Пиво ва винони тиндириш

Aminokislotalarga parchalanadi
131. Kimyoviy o'zgarishi ferment tomonidan katalizlanadigan moddaga nima deyiladi.
substrat
132. Ferment molekulasidagi aminokislota qoldiqlarining noyob birikmasi bo'lib, u substrat molekulasi bilan bevosita bog'lanishni va kataliz aktida bevosita ishtirok etishni nima ta'minlaydi.
Faol markaz
133. Oqsilning katalitik faol aminokislota radikallaridagi nukleofil guruhga qanday guruhlar kiradi
Gistidin, imidazole serin yoki triozin oksigurpasi, sisteinning tiol gruhi ,lizzinning b-amino gruhi, aspartic va glutamic kislotaning ionlashgan karboksillari
134. Oqsilning katalitik faol aminokislota radikallaridagi elektrofil guruhga qanday guruhlar kiradi.
Gistidinning imidazolium ioni va ion bo’lmagan glutamic kislota
135. Oqsilning katalitik faol aminokislota radikallari nechta guruhga boʻlinadi
Nukleofil va elektrofil 2 ta
136. Ferment molekulasining qaysi tuzilishida faol markaz guruhlari odatda bir-biridan uzoqlashadi.
Birlamchi tuzilishida
137. Qaysi darajali tuzilishda katalizda ishtirok etadigan aminokislota qoldiqlari substrat molekulasi bilan o'zaro ta'siri uchun qulay bo'lgan taxminiy holatga yo'naltirilgan.
Uchinchi darajali bosqichda
138. Ko'pgina fermentlar bitta organizmda mavjud bo'lgan, ammo, odatda, turli hujayralar, to'qimalar yoki organlarda mavjud bo'lgan turli xil shakllari nima deyiladi
--------
139. Izoenzimlar qaysi jihatidan biroz farq qilishi mumkin.
Aminokislota ketma –ketligi va xususiyati bilan
140. Fermentatik kataliz jarayonini nechta bosqichga bo'lish mumkin
3 bosqich
141. Fermentatik kataliz jarayonining birinchi bosqichi qaysi
Substratning fermentga difuziyasi va ferment substrat kompleksining hosil bo’lishi (ES)
142. Fermentatik kataliz jarayonining ikkinchi bosqichi qanday
Birlamchi kompleksni bir yoki bir nechta faollashtirilgan ferment- substrat kompleksiga aylantirish ES*,ES**
143. Ferment kataliz jarayonining uchinchi bosqichi qanday