O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot instituti qishloq xo‘jalik mahsulotlari sifatini baholash

Mahsulotning xossasi - uni yaratish, saqlash yoki iste’mol qilish jarayonida o‘zini namoyon qilishi mumkin bo‘lgan ob'ektiv xususiyatdir. Mahsulot xususiyatlari oddiy yoki murakkab bo‘lishi mumkin.
Oddiy xususiyat bitta xususiyat bilan tavsiflanadi, masalan, kislotalilik, namlik va boshqalar.
Murakkab xususiyat - bu yig‘indida paydo bo‘ladigan xususiyatlar majmuasidir. Murakkab xususiyatga misol sifatida oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini keltirish mumkin, u bir qator xususiyatlarni o‘z ichiga oladi: energiya, biologik, fiziologik, organoleptik qiymatlar, shuningdek hazm bo‘lishi va xavfsizligi.
Har qanday mahsulot sifatini ob'ektiv baholash uchun uning xususiyatlarini miqdoriy jihatdan tavsiflash kerak. Bunga sifat ko‘rsatkichlari orqali erishiladi.
Sifat ko‘rsatkichi - mahsulot (yoki mahsulot) xususiyatlarining miqdoriy va sifat ifodasidir. Har bir ko‘rsatkich nomi va qiymatiga ega.
Ko‘rsatkichning nomi mahsulotning sifat ko‘rsatkichi bo‘lib xizmat qiladi.
Ko‘rsatkich qiymati mahsulot xususiyatlarini miqdoriy o‘lchash natijasidir. Ko‘rsatkich qiymati ma’lum talablarga muvofiqligi yoki nomuvofiqligini aniqlash yoki o‘lchov natijalarini bayon qilish uchun ishlatiladi.
Mahsulot sifati ko‘rsatkichlari xarakterli xususiyatlariga (yagona va murakkab) yoki maqsadiga (asosiy va aniqlovchi) qarab guruhlarga bo‘linadi. Sifat ko‘rsatkichlarining tasnifi va ularning qiymatlari 1-rasmda ko‘rsatilgan.
Birlik ko‘rsatkichlari mahsulotning oddiy xususiyatlarini ifodalash uchun mo‘ljallangan ko‘rsatkichlardir. Masalan, yagona ko‘rsatkichlarga unib chiqish, namlik, begona o‘tlar, xom protein miqdori, pichan tarkibidagi tola va boshqalar kiradi.
Kompleks ko‘rsatkichlar - mahsulotlarning murakkab xususiyatlarini ifodalash uchun mo‘ljallangan ko‘rsatkichlar. Shunday qilib, donning yangiligi bir nechta yagona ko‘rsatkichlar, xususan: rang (porlash), hid va ta’m bilan tavsiflangan murakkab ko‘rsatkichdir. Murakkab ko‘rsatkich - mahsulotlarning navi, ya’ni. ma’lum bir turdagi mahsulotlarni standartlar yoki texnik shartlarda belgilangan ikki yoki undan ortiq yagona sifat ko‘rsatkichlari bo‘yicha tasniflash. Demak, kechpishar olma mevaning kattaligi, ko‘rinishi va zarar darajasiga qarab eng yuqori, birinchi, ikkinchi va uchinchi navlarga bo‘linadi.
Iqtisodiy nuqtai nazardan mahsulot xususiyatlarining maqbul to‘plamini aniqlashga imkon beradigan murakkab sifat ko‘rsatkichi integral ko‘rsatkichdir.