План Характеристика семейства карповых

Список литературы.
1. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. – М.: Академия, 2008.
2. Поздняковский В.М., Рязанова О.А., Каленик Т.К., Дацун В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. – Новосибирск, Сиб. Университетское изд-во, 2005.
3. Артюхова С.А., Богданов В.Д., Дацун В.М. Технология продуктов из гидобионтов. – М.: Колос, 2001.
4. Атлас пресноводных рыб России: В 2т. /Под ред. Ю.С. Решетникова. – М.: Наука, 2003.
Васильев Д.А. Микробиология кулинарных рыбных продуктов. Учебное пособие. – Ульяновск, УГСХА, 2004
5. ГОСТ Р 50380-92. Рыбы и рыбные продукты. Термины и определения.
6. ГОСТ 1551-93. Рыба вяленая. Технические условия.