6.1.11 Non, sariyog', gastronomik mahsulotlami maydalashda ishlatiladigan mashinalar, ularning tuzilishi va ishlash qoidalari. Qahva maydalagichlar
6.1.12 Ofitsiantlar uchun aravalar, ularning tuzilishi va ishlash qoidalari
Mijozlarga xizmat ko‘rsatishning moddiy-texnik bazasi Har qanday restoran muassasasida mijozlarga xizmat ko‘rsatishni tashkil etishning moddiy-texnik bazasi quyidagi elementlarni o‘z ichiga oladi: xizmat ko‘rsatish jarayoni bevosita amalga oshiriladigan binolar; xizmat ko‘rsatish jarayonini amalga oshirish uchun foydalaniladigan asbob-uskunalar va mehnat buyumlari. Ayrim joylarda xizmat ko‘rsatish jarayoni bevosita amalga oshiriladi (zallar, banket zallari, terassalar, balkonlar va boshqalar). Xizmat ko‘rsatish jarayoniga bilvosita ta’sir ko‘rsatuvchi xonalar guruhi mavjud, lekin ularsiz restoran muassasalari yetarli darajada samarali faoliyat yuritib, iste’molchilarga yuqori sifat darajasida xizmat ko‘rsata olmaydi.
6.4 Stol bezatish qoidalari
№
|
Mavzular nomi
|
Jami
|
Shu jumladan
|
|
Nazariy
|
Amaliy mashg’ulotlar
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |