O’zbekistonda oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish

O’zbekistonda oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish
Reja:

1. 
   O‘zbekistonda oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish yo’llari
   
2. 
   Oziq-ovqat xavfsizligini ta‘minlashning o’ziga xos xususiyatlari
   
3. 
   O’zbekistonda oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish omillari
   

KIRISH
Mamlakatni modernizatsiyalash sharoitida oziq- ovqat sanoatini va Qishloq xo‘jaligini isloh qilish, fermer xo‘jaliklariga biriktirilgan yer uchastkalarini optimallashtirish, paxta va g‘allaning xarid narxlarini oshirish bo‘yicha amalga oshirilayotgan izchil ishlar natijasida iqtisodiyotimizning agrar sektorida tarkibiy sifat o‘zgarishlari yuz bermoqda.
Oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash deganda, mintaqada mavjud resurslardan unumli va oqilona foydalanish orqali fan-texnika yutuqlariga asoslangan holda, aholini oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan ehtiyojlarini qondirish demakdir. Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining sanitariya, veterinariya, fitosanitariya normalari va qoidalariga mosligi tushuniladi.
Kurs ishining maqsadi- O’zbekiston Respublikasi iqtisodiy xavfsizligining muhim segmenti bo’lgan oziq-ovqat sanoat xavfsizligini ta’minlashning asosiy yo’nalishlari va mexanizmini takomillashtirish bo’yicha ilmiy asoslangan taklif va tavsiyalar ishlab chiqishdan iborat. Ishda men taklif va tavsiyalarni uchratmadim!!!


O‘zbekistonda oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish
yo’llari
Mamlakat oziq-ovqat sanoati to'rtta blokda birlashtirilgan o'nlab kichik tarmoqlarni o'z ichiga oladi: oziq-ovqat, go'sht, sut, baliq va un va don mahsulotlari. Ushbu tarmoqlar 5,0 mingdan ortiq yirik korxonalar va 15 mingta kichik korxonalarni o'z ichiga oladi. Bu xom ashyoni (shakar, meva-sabzavot, go'sht va sut, un va don, tamaki), shuningdek ikkilamchi (nonvoyxona, non va boshqa mahsulotlar) qayta ishlash orqali oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. makaron mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, distillash, pivo tayyorlash va boshqalar).
O‘zbekistonda oziq-ovqat fondlari 80-85 foizga shakllanadi va mamlakatda strategik oziq-ovqat zaxiralari (konservalar, quruq aralashmalar va boshqalar) yaratiladi. Ichki oziq-ovqat bozorini sifatli baholash uning chuqur qayta ishlangan mahsulotlar tarkibidagi o'ziga xos tortishish darajasiga bog'liq. Va oxir-oqibat, nafaqat aholining turmush darajasi, balki uning jismoniy tirik qolishi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish hajmiga, ularning assortimentiga, sifati va narxiga bog'liq. Shu sababli, mamlakatning milliy iqtisodiy tizimi tizimidagi oziq-ovqat sanoati haqli ravishda strategik ijtimoiy ahamiyatga ega bo'lgan tarmoqlardan biri bo'lib, u qishloq xo'jaligi bilan bir qatorda oziq-ovqat xavfsizligini va shu orqali - iqtisodiy va milliy mustaqillikni va oxir oqibatda mamlakatning davlatchiligini ta'minlaydi. Shu nuqtai nazardan, barcha mamlakatlarda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, hatto harbiy sohada ham, davlat siyosatining ustuvor yo'nalishlaridan biridir. Ushbu asosiy maqsadga asoslanib, barcha mamlakatlarda turli xil mintaqaviy birlashmalar va majmualarni shakllantirish asosida qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati o'rtasidagi munosabatlar mexanizmini takomillashtirishning yangi usullarini doimiy ravishda izlash doimiy ravishda mavjudligi aniqlandi.
Mintaqaviy komplekslarni rivojlantirishning ob'ektiv asosi mehnat taqsimoti va kooperatsiyasi bo'lib, natijada turli faoliyat turlari tarmoq va kichik tarmoqlarga bo'linadi, bu har bir mintaqa hududida ma'lum miqdordagi korxonalarning kontsentratsiyasiga olib keladi. Shu bilan birga, mintaqaviy ishlab chiqarish ishtirokchilari o'rtasidagi munosabatlar va munosabatlarning murakkab tizimi paydo bo'ladi, bu esa mehnatning hamkorligini talab qiladi. Ammo shu bilan birga, oddiy hamkorlik kompleks allaqachon shakllangan degani emas.
Qishloq xo'jaligi va sanoat o'rtasidagi oddiy kooperatsion aloqalar har doim mavjud bo'lgan, hattoki A. Smit ularning doimiy ravishda mavjudligini ta'kidlagan.
A. Marshall iqtisodiy munosabatlarga "tabaqalashtirish" va "integratsiya" tushunchalarini qo'llagan holda, XX asrning boshlarida bir qator Evropa mamlakatlari sut mahsulotlarini qayta ishlash, sariyog 'va pishloq tayyorlashda va inventarizatsiya sotib olishda uyushgan hamkorlik uchun istiqbolli bo'lgan harakatga yo'l ochdi, deb ta'kidladi. fermer va dehqonchilik mahsulotlari uchun. ”
A.V. Chayanov o'z asarlarida qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash va sotishni birlashtirgan kooperatsion aloqalarni rivojlantirish zarurligini ham asoslab bergan.
Hamkorlik va agrosanoat integratsiyasi muammolari K.Marks, F.Engelsning asarlarida ko'rib chiqilgan. "Kapitalistik ishlab chiqarish rejimi asl .... bo'shliqni to'ldiradi .... qishloq xo'jaligining va sanoatning infantil - ikkalasining ham rivojlanmagan shakllarini birlashtiradi. Shu bilan birga, u yangi, yuqori sintez - qishloq xo'jaligi va sanoat birlashmasi uchun zarur shart-sharoitlarni yaratadi. "
Mahalliy iqtisodiy adabiyotlarda agrosanoat kompleksi (AIC) tadqiqot ob'ekti sifatida faqat 70-yillarning boshlarida paydo bo'ldi. Dastlab integratsiyalashgan qishloq xo'jaligiga oid tadbirlar faqat rasmiy, mavhum-nazariy darajada aniqlandi. Agrosanoat integratsiyasi chuqurlashishi bilan agrosanoat majmuasining shakllanishi va faoliyati muammolariga bag'ishlangan iqtisodiy nazariya yanada rivojlandi. Biroq, integratsiyalashgan tizim va milliy iqtisodiy kompleksning tarkibiy elementi sifatida, agrosanoat majmuasi 80-yillarning o'rtalariga kelib shakllandi. O'sha paytda agrosanoat majmuasini umuman boshqarishga harakat qilindi, shu bilan birga agrosanoat majmuasini milliy iqtisodiyotda yagona ko'p tarmoqli sanoat-iqtisodiy shakllanish sifatida tadqiq qilish bo'yicha ilmiy yo'nalish tashkil qilindi. Uning rivojlanishi, agrosanoat majmuasi va turli xil integratsiyalashgan tuzilmalarni optimallashtirish muammolari Rossiyaning ko'plab taniqli olimlari tomonidan ko'rib chiqilgan (S.A. Andryushchenko, A.A. Anfinogentova, V.R. Boyev, A.G. Zeldner, E.N. Krilatix, M.L. Lezina, A.A. Nikonov, V.A.Tixonov va boshqalar). Biroq, ular orasida agrosanoat majmuasini aniqlash va uning sohalarini shakllantirish tamoyillari to'g'risida yagona fikr yo'q edi.
Shunday qilib, V.A. Tixonov agrosanoat majmuasini qishloq xo'jaligining xom ashyosidan tayyorlangan oziq-ovqat va nooziq-ovqat tovarlarini ishlab chiqarishga yo'naltirilgan xalq xo'jaligining ma'lum bir qismining yig'indisi sifatida namoyish etdi. Ular bajarilgan ishlab chiqarish funktsiyalariga muvofiq bir nechta guruhlarga birlashtirilgan.
Birinchi guruhga qishloq xo'jaligi mahsulotlari va tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan tarmoqlar kiradi: oziq-ovqat, nooziq-ovqat tovarlari va eksport uchun mo'ljallangan xom ashyo. Bu murakkab hosil qiluvchi yadro deb hisoblangan.
Ikkinchi guruhga kapital ishlab chiqaruvchi tarmoqlar kiradi.
Uchinchi guruhga ishlab chiqarish xizmatlariga ixtisoslashgan tarmoqlar kiradi. Uning tarkibiga quyidagilar kiradi: moddiy va texnik ta'minot va marketing, transport va aloqa, agrotexnika va veterinariya xizmatlari, suvni boshqarish tizimlaridan foydalanish, ya'ni. agrosanoat majmuasi infratuzilmasi va aylanish sohalarini (oziq-ovqat mahsulotlarining chakana savdosi va qishloq xo'jaligi xom ashyosidan tayyorlangan nooziq-ovqat tovarlarining bir qismi, umumiy ovqatlanish tizimi) o'z ichiga olgan qishloq xo'jaligining barcha funktsiyalari iste'molchiga tayyor qishloq xo'jaligi mahsulotlarini etkazib berishni ta'minlaydi.
I.I. Salnikov agrosanoat majmuasini qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish, ularni yig'ish, saqlash, qayta ishlash va sotish bilan bog'liq iqtisodiy munosabatlarning umumiyligini aks ettiruvchi iqtisodiy kategoriya sifatida ko'rib chiqdi. Bularning barchasi umumiy maqsad - aholining yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishdir.
A.A. Nikonov agrosanoat majmuasini shakllantirish va faoliyat yuritishining eng umumiy mezonlari eng yaxshi yakuniy natijalarga erishishni ta'minlaydigan mutanosiblik talablariga javob beradigan maqbul agrosanoat kompleksini yaratish deb hisobladi.
E.N. Krlatov agrosanoat kompleksini mazmunli va semantik yondashuvga asoslanib ko'rib chiqdi. Men agrosanoat majmuasini shakllantirish va faoliyatining asosiy maqsadini ko'rsatadigan maqsadli yondoshishni ajratib ko'rsatdim: agrosanoat majmuasida ishlab chiqarilgan iste'mol tovarlari qaysi yo'nalishga yo'naltirilganligini va agrosanoat majmuasining tarkibini belgilaydigan tarkibiy.
Agar biz mamlakatda amalda bo'lgan agrobiznes sektorlarini tasnifiga murojaat qilsak, unda funktsional-sektorli bo'limni ochib beradigan uchta asosiy yo'nalish aniqlandi.
Birinchi soha - bu agrosanoat majmuasiga ishlab chiqarish vositasi sifatida kiritilgan qishloq xo'jaligini, engil va oziq-ovqat sanoatini va boshqa tarmoqlarni ta'minlaydigan sanoat tarmoqlari (kichik tarmoqlari). Bunga qishloq xo'jaligiga xizmat ko'rsatadigan qishloq xo'jaligiga xizmat ko'rsatish sektori ham kiradi.
Ikkinchi yo'nalish - bu qishloq xo'jaligining o'zi, unga dehqonchilik va chorvachilik kiradi.
Uchinchi yo'nalish - bu mahsulotlarni qayta ishlaydigan, saqlaydigan va sotadigan tarmoqlar.
Funktsional - sanoat bilan bir qatorda, Yu.G. Binatov agrosanoat majmuasida quyidagi tarkibiy qismlarni ajratib turadi: hududiy - ishlab chiqarish, ijtimoiy mehnat taqsimoti bilan bog'liq; texnologik, tayyor qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun texnologik jihatdan birlashtirilgan tarmoqlar majmuasi; don, lavlagi shakar, meva va sabzavot, sharob, kartoshka, go'sht, sut va boshqalar ajralib turadigan xom oziq-ovqat; tashkiliy va boshqaruv, shu jumladan tashkiliy shakllar va boshqaruv organlari majmui.
Zamonaviy sharoitda, V.N. Kryuchkova ushbu bo'limlarga qo'shilishi kerak: biologik potentsialdan foydalanish darajasi va tabiatga intensiv ta'sir qilish usullarini aks ettiruvchi tabiatni boshqarish; ijtimoiy-demografik, tabaqalanishni, jinsi va yosh tarkibi; jinoiy huquq, shu jumladan iqtisodiyotning huquqiy, soyali, jinoiy tarmoqlari.
Agrosanoat majmuasini rivojlantirish muammolarini ko'rib chiqishda zarur tadqiqotlar maydonining kengayishi munosabati bilan, agrosanoat majmuasidan farqli o'laroq, "agrosistema" ning yangi kontseptsiyalari paydo bo'ldi, "agrosanoat majmuasidan farqli o'laroq, uning xususiyatlarini beradigan elementlarning yig'indisi, na uning na na ularning tarkibiy qismidir". Qisqacha aytganda, qishloq xo'jaligini sinergistik effektga ega bo'lgan tizimlar (qishloq xo'jaligi, chorvachilik, melioratsiya va boshqalar) sifatida tavsiflash mumkin, ya'ni. o'zini o'zi tashkil etish samarasi. Mintaqaviy agrosistema - bu organik reproduktiv yaxlitlikni tashkil etuvchi yaqin va barqaror o'zaro bog'liqlik va o'zaro bog'liqlik mintaqaning agrosanoat ishlab chiqarish qismlarining yig'indisi sifatida qaraladi.
Mintaqaviy agro-oziq-ovqat tizimi (agro-oziq-ovqat sektori) - bu mintaqada oziq-ovqat va ovqatlanish funktsiyalarini bajaradigan, bir-biri bilan aloqada va aloqada bo'lgan tarmoqlar majmui.
Metodik rejada hududiy agrosanoat komplekslarini ko'rib chiqishda uning filiallari tarkibini aniqlashtirish tavsiya etildi, chunki milliy agrobiznes tarkibiga kiruvchi tarkibiy qism barcha sohalar va tarmoqlarni o'z ichiga olmaydi. Ular faqat milliy so'l darajasida to'liq namoyish etilgan. Shunday qilib, viloyat darajasida (mezo darajasida) birinchi qishloq xo'jaligi sektori keskin torayib bormoqda, ularning ko'pchiligida traktor va qishloq xo'jaligi mashinasozligi, oziq-ovqat va qayta ishlash sanoati uchun mashinasozlik va boshqalar mavjud emas. Tuman miqyosida (mikro daraja), hamma ham o'zlarining qayta ishlash sanoatiga ega emas, muhandislik haqida gapirmasa ham bo'ladi, ya'ni mintaqaviy agrobiznes darajasi qanchalik past bo'lsa, odatda uni tashkil etadigan tarmoqlar soni qanchalik kichik bo'lsa, unchalik yuqori bo'lmaydi, katta va katta. murakkablik darajasi.
Ba'zi mualliflar qishloq xo'jaligi, o'rmon xo'jaligi, engil sanoat, qishloq xo'jaligi xom ashyosini qayta ishlash (charm, zig'ir), qishloq va yo'l qurilishi, transport va boshqa tashkilotlar, savdo, umumiy ovqatlanish va iste'mol kooperativlari. Ko'rinib turibdiki, hozirgi kunga qadar umume'tirof etilgan tuzilma, ma'lum bir qishloq xo'jaligiga kiritilgan tarmoqlar ro'yxati va ular o'rtasidagi o'zaro munosabatlar tamoyillari shakllanmagan. Aksincha, u iqtisodiy adabiyotda ko'proq mavjud bo'lgan mavhum ta'limga o'xshaydi, bu haqiqatan ham mavjud bo'lgan diversifikatsiyalangan birlashma, yagona markazdan boshqariladigan va rejalashtiriladigan uyushma.
Ko'rinishidan, shuning uchun 1986 yilda haddan tashqari markazlashtirish, tashkillashtirish asosida yaratilgan va eng murakkab diversifikatsiyalangan tizimni boshqarish uchun real vositalar mavjud bo'lmagan Gosagroprom boshqaruvi 90-yillarning boshlarida samarasiz deb topildi va qayta tashkil qilindi. Gosagropromning mavjud bo'lgan yillar davomida qishloq xo'jaligining va oziq-ovqat sanoatining idoraviy bo'linmalari rasmiy ravishda yo'q qilingan bo'lsa-da, umuman agrosanoat majmuasini tashkil etish, rejalashtirish, moliyalashtirish va boshqarishni ta'minlash vazifasi haligacha hal qilinmagan. Oziq-ovqat sanoatining tarmoq vazirliklari tugatilgan bo'lsa-da, qishloq xo'jaligi va xom ashyoni qayta ishlaydigan korxonalarning integratsiyasi sodir bo'lmadi.

Agar biz agrosanoat majmuasini davlat tomonidan tartibga solish ob'ekti deb hisoblasak, uning mexanizmi (1986 -1991 yillarda) asosan markazlashtirilgan subsidiyalar, qishloq xo'jaligidagi ishlab chiqarishni qoplash va o'z sohalariga yuqori darajadagi foyda va amortizatsiya qaytarib olinadigan kapital qo'yilmalarga qisqartirildi. Biroq, sobiq agrobiznes tizimidagi oziq-ovqat sanoati ikkinchi darajali rolga ega edi, buni qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati o'rtasidagi kapital qo'yilmalar nisbati 10: 1 tashkil qildi (AQShda - 1:13). Aynan shu yillarda oziq-ovqat sanoatining deyarli barcha tarmoqlarining texnik va texnologik rivojlanish darajasida turg'unlik kuzatila boshladi. Hozirgi vaqtda korxonalar doimiy o'zgaruvchan tartibsizliklar sharoitida va biron bir sohani muvofiqlashtirish printsipi bo'lmaganda bozor sharoitlariga mustaqil ravishda moslashmoqdalar.

Shuning uchun metodologik rejada bugungi voqelikdan kelib chiqqan holda, oziq-ovqat sanoatini mamlakatning (mintaqaning) oziq-ovqat tizimida mustaqil sanoat (tuzilma) sifatida ko'rib chiqish mumkin va maqsadga muvofiq deb hisoblaymiz, bu orqali biz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish (xom ashyo ishlab chiqarish, ishlab chiqarish va ishlab chiqarish bilan bevosita bog'liq bo'lgan sohalar) umumiyligini tushunamiz. uni qayta ishlash, saqlash va sotish).