“Озиқ-овқат технологияси” кафедраси 5321000 – “Озиқ овқат технологияси йўналиши учун

58	Ўртача намунани аҳамияти нимада?	* Ўртача намуна таҳлил қилинаётган моддани тўлиқ характерлайди	У таҳлил намунасидир	Ўртача намуна миқдори таҳлил қилинаётган модда миқдорига тенг бўлади	Ўртача намуна ташлаб юборилади
59	Тасодифий хатонинг натижага таъсири қандай?	* Натижанинг ортиш ёки камайиш томонига аниқлигини бузади.	Тасодифий хато натижага таъсир қилмайди.	Тасодифий хато натижани фақат камайиш тарафига ўзгартиради.	Фақат ортиш тарафига аниқлигини бузади.
60	Намунани қуритишда оксидланиш жараёнини олди қандай олинади?	* Вакуумда ёки инерт газ муҳитида қуритиш керак.	Намунани майдалаш керак.	Намуна хона шароитида қуритилади.	Қуритиш шкафларида қуритилади.
61	Сурункали хатолар таҳлил натижасига қандай таъсир қилади? .	* Таҳлил натижаси аниқлигини фақат ортиш ёки фақат камайиш тарафига бузади.	Натижа аниқлигини ҳам ортиш, ҳам камайиш тарафига аниқлигини бузади	Таҳлил натижасига таъсир қилмайди.	Таҳлил натижасига минимал таъсир қилади
62	Намунани таҳлилга тайёрлаш жараёнларига қўйиладиган энг асосий талаб бу - .....	* – моддалар ўзгармаслигини сақлаб қолиш	– жараёнларнинг тезлиги.	– намуна таркибидаги моддаларни қисман сақлаб қолиш.	– жараёнларнинг мураккаблиги.
63	Махсулот сифати ва хоссаларининг ўзгариши нимага боғлиқ?	* Махсулот таркибининг ўзгаришига	Ташқи муҳит ҳароратига	Тахлил натижасига	Тасодифий хатонинг йўқлигига
64	Хромотография нима?	* Махсулотнинг маълум моддаларини физик-кимёвий хоссалари асосида бир-биридан ажратиб, миқдори ва нисбатини аниқлаш усули.	Намуна тайёрлаш усули	Ёғ кислоталар таркибидаги транс-изомерлар миқдорини аниқлаш усули	Ўртача намуна тайёрлаш жараёнларининг бир босқичи
65	Адсорбцион хромотография моддаларнинг қайси хусусиятига асосланган?	* Хар хил адсорбцияланиши-га	Эриш температурасига	Қайнаш температурасига	Эрувчанлигига
66	Модданинг сорбцияланиш қобилияти нимага боғлиқ?	* Унинг кимёвий тузилиши ва сорбентнинг физик-кимёвий хоссаларига	Унинг аралашма таркибидаги миқдорига	Унинг эриш температурасига	Фақат сорбентнинг хусустиятларига
67	Липидлар қайси эритувчиларда яхши эрийди?	*Ўзларининг диэлектрик сингдирувчанлигига яқин бўлган кам поляр органик эритувчиларда	Қайнатилган эритувчиларда	Дистилланган сувда	Юқори моляр эритувчиларда
68	Маълум полярликка эга бўлган эритувчи система қандай тайёрланади? .	*Турли полярликка эга бўлган 2та органик эритувчини маълум нисбатда	Органик эритувчини қайта хайдаш ёрдамида аралаштириш орқали	Бир хил полярликка эга бўлган 2та органик эритувчини аралаштириш орқали	Мисцелла концентрациясини ошириш орқали
69	Адсорбцион молекуляр хроматография моддаларнинг қандай хусусиятига асосланган?	*Юқорида келтирилган барча хусусиятларига	Моддаларнинг турли эрувчанлик хусусиятига	Моддаларнинг ҳар хил қайнаш температурасига	Моддаларнинг ҳар хил адсорбцияланиш хусусиятига
70	Қуйидаги усуллардан қайсилари хромотографик усуллар дейилади?	* Газ-суюқлик	Рефрактометрик	Спектрофотометрик	Ренгеноструктура
71	Липидлар қайси эритувчиларда яхши эрийди.	*Кам поляр органик эритувчиларда	Бензол	Ацетон	Қиздирилган бензин буғларида
72	Қоғоз ишлатишдан олдин қайси кислоталарда ювилади.	* H2SO4 ёки СН3COOH	HCl ва H2SO4	HJ ёки H2SO4	H2SO4
73	Қоғозли хромотографияда қоғознинг қайси маркалари қўлланилади.	* «М», «Б»	«Б» «Б»	«Б» (тез)	«М» (секин)
74	Бўялган доғ қайси мода эканлигини аниқлашда Rf – кўрсаткичи муҳим аҳамиятига эга у қандай аниқланади.	*	А.	С.	Д.
75	Гидрофоб аралашмаларни қоғозли хромотография қилиш учун қоғозга нима билан ишлов бериш тавсия қилинади	*керосин, вазелин	бензин, керосин	ацетон, бензин	сирка кислота
76	Қоғозли хромотография усулларининг турларини кўрсатинг.	* Горизонтал хромотография, юқорига кўтарилувчи хромотография, пастка тушувчи хромотография, радиал хромотография	Адсорбцион молекуляр хромотография, колонкали хромотография	Колонкали хромотография, юқорига кўтарилувчи хромотография, горизонтал хромотография	Радиал хромотография, горизонтал хромотография, колонкали хромотография, адсорбцион хромотография
77	Мойнинг ёғ кислота таркиби аниқланганда, ёғ кислоталарнинг метил эфирлари қўлланилишининг сабаби нима?	* улар ёғ кислоталарга нисбатан паст температурада қайнайди.	улар ёғ кислоталарга нисбатан юқори температурада қайнайди.	улар жуда юқори температурада парчаланади.	чунки ёғ кислоталарнинг ўзи қайнамайди.
78	Хромотограф колонкаси тўлдириладиган қаттиқ фаза қандай хусусиятларга эга бўлиши керак?	*механик пишиқ, инерт,	ғовакли зич,	рангсиз	сочилувчан эрувчан
79	Мой таркибидаги глицеридлар фракцияси тоза ҳолда қайси усулда ажратиб олинади?	* Колонкали адсорбцион хромотография усулида.	Газ-суюқлик хромотография усулида.	Қоғозли хроматография усулида.	Колориметрия усулида.
80	Молекулалар спекторини таҳлил қилиш орқали қандай ахборотларни олиш мумкин?	*Ҳаммаси тўғри	Молекула тузилиши ва хоссалари.	Шакли ва ўлчамлари	Кимёвий боғлар энергияси ва табиати
81	Оддий лампа қандай тўлқин узунликдаги спектр ҳосил қилади?	* Фақат кўз кўрувчи	Инфра қизил	Ультра бинафша	Тўғри жавоб йўқ
82	Ҳатловчи мосламаларининг ишлаш принципи бўйича, спектр ускуналари қандай турларда бўлиши мумкинлигини кўрсатинг?	*спектрографлар,	колиматорлар,	дисперловчи системали спектрометрлар,	Спектрофотометр-лар спирал колонкали икки нурли ва бир нурли
83	Ёғ кислоталарда қўшбоғнинг узоқлашиши қуйидаги спектрларни қайси бирида сезилади?	*1670 - 1650 см^-1	15 - 20 см^-1	1780 см^-1	1340 см^-1
84	Спектроскопия сифатини баҳоловчи катталикларни санаб ўтинг.	* ёруғлик кучи, чизиқли дисперсиялаш ва тақсимлаш қобилияти	фақат чизиқли дисперсиялаш	ёруғлик кучи ва чизиқли дисперсиялаш	тақсимлаш қобилияти ва тўғри тебраниш
85	Колориметриянинг мақсади?	*эритмаларнинг концентрациясини аниқлаш	моддалар синдириш кўрсаткичини аниқлаш	моддалар рангини аниқлаш	ёғларнинг ёғ кислота таркибини аниқлаш
86	Колориметриянинг визуол усуллари?	*стандарт эритмалар ва таҳлил қилинаётган моддаларнинг рангларини солиштиришга асосланган	мақсади эритмаларнинг концентрациясини аниқлаш	рентгеноструктур таҳлил усулидир	этанолда маълум ҳароратда «иситиб совунлаш» усуллари
87	Энг кўп тарқалган фотоколориметрлар қайсилар?	*ФЭК-М, ФЭК-Н-54, ФЭК-56	ФМ-56, ФЭК-М, ФМ-57	КОЛ-1М, ФМ-56	ФМ-56, ФМ-57, ФМ-58
88	Тўйинмаган ёғ кислоталар қўшбоғларининг бир-бирига нисбатан яқинлашиши нимага олиб келади.	*синдириш кўрсаткичининг ошишига	молекуляр оғирлигини ошишига	эриш ҳароратини ошишига	синдириш кўрсаткичининг камайишига
89	Моддани синдириш кўрсаткичи қайси факторларга боғлиқ.	* Ҳамма жавоб тўғри	Модданинг зичлигига	Модданинг агрегат ҳолатига	Ташқи муҳит шароитига
90	Рентген нурларининг дифракцияси деб нимага айтилади?	*Рентген нурларининг модда орқали ўтиш вақтида тўлқин узунлигининг ўзгартирмасдан қайтарилиши	Рентген нурларининг модда орқали ўтиш вақтида тўлқин узунлигининг ўзгартириб қайтарилиши	Рентген нурларининг модда орқали ўтиш вақтида озгина тўлқин узунлигининг Ўзгариши	Рентген нурларининг умумий ўзгариши
91	Рентгеноструктура таҳлил лабораторияси учун рентген ускуналарининг рентген трубкаси жойлаштириладиган девори қандай металдан бўлиши керак?	* Қўрғошин	Мис	Темир	Рух
92	Газ-суюқлик хроматографиясининг ўзига хослиги нимада?	* Харакатланувчи фаза сифатида инерт газ ишлатилади	Моддалар аралашмасини ажратади	Мураккаб таркибли моддаларни яхши ажрата олади	Бир-бирига яқин хусусиятли моддаларни яхши ажратади
93	Хар қандай тадқиқот аниқлиги нимага боғлиқ?	*тадқиқот усулининг мукаммаллигига	температурага	Тасодифий хатонинг катталигига	намунанинг миқдорига
94	Аниқ намуна олишнинг тўлиқ босқичлари қайсилар?	*Намуна йиғиш,умумий намуна хосил қилиш ва тахлил намунасигача қисқартириш	Намуна ажратиш, намунани тахлил қилиш	Намуна ажрати, қисқартириш ва тахлил қилиш	Лаборатория намунасини тахлил қилиш
95	Тўйинмаган ёғ кислоталар тўйинмаганлик даражасининг ортиши синдириш кўрсатгичига қандай таъсир қилади?	* синдириш қўрсатгичи ошади	қонуният мавжуд эмас	хароратга боғлиқ равишда турлича	таъсир қилмайди.
96	Рентген нурларининг дифракцияси – деб нимага айтилади?	*рентген нурларининг моддалар орқали ўтиш вақтида тўлқин узунлигининг ўзгармасдан қайтарилиши	рентген нурларининг мода орқали ўтиш вақтида тўлқин узунлигининг ўзгартириб қайтарилиши.	рентген нурларининг мода орқали ўтиш вақтида озгина тўлқин узунлигининг ўзгариши	рентген нурларининг умумий ўзгариши
97	Сурункали хатонинг натижага таъсири қандай? .	* Натижанинг фақат ортиш ёки камайиш томонига аниқлигини бузади.	Сурункали хато натижага таъсир қилмайди	Натижага аниқлик киритади.	Фақат ортиш тарафига аниқлигини бузади
98	Хромотография нима?	*Махсулотнинг маълум моддаларини физик-кимёвий хоссалари асосида бир-биридан ажратиб, миқдори ва нисбатини аниқлаш усули.	Намуна тайёрлаш усули	Ёғ кислоталар таркибидаги транс-изомерлар миқдорини аниқлаш усули	Ўртача намуна тайёрлаш жараёнларининг бир босқичи
99	Маълум хароратдаги синдириш кўрсаткичини хисоблаш формуласини белгиланг	* n^t2=n^t1 – f (t2-t1)		n^t2=n^t1 – (t2 – t1)