Предприятия

Пути оптимизации деятельности предприятия

Деятельность предприятия общественного питания связана с производством кулинарной продукции, ее реализацией и организацией потребления. Развитие предприятия общественного питания имеет большое значение для повышения эффективности его деятельности.
Это может быть достигнуто путем увеличения охвата населения услугами предприятия общественного питания, а также необходимо привлечение большего количества за счет расширения предоставляемых данным предприятием услуг. Следует увеличить рост производительности труда, путем внедрения нового современного оборудования, новых технологий производства продукции. Так же, необходимо повысить качество выпускаемой продукции, путем использования высококачественного сырья.
Необходимо совершенствовать организацию производства и методы обслуживания потребителей, сокращать издержки производства и обращения предприятия общественного питания за счет увеличения оборота розничной торговли и оборота по реализации продукции собственного производства.
Нужно рационально ресурсы предприятия и развивать материально- техническую базу, повышать экономическую эффективность хозяйственной деятельности предприятия общественного питания за счет наиболее полного использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Кафе «Барака» следует развиваться дальше, увеличивая свои доходы. Для этого необходимы пути повышения эффективности деятельности предприятия: Усовершенствование технологического и производственного процессов: Внедрение новых технологий производства и современного оборудования для осуществления технологического процесса;

1. 
   Установление новых форм расчетов с потребителями.
   
2. 
   Установление новых форм обслуживания:
   

• 
  Обслуживание по типу «воскресный бранч», внедрений койтеринга.
  

3. 
   Расширение ассортимента выпускаемой продукции собственного производства с использованием разнообразного сырья и видов тепловой обработки:
   

• 
  Включение в меню блюд различных кухонь: японской, китайской, итальянской.
  

4. 
   Организация реализации продукции собственного производства вне предприятия общественного питания:
   

• 
  Выездные банкеты и обслуживания;
  
• 
  Реализация продукции собственного производства через розничную сеть
  

5. 
   Повышение производительности труда за счет его рационального разделения, создание оптимальных условий труда для работников предприятия общественного питания.
   
6. 
   Снижение потерь сырья и рабочего времени на производстве:
   

• 
  Внедрение нормирования;
  
• 
  Использование сырья высокого качества;
  
• 
  Соблюдение сроков реализации и хранения.
  

Таким образом, главной и конечной целью деятельности любого предприятия является максимализация прибыли. Возможности ее получения ограничены осуществлением расходов, которые несет предприятие в ходе своей деятельности: затрат на закупку товаров, на создание товарных запасов, капитальных вложений во внеоборотные активы и др. расходов.
Таким образом, существует необходимость качественных сдвигов в экономике, переходе ее на путь рыночного развития. Эта необходимость выдвинула в число обязательных условий повышения эффективности производства экономию и рациональное использование всех видов ресурсов. Для этого необходимо привести в действие имеющиеся организационно- экономические резервы, вести решительную борьбу с расточительством и потерями.