O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta'lim vazirligi qarshi davlat universiteti
uning tarkibidagi oqsillar miqdori
Download 215.54 Kb.
|
Qo’lyozma huquqida-fayllar.org
|
uning tarkibidagi oqsillar miqdori.
Ko‘rsakichlar Ayollar Erkaklar me’yor natija
% *
me’yor
natija % * Umumiy energiya, kkal 1975
1758 89 2300
2093 91
Umumiy oqsil, g 61
50 82
69 57,3
83 Hayvon oqsili, g 33
26
78 38
29,6 78
O‘simlik oqsili, g 28
24,4 87
31 27,7
89,4
Keksalar iste’mol taomidagi to‘la qiymatli va to‘la qiymatsiz oqsillar miqdorini aniqlash maqsadida, iste’mol taomidagi hayvon va o‘simlik oqsillarining miqdori hisoblab topildi. Bunda qabul qilingan kunlik ovqatdagi hayvon oqsillarining miqdori ayollarda 26 g (me'yordan 22 % kam), erkaklarda 30 g ni (me'yordan 22 % kam) tashkil qiladi. Keksalar ratsionidagi o‘simlik oqsillarining miqdori me'yorga yaqin, yoki undan bir oz past bo‘lsada (6-jadval), ularning umuimiy oqsillardagi ulushi me'yoriy ko‘rsatkichlardan yuqori, ya”ni o‘simlik oqsili umumiy oqsilning 49 % va undan yuqori miqdorda ekanligi aniqlandi. Shunday qilib, keksa ayol va erkaklarda aniq ovqatlanishni o‘rganish bo‘yicha olib borgan tekshirishlarimiz ular organizmining oqsillarga bo‘lgan talabi to‘la
64
qondirilmaganligi va ayniqsa organizm uchun katta ahamiyatga ega bo‘lgan hayvon oqsillari ovqat tarkibida yetishmaganligini ko‘rsatdi. Keksa kishilar istemol taomlari hayvon oqsillari bilan ayollar va erkaklarda 22 %, o‘simlik oqsillari bilan ayollarda 13, erkaklarda 11 % boyitilishi lozim. Buning uchun
tegidhlicha hayvon
maxsulotlaridan asosan
sut-qatiq, o‘simlik maxsulotlaridan don va dukkaklilar miqdorini oshirish tavsiya etiladi.
|
