O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
 
3. Food Chemistry (Food Science and Technology). Posted on July 28, 
2015 by e-book in Uncategorized // 0 Comments. New York   
 
4. Vitamin E: Food Chemistry, Composition, and Analysis. 
Ronald R. 
Eitenmiller, Junsoo Lee. May 24, 2014 by CRC Pr
ess 
 
 

---

 
196 
Nazorat uchun savollar (JN,ON,YAN) 
1. O’zbekiston Respublikasi va chet mamlakatlarda un va yorma ishlab chiqarish 
sanoatining rivojlanish istiqbollari. 
2. 
Un va yorma ishlab chiqarish zavodlaridagi texnologik jarayonlarning umumiy 
tavsifi. 
 3. Un va yormaning assortimenti va sifat ko’rsatkichlari. 
4.  Un va yorma ishlab chiqarishda standartlashning roli 
5
. Un va yorma ishlab chiqarish texnologiyasida ekologiyaning vazifasi 
6. Don tuzilishining texnologik ahamiyati 
7. Donning anatomik tuzilishini texnologik ahamiyati 
8.Donning mikrotuzilishini texnologik ahamiyati 
9. Donning bioximiyaviy xossalarini texnologik ahamiyati, 
10.  Donning  bioximiyaviy  xossalarini  un  va  yormaning  sifatiga  va  chiqishiga 
ta’siri. 
11. Un va yormaning oziqaviy qimmati 
12. Namlik va issiqlikni donning mikrostrukturasiga tasiri 
13.  Donlarning  fiziko-kimyoviy  xossalarini  tayyorlash  jarayonini  tashkil  qilishga 
ta’siri 
14. Donning geometrik tavsifi. 
15. Donning hajmiy oq’irligi (naturasi) 
16. 1000 ta donning massasi. 
17. Donning yirikligi va yirikligi bo’yicha tekislanganligi 
18. Donning shaffofligi.