Oziq-ovqat texnologiyalari

 
Ishni bajarish tartibi 
Bug`doy donidagi aralashmalar tarkibi va miqdorini aniqlash. 
O`rtacha namunadan 50 gr miqdordagi namuna texnik tarozida o`lchab 
olinadi va 3 min davomida elaklarda diametri 1 mm va o`lchamlari 1.7x20 mm 
bo`lgan elaklarda elanadi. Elaklarning xar biridan o`tganlari taxlil taxtasiga 
aloxida joylashtiriladi va shpatel` yordamida asosiy don va aralashmalar 
fraktsiyalarga ajratiladi. Xar bir aralashma fraktsiyasi aloxida texnik tarozida 
0,01 g. aniqlikgacha o`lchanadi va namuna miqdoriga nisbatan % xisobida 
quyidagi formula asosida xisoblanadi. 
X= ( a x 100 ) /в; 
Bunda а- chiqindilar miqdori, гр________________ 
В- don o`lchami, gr ___________________ 

---

10 
NAZORAT SAVOLLARI 
1.Dondagi aralashmalar tarkibi necha turga bo`linadi? 
2.Iflos aralashmalar ga nimalar kiradi? 
3.Donli aralashmalarga nimalar kiradi? 
4.
Yovvoyi o`simliklar urug`lariga nimalar kiradi? 
 
 
 
 
Aralashma fraktsiyalar nomi 
Gramm % 
Iflos aralashmalar: 
1. 
1mm bo`lgan elak orqali o`tkazilgan portsiyalar. 
2. 
Mineral aralashmalar ( kesak, tosh, galka, kepak va 
boshqalar) 
3. 
Organik aralashmalar (g`alla poyasi, o`zagi, cho`pxas, 
barglar) 
4. 
Yovvoyi o`simliklar urug`lari. 
5. 
Madaniy 
o`simliklar 
urug`lari. 
Don 
aralashmasiga 
kiritilmagan
6. 
Bug`doy,arpa,suli donlariningsingan,kuygan endospermadan 
ajralgan to`plami. 
7. 
Zararli aralashmalar: qora kosov, mastak, vyazel, safara 
tulkidum, eshakmiya, tosh qora kuya va boshqalar 
Donli aralashma: 
1.Yanchilgan, singan, pishib etilmagan va rivojlanmagan donlar. 
2.Ezilgan donlar. 
3.Yumshoq-to`la etilmaganlar. 
4.O`sib ketgan, kurtak otgan donlar 
5.Sovuq urgan donlar 
6.quritilganda yoki o`z-o`zidan qizib kuygan donlar 
7.quritilganda shishib ketgan donlar 
8.Arpa, suli iflos chiqindilarga qo`shilmaydigan kichik,mayda donlar. 
9.1,7x20 o`dchamli elakdan o`tib ketgan donlar. 

---

11