San pellegrino terme


Download 231.33 Kb.
bet2/3
Sana14.08.2018
Hajmi231.33 Kb.
1   2   3

Decadenza della concessione o autorizzazione del posteggio 

L’operatore decade dalla concessione del posteggio quando non utilizza il posteggio per un periodo, anche 

frazionato,  complessivamente  superiore  a  quattro  mesi  in  un  anno  solare.  Nel  computo  del  mancato 

utilizzo non rientrano le assenze per malattia, gravidanza o servizio militare purché documentate.  

L’operatore  decade  altresì  dalla  concessione,  dall’autorizzazione  o  da  eventuali  diritti  maturati  sul 

posteggio per l’inosservanza alle norme del presente regolamento. 

La  decadenza  è  automatica  ed  è  immediatamente  comunicata  all'interessato,  mediante  lettera 

raccomandata con ricevuta di ritorno; alla decadenza farà seguito la revoca dell’autorizzazione. 

Il pagamento del canone di posteggio, della tassa di occupazione spazi ed aree pubbliche e della tassa per 

lo  smaltimento  dei  rifiuti  solidi  urbani,  è  dovuta  sino  al  giorno  in  cui  il  posteggio  ritorni  nella  piena 

disponibilità del Comune. 

 

Art. 24 - Revoca della concessione o autorizzazione del posteggio 

La  revoca  dell’autorizzazione  del  posteggio  può  sempre  essere  disposta  in  qualunque  momento  dal 

Responsabile del Settore Commercio, per motivi di pubblico interesse e  senza oneri a carico del Comune, 

mediante lettera raccomandata con avviso di ricevimento, almeno trenta giorni prima della  data in cui il 

posteggio dovrà considerarsi libero. 

I  motivi  a  base  della  revoca  sono  preventivamente  comunicati  all’interessato,  con  l’indicazione  di 

eventuali  posteggi  liberi  nello  stesso  od  in  altri  mercati,  in  maniera  tale  da  consentirgli  di  orientare 

opportunamente le proprie scelte operative. 


 

10

Il  titolare  ha  diritto  di  ottenere,  se  possibile,  un  altro  posteggio  sul  territorio  comunale,  con  le  stesse 



dimensioni  del  precedente  e    per  il  tempo  restante  di  validità  della  concessione  revocata.  In  attesa 

dell’assegnazione  del  nuovo  posteggio,  l’operatore  può  continuare  provvisoriamente  l’attività  nel 

posteggio  revocato,  sempre  che  persistano  le  condizioni  igienico-sanitarie  e  di  sicurezza  previste  dalla 

vigente legislazione. 

 

 

CAPO VI – ESERCIZIO DEL COMMERCIO ITINERANTE 



 

Art. 25 – Tempi e modalità di sosta

 

Il commercio su aree pubbliche in forma itinerante è svolto con mezzi mobili o a piedi con soste max di 1 

ora per effettuare le operazioni di vendita.  

A causa dell'aumento del traffico veicolare e pedonale, ai fini di garantire i dovuti margini di sicurezza per 

la circolazione, si dispone che l’attività è vietata nelle seguenti zone: 

 

 



Via  Matteotti,  Viale  Papa  Giovanni  XXIII,  Viale  Cesare  Mazzoni,  Piazzale  Europa,  Piazza 

Marconi, Piazza Locatelli . 

 

 

 



Inoltre il divieto è esteso nelle aree destinate a luogo di sosta dei veicoli e nei posteggi riservati a 

determinate categorie di veicoli, nei luoghi ove vige il divieto di fermata o di sosta stabilito con ordinanza 

dell’ente proprietario della strada, ovvero in tutti i luoghi in cui vige il divieto di fermata o di sosta come 

stabilito dalle norme di comportamento fissate dal codice della strada. 

 

 

 



E’ altresì vietato l’esercizio del commercio su aree pubbliche in forma itinerante a meno di 500 

metri ove si svolge il mercato settimanale, i mercati rionali e le fiere, ed in prossimità dei luoghi di culto o 

di edifici scolastici. 

Durante  lo  svolgimento  del  mercato  e  fiere,  è  vietato  esercitare  il  commercio  itinerante  lungo  le  vie 

comprese in un raggio di 500 metri dal centro mercato o fiera. 

Agli operatori su aree pubbliche in forma itinerante in possesso dell’autorizzazione  di tipo A) è precluso 

l’esercizio della vendita in forma itinerante nella giornata di assegnazione del posteggio ed a domicilio del 

consumatore. 

Gli operatori su aree pubbliche in forma itinerante muniti di autorizzazione di tipo B) sono abilitati alla 

vendita al domicilio del consumatore nonché nei locali ove questi si trovi per motivi di lavoro, studio, di 

cura, di intrattenimento o svago. In questo caso l’operatore dovrà osservare le norme di cui all’articolo 19 

del DLgs 114/98 in materia di vendita a domicilio.  



 

 

CAPO VII - DISPOSIZIONI PER I  MERCATI 

 

Art. 26 – Definizione e istituzione del mercato

 

L’istituzione di nuovi mercati o l’aumento dei posteggi in misura superiore alla percentuale fissata dalla 

Giunta Regionale sono soggetti a preventivo nulla osta della stessa Giunta Regionale. 

L’individuazione complessiva delle aree destinate allo svolgimento dei mercati è contenuta nell’allegato 1 

al presente provvedimento.  

 

Art. 27 - Spostamento del giorno di mercato 

Lo spostamento del giorno di mercato è ammesso solo per effettive esigenze pubbliche e quando il giorno 

coincida con una festività legalmente riconosciuta e comunque in occasione del Natale e Capodanno. In 

tali  occasioni  il  mercato  viene  spostato  in  altro  giorno  non  festivo  della  stessa  settimana,  e  con 

l’osservanza degli orari stabiliti con provvedimento del Responsabile del settore commercio. 



 

11

Nel caso di spostamento del giorno di mercato l’eventuale assenza non verrà conteggiata a nessun fine. 



Nella eventualità di concomitanza tra un giorno di mercato ed una manifestazione fieristica, il giorno di 

mercato potrà essere spostato in altro giorno non festivo, della stessa settimana, qualora almeno la metà 

più uno dei titolari di posteggio ne facciano richiesta. 

 

Art. 28 – Soppressione, variazione e trasferimento delle aree mercato 

I casi di soppressione e la variazione permanente del giorno di effettuazione del mercato sono deliberati 

dal Consiglio Comunale sentita la commissione consultiva per il commercio su aree pubbliche. 

L’ampliamento  ed  il  potenziamento  del  mercato  è  deliberata  dalla  Giunta  Comunale  con  la  medesima 

procedura di cui al comma precedente. 

Il  Settore  Commercio  comunica  alla  Regione  l’eventuale  soppressione  del  mercato  o  riduzione  dei 

posteggi esistenti indicandone il numero e le caratteristiche dei posteggi. 

Il  provvedimento  di  trasferimento  temporaneo  del  mercato  disposto  per  motivi  di  pubblico  interesse, 

cause di forza maggiore, motivi di traffico, di viabilità o igienico-sanitari, è adottato dal Responsabile del 

Settore  Commercio.  Qualora,  per  gli  stessi  motivi,  venga  disposto  il  trasferimento  permanente,  a 

pronunciarsi  sullo  spostamento  è  chiamata  la  commissione  consultiva  comunale  che  disporrà  la 

riassegnazione dei posteggi con le seguenti modalità: 

1.

  osservanza dei settori merceologici; 



2.

  osservanza della tipologia merceologica già in essere sul mercato trasferito; 

3.

  necessità  di  adeguare  la  dimensione  del  posteggio  in  relazione  ai  mezzi  utilizzati  per  l’esercizio 



dell’attività; 

4.

  anzianità di presenza effettiva sul mercato; 



5.

  anzianità di iscrizione al registro imprese.  

La  nuova  disposizione  risultante,  come  elaborata  dalla  commissione  consultiva,  è  sottoposta 

all’approvazione del Consiglio Comunale. 



 

Art. 29 - Posteggi del mercato 

Nello  stesso  mercato  l’operatore  commerciale  non  potrà  avere  in  assegnazione  più  di  due  posteggi  che 

può organizzare ed utilizzare come unico posteggio pur mantenendo la loro individuale concessione. 

Il posteggio di battitore esistente sul mercato, è assegnato a rotazione tra gli operatori che rientreranno 

nella  individuazione  professionale  disposta  dalla  Giunta  Regionale.    Il  posteggio  può  essere  dato  in 

concessione ad una associazione di battitori che ne regolerà la rotazione. 

Qualora gli stessi battitori rinuncino all’assegnazione o non utilizzino tale posteggio per il periodo di un 

anno, il posteggio sarà eliminato e la rispettiva superficie sarà utilizzata per ampliare i posteggi del settore 

non alimentare. Non possono essere istituiti nuovi posteggi per battitori. 

 

Art. 30 – Produttori agricoli 

Ai  produttori  agricoli  può  essere  riservata,  al  massimo,  la  percentuale  del  tre  per  cento  del  totale  dei 

posteggi previsti, nel mercato. 

Qualora le domande superino il numero dei posteggi liberi e disponibili, si procede alla loro assegnazione,  

con le modalità indicate nell’art. 9 del presente regolamento. 

Nella domanda di assegnazione in concessione del posteggio, l’interessato dovrà attestare il possesso della 

qualifica  di  produttore  agricolo,  sia  mediante  le  normali  certificazioni  od  attestazioni  rilasciate  dagli 

organo competenti, sia avvalendosi dell’autocertificazione, ai sensi del d.P.R. n. 445/2000. 

In relazione alla eventuale stagionalità della produzione agricola, l’assegnazione del posteggio può essere 

fatta per un decennio e riguardare l’intero anno solare oppure periodi limitati dell’anno. 

I posteggi concessi ai produttori agricoli, se non vengono temporaneamente utilizzati dagli stessi, possono 

essere assegnati, per il solo giorno di svolgimento del mercato, ad altri produttori agricoli che ne facciano 

richiesta, sulla base del più alto numero di presenze sul mercato. In mancanza di produttori agricoli, gli 

stessi  posteggi  possono  essere  assegnati  ad  operatori  su  area  pubblica,  titolari  di  autorizzazione 

amministrativa, tenuto conto del più alto numero di presenze sul mercato. 

 


 

12

Art. 31 - Spunta giornaliera 

L'occupazione dei posteggi nelle aree mercato deve essere effettuata entro mezz’ora dopo l’orario fissato 

per l’inizio delle operazioni commerciali stabilita nell’atto di istituzione; dopo tale termine si procederà 

ad  assegnare  i  posti  liberi  ad  eventuali  operatori su aree pubbliche itineranti che si presentassero per la 

spunta.  

Possono  partecipare  alla  spunta  solo  coloro  che  sono  in  possesso  dell’autorizzazione  per  l’esercizio 

dell’attività  commerciale.  L’autorizzazione,  in  originale, deve  essere mostrata al personale della Polizia 

Municipale e l’eventuale rifiuto o mancanza è titolo di esclusione. 

I criteri di assegnazione per la spunta giornaliera sono i seguenti in ordine di rilevanza: 

  Rispetto del settore merceologico del titolare; 

  Più alto numero di presenze alla spunta nell’area in cui è insito il posteggio; 

  La maggiore anzianità dell’attività di commercio su aree pubbliche attestata dal registro delle imprese. 

Il Settore Commercio terrà una registrazione delle partecipazioni alla spunta disponendo due graduatorie 

dell'ordine di spunta giornaliero: 

1.

  per  le effettive presenze, ovvero si registreranno gli operatori che nella spunta hanno effettivamente 



avuto assegnato un posteggio ed hanno esercitato l’attività;  

2.

  per presenze, ovvero si registreranno gli operatori indipendentemente dal fatto che abbiano potuto o 



meno svolgere l’attività. 

La graduatoria di spunta viene redatta tenendo conto delle presenze dell’ultimo triennio. 

1

 

L’assegnazione  dei  posti  liberi  è  effettuata  ad  insindacabile  giudizio  della  commissione  di  mercato  e 

l’eventuale rinuncia sarà considerata come assenza dalla spunta.  

La graduatoria di effettiva presenza concorrerà alla determinazione per l'assegnazione di eventuali posti 

che si rendessero disponibili. 

L’eventuale disponibilità del posto del battitore è assegnata al primo di spunta nel settore non alimentare 

con l’osservanza del solo criterio del prodotto mancante sul mercato. 

La disponibilità dei posteggi riservati ai produttori agricoli sono assegnati principalmente ai venditori di 

piante e fiori e secondariamente ai primi di spunta del settore alimentare con esclusione dei venditori di 

prodotti carnei ed ittici.  

 

 

CAPO VIII – DISPOSIZIONI PER FIERE E SAGRE 



 

Art. 32 - Istituzione delle fiere o sagre

 

La fiera o sagra, come definita dall’articolo 2 del presente regolamento, può essere specializzata quando il 

90%  dei  posteggi  è  occupato  da  merceologie  del  medesimo  genere;  è  fiera  locale  quando  è  svolta  a 

promuovere e valorizzare centri storici o quartieri. 

L’istituzione di nuove fiere o sagre è deliberata dal Consiglio Comunale unitamente alla individuazione 

delle  rispettive  aree.  Il  modello  organizzativo  delle  nuove  fiere  o  sagre  dovrà  essere  contenuto  nel 

provvedimento di istituzione che diverrà allegato aggiunto al presente regolamento.  

Non si possono effettuare fiere o sagre nelle giornate di Capodanno, S. Pasqua e S. Natale.  

Al fine di attuare iniziative per le quali non è possibile stabilirne anticipatamente la ripetizione nel corso 

degli  anni,  la  Giunta  Comunale  può  autorizzare  con  propria  deliberazione  l’effettuazione  della  singola 

manifestazione, disciplinandone le modalità attuative.

2

 



 

Art. 33 - Contingente di posteggi nelle fiere o sagre 

Le  attuali  fiere  e  sagre  rispondono  all’esigenza  di  mantenere  e  recuperare  tradizioni  locali  che 

diversamente andrebbero perse nel tempo. Le  manifestazioni tradizionali sono individuate nell’allegato n. 

2. 


Il contingente è espresso in termini di banchi, per settori e tipologia merceologica. 

 

                                                           



1

Comma aggiunto con deliberazione C.C. n.102 del 30.7.2013 

2

 Comma introdotto con deliberazione di Consiglio Comunale n. 183 del 12/03/2010 



 

13

Art. 34 - Spostamento del giorno di fiera o sagra 

Lo  spostamento  del  giorno  di  fiera  e  ammesso  solo  per  effettive  esigenze  di  pubblico  interesse,  e 

presuppone la richiesta di almeno metà più uno degli operatori titolari di posteggio. 

 Lo  spostamento  deve    e  dello  spostamento  ne  va  data  preventiva  comunicazione  agli  operatori  che 

abbiano fatto richiesta di partecipazione. 

 

Art. 35 - Soppressione e trasferimento delle aree di fiera 

I  casi  di  soppressione  e  la  variazione  permanente  del  giorno  di  effettuazione  delle  fiere  tradizionali, 

l’ampliamento  dell’area  fieristica,  sono  deliberati  dal  Consiglio  Comunale  sentita  la  commissione 

consultiva per il commercio su aree pubbliche. 

Il  Settore  Commercio  comunica  alla  Regione  l’eventuale  soppressione  della  stesse  o  riduzione  dei 

posteggi esistenti indicandone il numero e le caratteristiche dei posteggi. 

Il provvedimento di trasferimento temporaneo dell’area di svolgimento della fiera  disposto per motivi di 

pubblico interesse, cause di forza maggiore, motivi di traffico, di viabilità o igienico-sanitari, è adottato 

dal Responsabile del Settore Commercio sentita la commissione consultiva. Qualora, per gli stessi motivi, 

venga  disposto  il  trasferimento  permanente  delle  fiere  ali  di  cui  al  primo  comma,  a  pronunciarsi  sullo 

spostamento è chiamata la commissione consultiva comunale. 

La  nuova  disposizione  risultante,  come  elaborata  dalla  commissione  consultiva,  è  sottoposta 

all’approvazione del Consiglio Comunale. 

 

Art. 36 - Posteggi nelle fiere o sagre 

Tutti  gli  operatori  nazionali  di  commercio  su  aree  pubbliche  possono  partecipare  all’assegnazione    dei 

posteggi delle fiere o sagre. 

I posteggi disponibili sono assegnati con la seguente procedura: 

-  gli  interessati  entro  60  giorni  prima  dello  svolgimento  della  fiera  devono  presentare  la  richiesta  con 

lettera raccomandata RR o direttamente in comune. 

Entro  i  successivi  10  giorni  dal  termine  della  presentazione  delle  domande,  il  Settore  Commercio 

predisporrà una graduatoria sulla base dei seguenti punti: 

- Punti 5

 

Maggior  numero  di  effettive  presenze  maturate  nell’ambito  della  singola  fiera  come 



risultante dalla graduatoria agli atti; 

- Punti 3

 

Maggior  numero  di  presenze  maturate  nell’ambito della singola fiera come risultante dalla 



graduatoria agli atti; 

- Punti 2

 

Anzianità dell’attività di commercio su aree pubbliche attestata dal registro delle imprese. 



A parità di punteggio la domanda è valutata in base all’ordine cronologico della data di ricevimento della 

domanda da parte del comune. 

Contro  la  graduatoria  stilata  dal  Settore  Commercio  è  ammessa  istanza  di  revisione  da  inoltrare  alla 

Giunta  Comunale  entro  10  giorni  dalla  data  di  pubblicazione.  Nei  successivi  10  giorni  la  Giunta 

Comunale è chiamata a pronunciarsi e la decisione è pubblicata il giorno successivo. 

Agli operatori verrà comunicato il numero del posteggio assegnato è verrà loro inviato il bollettino per il 

pagamento  del  canone  di  partecipazione  la  cui  ricevuta  dovrà  essere  trasmessa  al  Settore  Commercio 

prima  del  giorno  di  fiera.  La  mancata  esibizione  del  pagamento  del  canone  rende  nulla  la  decisione  di 

assegnazione. 

Nella stessa fiera l’operatore commerciale non potrà avere in assegnazione più di un posteggio.  

Alle fiere o sagre possono partecipare anche produttori agricoli nella misura dei posteggi loro riservati 

 

Art. 37 - Spunta giornaliera 

L'occupazione dei posteggi nelle fiere deve essere effettuata entro mezz’ora dopo l’inizio delle operazioni 

commerciali; dopo tale termine si procederà ad assegnare i posti liberi agli operatori su aree pubbliche che 

si presentassero per la spunta.  

Possono  partecipare  alla  spunta  solo  coloro  che  sono  in  possesso  dell’autorizzazione  per  l’esercizio 

dell’attività  commerciale  su  aree  pubbliche.  L’autorizzazione  deve  essere  mostrata  agli  incaricati  al 



 

14

momento  dell’assegnazione  del  posteggio,  l’eventuale  rifiuto  o  mancanza  è  titolo  di  esclusione  dalla 



spunta. 

I  criteri  di  assegnazione  per  la  spunta  giornaliera  sono  gli  stessi  previsti  per  la  definizione  della 

graduatoria. 

Il Settore Commercio terrà una registrazione delle partecipazioni alla spunta disponendo due graduatorie 

dell'ordine di spunta giornaliero: 

•  per  le  effettive  presenze,  ovvero  si  registreranno  gli  operatori  che  nella  spunta  hanno  effettivamente 

avuto assegnato un posteggio ed hanno esercitato l’attività;  

•  per  presenze,  ovvero  si  registreranno  gli  operatori  indipendentemente  dal  fatto  che  abbiano  potuto  o 

meno svolgere l’attività. 

L’eventuale  disponibilità  dei  posteggi  riservati  ai  produttori  agricoli  dovrà  essere  riconosciuta 

prioritariamente al settore alimentare. 

 

Art. 38 – Artigiani e mestieri ambulanti 

L’esercizio  di  mestieri  artigianali  ambulanti,  che  includono  la  cessione  diretta  dei  beni  di  propria 

produzione, è soggetto alle norme del presente regolamento previste per l’occupazione  e per l’esercizio 

del commercio itinerante. 

L’esercizio dell’attività artigianale o di servizio esercitate in forma ambulante deve comunque  contenersi 

tra le ore 7,00 e le ore 24,00. 



 

 

 

 

 

 

 

 

CAPO X – DISPOSIZIONI IGIENICHE - SANITARIE 

 

Art. 39 - Attrezzature ed esposizione della merce 

I banchi, le tende ed altri impianti per l'esercizio del commercio sulle aree del mercato, devono rispondere 

ai  necessari  requisiti  di  solidità,  pulizia,  decoro  ed  igienicità  in  ogni  caso  le  merci  non  possono  essere 

collocate al suolo.  

E’  consentito  esclusivamente  ai  venditori  di  fiori,  piante,  terraglie,  calzature,  articoli  casalinghi  e 

ferramenta, la disposizione della merce al suolo sempre che essa sia contenuta nei limiti di superficie del 

posteggio. 

Tutte  le  merci  esposte  devono  essere  disposte  con  proprietà  ed  ordine  con  l'indicazione  chiara  e  ben 

leggibile dei rispettivi prezzi di vendita. 

Per la vendita dei prodotti ortofrutticoli è ammesso l'uso di banchi costituiti da una plancia di materiale 

lavabile posta ad un'altezza di almeno un metro dal suolo a condizione che i prodotti siano esposti negli 

imballaggi  originali  o  altri  recipienti  igienicamente  idonei.  Detti  prodotti  possono  comunque  essere 

esposti  in  idonei  contenitori  all’interno  dello  posteggio  concesso  e  ad  un’altezza  di  almeno  50  cm.  dal 

suolo. 

L'esposizione di generi alimentari è consentita solo negli imballaggi originali o in altri recipienti o vetrine 



di custodia atti a proteggere i prodotti dalla polvere, dall'insudiciamento, dalla contaminazione da parte di 

insetti, dal contatto con il pubblico. 

Le vetrine di custodia devono avere libera soltanto la facciata verso il venditore in modo da permettere il 

prelievo della merce. 

I salumi. i formaggi tagliati e i prodotti in conserva privi anche in parte dell'involucro originale, dovranno 

essere  tenuti  su  scaffali  chiusi,  oppure  protetti  con  vetrine,  cellophane  o  veli.  I  salumi  ed  i  formaggi 

devono essere tagliati all'atto della vendita. 


 

15

L’esposizione  dei  prodotti  alimentari  confezionati  è  ammessa  anche  fuori  dalle  vetrine  in  idonei 



contenitori, ma devono comunque essere mantenuti all’interno del posteggio concesso e ad un’altezza di 

almeno 50 cm. dal suolo. 

E' vietato al pubblico di toccare le merci alimentari non confezionate sotto pena il sequestro della merce 

medesima.  Il  sequestro  viene  altresì  disposto  per  la  merce  esposta  in  modo  non  conforme  al  presente 

articolo. 

 

Art. 40 - Attrezzature per la vendita di prodotti alimentari 

Per  la  vendita  dei  generi  alimentari  deperibili  o  non  confezionati  si  dispone  l’uso  dell'automezzo 

attrezzato  a  negozio  mobile  con  allacciamento  alla  rete  elettrica,  idrica  e  fognaria  quando  necessaria, 

muniti di regolare autorizzazione sanitaria rilasciata dell’ASL. Per l’esercizio della vendita  in aree non 

attrezzate, i predetti negozi mobili  debbono essere attrezzati con generatore di energia elettrica, riserva di 

acqua  potabile  e  serbatoio  di  raccolta  acque  reflue.  L’uso  del  generatore  di  energia  elettrica  non  è  da 

intendersi  alternativo,  ma  subordinato  all’assenza  di  disponibilità  di  allacciamento  elettrico  sull’area 

pubblica. 

La vendita di prodotti alimentari non deperibili, confezionati e non, e dei prodotti ortofrutticoli freschi è 

consentita anche senza collegamento alle reti di distribuzione dell’energia elettrica e di acqua potabile. In 

ogni  caso  l’eventuale  bagnatura  dei  prodotti  ortofrutticoli  freschi  deve  essere  fatta  soltanto  con  acqua 

potabile.   

L’uso dei banchi temporanei è vietato per la vendita di prodotti deperibili, per la vendita di carni fresche e 

prodotti ittici. 

  

Art. 41 - Prescrizioni particolari per la vendita di prodotti alimentari 

La vendita e la preparazione sulle aree individuate per il commercio su aree pubbliche, di cui al presente 

regolamento,  dei  seguenti  prodotti  alimentari,  sono  subordinate  al  rispetto  delle  norme  di  seguito 

riportate: 

1.

  Prodotti  surgelati  o congelati:  Non  è consentito il commercio di prodotti alimentari deperibili, da 



mantenere in regime di temperatura controllata, quali i prodotti surgelati o congelati. 

2.

  Carni fresche e prodotti a base di carne: Per la vendita delle carni fresche o dei prodotti a base di 



carne e dei prodotti di salumeria, si devono osservare le seguenti prescrizioni: 

  devono  essere  disponibili  attrezzature  frigorifere  idonee  a  mantenere  ininterrotta  la  catena  del 

freddo  sia durante la conservazione, sia durante l’esposizione delle carni fresche, dei preparati a 

base di carne e dei prodotti di salumeria; 

  i banchi di esposizione devono essere dotati di comparti separati per le carni fresche, per le carni 

avicunicole, per i preparati a base di carne e per i prodotti di salumeria; 

  è vietata la vendita di carni fresche allo stato di congelazione o scongelazione; 

  si  può  procedere  al  momento,  su  richiesta  dell’acquirente,  alla  produzione  di  carni  fresche 

macinate; 

  le  carni fresche  devono  essere  poste  in  vendita già  opportunamente  sezionate  e  pulite; è vietata 

l’attività  di  sezionamento  e  preparazione  delle  carni  fresche  e  l’eviscerazione  dei  prodotti 

avicunicoli. 

3.

  Prodotti di gastronomiaPer la vendita dei prodotti di gastronomia si devono osservare le seguenti 



prescrizioni: 

  il banco, gli armadi e la vetrina frigorifera per la conservazione dei prodotti da consumarsi freddi, 

in attesa della vendita, devono essere mantenuti alle temperature previste dalla normativa vigente; 

  è vietata la preparazione di prodotti della gastronomia da vendere cotti; 

  nei negozi mobili è consentita l’attività di cottura di alimenti già preparati e/o che non necessitano 

di  una  preparazione  per  la  successiva  immediata  somministrazione  e/o  in  presenza  delle 

attrezzature per l’esposizione dei prodotti da conservare in “regime di caldo”; 

  i piani cottura, la friggitrice, il forno o il girarrosto, devono essere dotati di cappa aspirante o a 

dispersione automatica dei vapori, il banco scaldavivande per la conservazione del prodotto cotto 

in attesa di vendita deve garantire una temperatura tra i 60° ed i 65° centigradi; tutte le attrezzature 

devono essere in acciaio inox ed a tenuta stagna. 


 

16

4.



  Prodotti  della  pesca:  Per  la  vendita  dei  prodotti  della  pesca  si  devono  osservare  le  seguenti 

prescrizioni: 

  i prodotti della pesca devono essere mantenuti a temperatura in regime di freddo per tutta la durata 

della vendita, del trasporto e durante la conservazione; 

  è consentita la conservazione dei prodotti della pesca in regime di freddo per mezzo di ghiaccio 

purché prodotto con acqua potabile; 

  si può procedere sul posto alla frittura del pesce purché il piano della frittura sia fornito di cappa 

aspirante  o  a dispersione automatica dei vapori ed il banco caldo sia in acciaio inox ed a tenuta 

stagna; 

  le  operazioni  di  decapitazione,  eviscerazione,  sfilettatura  possono  essere  fatte  al  momento  su 

richiesta  dell’acquirente;  il  cascame  deve  essere  raccolto  in  apposito  contenitore  a  tenuta  ed 

asportato dall’area mercato a cura del venditore. 

5.

  Molluschi  bivalvi  vivi:  Per  la  vendita  dei  molluschi  bivalvi  vivi  si  devono  osservare  le  seguenti 



prescrizioni: 

  avere dispositivi atti a raccogliere e smaltire l’acqua intravalvare; 

  idoneo impianto che assicuri temperature adeguate al mantenimento in vita dei molluschi; 

  avere appositi comparti separati da quelli degli altri prodotti della pesca per il loro mantenimento 

in condizioni di igiene e vitalità; 

  è vietata la vendita in forma itinerante di molluschi bivalvi vivi. 

6.

  Prodotti della pesca e dell’acquicoltura viviLa vendita di prodotti della pesca e dell’acquicoltura 



vivi è vietata. 

7.

  Vendita  di  funghi:  La  vendita  di  funghi  epigei  freschi  è  soggetta  ad  ulteriore  autorizzazione 



comunale. E’ vietata la vendita itinerante di funghi freschi allo stato sfuso. 

8.

  Vendita del paneLa vendita del pane sfuso è consentita nei negozi mobili soltanto in presenza di 



banchi  di  esposizione  igienicamente  approvati  dall’ASL.  In  assenza  di  tali  banchi  è  consentita  la 

vendita di pane preconfezionato all’origine dall’impresa produttrice. 

9.    Somministrazione:  Ferma  l’osservanza  di  tutte  le  norme  igieniche  sanitarie  sopra  indicate  per  la 

vendita,  preparazione  e  la  manipolazione  di  alimenti,  è  vietata  in  modo  categorico  la  vendita 

ambulante di bevande alcoliche di qualsiasi gradazione; non considera vendita al minuto di bevande 

alcoliche  quella  fatta  in  recipienti  chiusi  secondo  le  consuetudini  commerciali,  purché  la  quantità 

contenuta nei singoli recipienti non sia inferiore a 0,20 litri per i vini e assimilati e 0,33 litri per le 

altre bevande. 

 

 



Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling