Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

Internet saytlar:

1. 
   http://www.ziyonet.uz
   
2. 
   http://www.referat.uz
   
3. 
   http//www.bilim.uz/
   
4. 
   https://tabrik.ru/uz/prakticheskie-osnovy-kulinarnogo-iskusstva-osnovy-kulinarii-obshchie- pravila/
   
5. 
   https://glutenfreemama.ru/uz/assortiment-kulinarnoi-produkcii-issledovatelskaya-rabota/ 6. https://zira.uz/uz/2018/04/24/pazandachilik-asoslari-oshirma-xamirni-to-g-ri-tayyorlash/
   

7. 
   https://milliytaomlar.narod.ru/
   
8. 
   https://uzbekistan.travel/uz/c/ozbek-taomlari/
   
9. 
   https://zira.uz/uz/t/milliy-taomlar/
   

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI


PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING


41010501- UMUMIY OVQATLANISH XIZMATLARINI TASHKIL ETISH
PARHEZ TAOMLARI PAZANDACHILIGI TEXNOLOGIYASI
FANIDAN
O‘QUV DASTURI

Kvalifikatsiya nomi:	4.Bolalar va parhez taomlari oshpazi.
O‘quv rejadagi tartib raqami:	2.4.2.
Ajratilgan soat:	64

Toshkent-2023

O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchilar:	Ustababayeva Xafiza Artikovna	Professional ta’limni rivojlantirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i.
	Salyamova Barno Shomaksudovna Ibragimova Sabohat Tursunovna	Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi maxsus fan o’qituvchisi Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi maxsus fan o’qituvchisi

Taqrizchi:

Umarov Akbar Xamdamovich.

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi	Parhez taomlari pazandachiligi texnologiyasi
Ajratilgan soat	64
Mavzular soni	30
Dasturning maqsadi	Dastur Parhez taomlari pazandachiligi texnologiyasida parhezlarning tavsifi va parhezda man etiladigan va tavsiya qilinadigan davolash taomlari,parhez taomlaridan sardaklar,sabzavot taomlari, baliq,go‘sht,parranda va sovuq taomlarni tayyorlashga o‘quvchilarning qiziqishlari, qobiliyati va ko‘nikmalari shakllantiriladi.Mazkur dastur asosida o‘rganiladigan bolalar taomlarlari texnologiyasini uning mahsulotlari orqali talabalar issiqlik jarayonlari orqali taom tayyorligini his qilishga, shu orqali kasbini tanishga o‘rgatiladi;- o‘rganiladigan taomlarda aks etgan jarayonlar, ularning sifatiga qanchalik ahamiyatga ega ekanligini anglatiladi;-o‘rganishga berilgan taomlar talabalarlarning bolalar taomlarini tayyorlashdagi mas’huliyatini, xis-tuyg‘ularini va e’tiqodining shakllanishi, kengayishini tahminlashga qaratiladi. Shu orqali talabalarlarda o‘z xatti-harakatiga baho bera olish, o‘z-o‘zini anglash, bolalar taomlarini tayyorlashda mas’huliyat hissi rivojlantiriladi;« Parhez taomlari pazandachiligi texnologiyasi» fani «Bolalar va parhez taomlari oshpazi» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi parhez taomlari pazandachilik fani sifatli parhez taom va mahsulotlarini tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra parhez taomlari pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida bolalarni istehmol qilishga yaroqligini, ularning salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlashni o‘rgatishdan iborat.