Пиво ва винони тиндириш

J/b. amfoterlik, elektroforetik harakatchanlik va yarim o'tkazuvchan membranalar orqali dializga qodir emaslik.
237. Fermentlar qaysi zanjirlardan tuzilgan?
J/b.. polipeptid zanjirlaridan qurilgan va gidrolizlanganda faqat aminokislotalarga parchalanadi
238. Oqsillar gidrolizlanganda nimaga parchalanadi
J/b.. gidrolizlanganda faqat aminokislotalarga parchalanadi
239. Nechanchi yilda T. Chek va S. Altman fermentlarning katalitik xususiyatlarini kashf etdilar?
J/b.. yigirmanchi asrning 80-yillarida T. Chek va S. Altman katalitik xususiyatlarini kashf etdilar
240. Murakkab oqsillar
J/b..Murakkab oqsillar (holoenzimlar) tarkibida oqsil qismi (apoenzim) bilan birga oqsil bo'lmagan tarkibiy qism (koferment yoki protez guruhi) mavjud (1-rasm).
241. Oqsilning katalitik faol aminokislota radikallariga nukleofil guruhlari?
J/b. (gistidin imidazol, serin yoki tirozinning oksigrupi, sisteinning tiol guruhi, lizinning b-amino guruhi, aspartik va glutamik kislotalarning ionlashgan karboksillari va boshqalar)
242. Koenzimlar va boshqa protez guruhlari qaysi jarayonida bevosita ishtirok etadi.
J/b. Koenzimlar va boshqa protez guruhlari kataliz jarayonida bevosita ishtirok etadi.
243. Barcha fermentlarning necha % dan ortig’i to’liq katalitik faollik uchun metall ionlarini talab qiladi.
J/b. Barcha fermentlarning 25% dan ortig'i to'liq katalitik faollik uchun metall ionlarini talab qiladi
244. Koenzimlarning aksariyati qanday vitaminlardan olinadi.
J/b. Koenzimlarning aksariyati suvda eriydigan vitaminlardan olinadi (1-jadval).
245. Barcha fermentlarning 25% dan ortig’i to’liq katalitik faollik uchun qaysi ionlarini talab qiladi.
J/b.Metall ionlari
246. Kimyoviy o’zgarishi ferment tomonidan katalizlanadigan moddaga nima deyiladi.
J/b.
247. Ferment, substrat bilan birlashib, qanday kompleksini hosil qiladi
J/b. Ferment, substrat bilan birlashib, ferment-substrat kompleksini hosil qiladi (2-rasm):
248. ....– ferment molekulasidagi aminokislota qoldiqlarining noyob birikmasi bo’lib, u substrat molekulasi bilan bevosita bog’lanishni va kataliz aktida bevosita ishtirok etishni ta’minlaydi.
J/b. Faol markaz - ferment molekulasidagi aminokislota qoldiqlarining noyob birikmasi bo'lib, u substrat molekulasi bilan bevosita bog'lanishni va kataliz aktida bevosita ishtirok etishni ta'minlaydi.
249. Ferment molekulasining birlamchi tuzilishida faol markaz guruhlari odatda bir-biridan ..... .....ning o’ziga xosligi fermentning faol markazi va uning substratining fazoviy muvofiqligi bilan izohlanadi.
J/b.. Ferment molekulasining birlamchi tuzilishida faol markaz guruhlari odatda bir-biridan uzoqlashadi (3B-rasm). Shu bilan birga, uchinchi darajali tuzilishda katalizda ishtirok etadigan aminokislota qoldiqlari substrat molekulasi bilan o'zaro ta'siri uchun qulay bo'lgan taxminiy holatga yo'naltirilgan (3A-rasm).
Substratning o'ziga xosligi fermentning faol markazi va uning substratining fazoviy muvofiqligi bilan izohlanadi.Ferzimning faol markazida bog'lanish joyi ferment bilan substrat bilan kompleks hosil bo'lishini ta'minlaydi. Katalitik joy substratning kimyoviy konversiyasini ta'minlaydi.
250. Effektning qaysi markazga birikishi fermentlar molekulasining fazoviy tuzilishini va shunga mos ravishda faol markazning konfiguratsiyasini o’zgartirib, fermentativ faollikning pasayishiga (B) yoki ko’payishiga (A) olib keladi.
J/b. Effektning allosterik markazga birikishi fermentlar molekulasining fazoviy tuzilishini va shunga mos ravishda faol markazning konfiguratsiyasini o'zgartirib, fermentativ faollikning pasayishiga (B) yoki ko'payishiga (A) olib keladi. Katalitik markazning faoliyati allosterik markazga bog'langan allosterik effektorlar ta'sirida o'zgarishi mumkin bo'lgan fermentlarga allosterik fermentlar deyiladi. Ko'pgina fermentlar bitta organizmda mavjud bo'lgan, ammo, odatda, turli hujayralar, to'qimalar yoki organlarda mavjud bo'lgan turli xil shakllarning mavjudligi bilan tavsiflanadi. Ushbu shakllar izofermentlar deb ataladi.
251. Fermentatik kataliz jarayonini necha bosqichga bo’lish mumkin: