNIIPRX) va Butunittifoq dengiz baliqchilik va okeanografiya ilmiy-tadqiqot institutida (VNIRO) baliq kasalliklarini o'rganish laboratoriyalari tashkil etildi. Ushbu laboratoriyalarda invaziv kasalliklar bilan bir qatorda yuqumli patologiyani o'rganishga va baliq infektsiyalariga qarshi kurash choralarini ishlab chiqishga katta e'tibor berildi (GV Epshtein, MA Peshkov, AK Shcherbina, GD Goncharov va boshqalar). Shu yillarda ichtiyopatologiyaning nazariy asoslari yaratildi.
1960 yildan boshlab baliqchilik suv havzalarining sanitariya va epizootik holati ustidan davlat veterinariya nazorati tashkil etildi. Bu nafaqat nazariy tadqiqotlarni kengaytirish, balki baliq kasalliklariga qarshi kurash bo'yicha amaliy tavsiyalar ishlab chiqish uchun ham turtki bo'lib xizmat qildi. Veterinariya institutlarida (VIEV, VIGIS, VNIIVS va boshqalar) yuqumli, invaziv kasalliklar va suv toksikologiyasini o'rganish uchun ilmiy laboratoriyalar tashkil qilindi, shuningdek veterinariya-ichtiyopatologlar lavozimlari joriy qilindi, mintaqalarda baliq kasalliklari bo'limlari tashkil etildi. veterinariya laboratoriyalari.
Qisqa vaqt ichida veterinariya va baliqchilik institutlari bakterial va virusli kasalliklarni, toksikozlarni, gelmintazlarni, miksosporidiozni, shuningdek immunitet, patomorfologiya, gematologiya, biokimyo va baliqlarning umumiy patologiyasining boshqa sohalarini o'rganish bo'yicha aniq natijalarga erishdilar. . Ushbu ishda olim-ichtiyopatologlar O. N. Bauer, A. I. Kanaev, G. V. Vasilkov, V. A. Musselius, N. I. Rudikov, V. I. Lukyanenko, V. R. Mikrya - kov, V.V. Metelev, Yu. A. Strelkov, VI Afanasyev, AM Naumova va boshqalar katta hissa qo'shdilar. VIEW, VNIIPRKh, GosNIORKh va boshqa institutlarning tadqiqotchilari.
Bundan tashqari, AtlantNIRO, PINRO, TINRO (A.V. Gaevskaya, A.A. Kovaleva, Yu.V. Kurochkin va boshqalar) da dengiz baliqlarining parazitar kasalliklarini va marikultura ob'ektlarini chuqur o'rganish boshlandi. To'plangan ilmiy va amaliy tajriba asosida veterinariya qonunchiligiga kiritilgan baliq kasalliklarining aksariyati uchun me'yoriy hujjatlar tayyorlandi.
Birinchi baliq kasalliklari kursi, so'ngra prof. E. M. Lyayman Moskva Baliqchilik Texnik Institutida (1931-1944). Keyin Leningrad veterinariya institutida (1962) va Moskva veterinariya akademiyasida baliq kasalliklari kafedralari tashkil etildi. K.I.Skriabin (1967), shuningdek boshqa vetezdagi baliq kasalliklari kurslari
Rinary institutlari. Baliq kasalliklari bo'yicha darsliklar, o'quv va qo'llanmalar prof. E. M. Lyayman (1939-1966), A. K. Shcherbina (1952-1964), O. N. Bauer va boshq. (1981-1983), G. V. Vasilkov, A. I Kanaev, LI Grishchenko hammualliflar bilan (1978, 1989) va boshqalar Ilmiy ishlarni muvofiqlashtirish. va baliq kasalliklari bo'yicha amaliy ishlar Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vazirligi veterinariya boshqarmasi, Rossiya qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasi veterinariya bo'limining baliq kasalliklari bo'limi va idoralararo baliq kasalliklari bo'yicha maslahat kengashi tomonidan olib boriladi. Ixtiologik komissiya. Xalqaro epizootik byuroda 1960 yildan beri Baliq kasalliklari bo'yicha komissiya ish olib boradi va Xalqaro Ixtiopatologlar uyushmasi tashkil etiladi. Baliq patologiyasi bo'yicha bir qator maxsus xalqaro jurnallar nashr etiladi va mamlakatimizda unga "Veterinariya tibbiyoti", "Baliq sanoati", "Baliq sanoati va baliq ovlash" va boshqalar jurnallarida, konferentsiyalar va simpoziumlarda katta e'tibor berilmoqda. muntazam ravishda o'tkaziladi.
Shunday qilib, ichtiyopatologiya shu qadar rivojlanganki, uni mustaqil fan sifatida ko'rib chiqish qonuniydir.