Озик-овкат товарлари сифат экспертизаси-дарслик doc

Test 10 
Savol: Sovutilgan baliq go‘shtlari tarkibida ammiak, vodorod sulfid (N
2
S) 
gazlarining miqdorining ortib borishi nimadan dalolat beradi? 
Javoblar: 
1. Baliq go‘shtining yetilishidan dalolat beradi. 
2. Baliq go‘shti tarkibidagi oqsillarning chirishidan dalolat beradi. 
3. Baliq go‘shtida glikolitik jarayonlar borayotganligidan dalolat beradi. 
4. Hamma javoblar to‘g‘ri. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 11 
www.sies.uz
Page 303 of 306 

---

304
Savol: Muzlatilgan baliqlar sifat darajasi bo‘yicha qaysi tovar navlariga 
bo‘linadi? 
Javoblar: 
1. Oliy, 1-chi, 2-chi va 3-chi. 
2. Oliy, 1-chi va 2-chi. 
3. Oliy va 1-chi. 
4. 1-chi va 2-chi. 
5. To‘g‘ri javob yo‘q. 
Test 12 
Savol: Quyidagi baliqlardan qaysi biri tuzlanganda yetiladi? 
Javoblar: 
1. Treska. 
2. Karp. 
3. Osetra. 
4. Zog‘ora. 
5. Seld. 
Test 13 
Savol: Tuzlangan seld baliqlari sifati bo‘yicha qanday tovar navlariga 
bo‘linadi? 
Javoblar: 
1. 1 va 2-navlar. 
2. Oliy va 1-navlar.
3. Oliy, 1 va 2-navlar. 
4. Navlarga bo‘linmaydi.
5. 1,2 va 3-navlar. 
Test 14 
Savol: O‘tkir tuzlangan baliqlarda tuz miqdori necha foizni tashkil etadi? 
Javoblar: 
1. 10-14 foizni. 
2. 14 dan ko‘proq. 
3. 8-10 foizni. 
4. 4-8 foizni. 
5. 8 dan ko‘proq. 
Test 15
Savol: Kuchsiz tuzlangan baliqlarda tuz miqdori necha foizni tashkil etishi 
kerak? 
Javoblar: 
1. 1-2 foizni. 
2. 3-5 foizni. 
3. 6-10 foizni. 
4. 10-14 foizni. 
5. 14-20 foizni. 
Test 16
Savol: Sovuq dudlangan baliqlarda tuz miqdori necha foizini tashkil etadi? 
Javoblar: 
www.sies.uz
Page 304 of 306 

---

305
1. 0,5-1,0 foizni. 
2. 1-2 foizni. 
3.10-14 foizni. 
4.12-16 foizni. 
5. 5-10.