Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ziravorlar va ularning turlari

 
Foydalanilgan adabiyotlar 
1. Васиев М.Г. Васиева М.А. Сырье и материалы отраслей производства 
пищевых продуктов. - Бухара, 1998. -305 с.
"Science and Education" Scientific Journal / ISSN 2181-0842
October 2021 / Volume 2 Issue 10
www.openscience.uz
102

---

2. Васиев М.Г., Васиева М.А., Мирзаев Ж.Д. Нон, макарон ва қандолат 
маҳсулотлари ишлаб чиқариш тармоқларида қўлланиладиган хом ашё ва 
материаллар. -Тошкент: Меҳнат -2002. 194 б.
3. Васиев М.Г., Васиева М.А., Шарипова Г.Ж., Мирзаев Ж,Д, Дон маҳ-
сулотларини қайта ишлаш тармоғларида қўлланиладиган хом ашё ва 
материаллар. Маъруза матнлари. -Бухоро, 2004. - 194 б.
4. Васиев М.Г., Васиева М.А. Технология производства ржаного 
ферментированного солода в условиях хлебопекарного предприятия. 
Республиканская научно-техническая конференция «Научно-практичес-кие 
основы переработке сельхозсырья». - Бухара, 1996. -с.143.
5. Лабораторный практикум по общей технология пищевых производств. 
Под редак. проф. Л.П.Ковальской. -М.: Агропромиздат, 1991. -335 с.
6. Исследование 
продовольственных 
товаров. 
/Боровикова 
Л.А., 
ГриммА.И., Дорофеев А.Л. и др. -М.: Экономика, 1980. -336 с.
7. Озиқ-овқат бўйича меъёрий ҳужжатлар (ГОСТлар, Ўзбекистон 
Республикаси стандартлари ва техник шартлари). 
References 
1. Vasiev M.G. Vasieva M.A. Raw materials and materials for the industries of 
food production. - Bukhara, 1998.-305 p. 
2. Vasiev M.G., Vasieva M.A., Mirzaev J.D. Raw materials used in the 
production of bread, pasta and confectionery. -Tashkent: Labor -2002. 194 b. 
3. Vasiev MG, Vasieva MA, Sharipova GJ, Mirzaev J, D, Raw materials used in 
the processing of grain products. Texts of lectures. -Buxoro, 2004. - 194 p. 
4. Vasiev M.G., Vasieva M.A. Technology for the production of fermented rye 
malt in a bakery. Republican scientific and technical conference "Scientific and 
practical bases for the processing of agricultural raw materials." - Bukhara, 1996.-p. 
143. 
5. Laboratory workshop on general technology of food production. Edited by 
prof. L.P. Kovalskoy. -M .: Agropromizdat, 1991. -335 p. 
6. Research of food products. / Borovikova L.A., Grimm A.I., Dorofeev A.L. et 
al. -M .: Economics, 1980. -336 p. 
7. Normative documents on food (GOST, standards and specifications of the 
Republic of Uzbekistan). 
"Science and Education" Scientific Journal / ISSN 2181-0842
October 2021 / Volume 2 Issue 10
www.openscience.uz
103