Servis xizmati fanidan yakuniy davlat attestatsiyasi test savollari
Download 44.09 Kb.
|
Servis xizmati fanidan Sunnatllo
|
Servis xizmati fanidan yakuniy davlat attestatsiyasi test savollari Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Uzunligi ko’pdalang o’lchamlaridan ancha katta bo’lgan egiluvchan, ingichka va pishiq jismlar nima deb ataladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Texnik tola Tola
Elementlar tola Ip
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Elementar tola Tola Texnik tola Mono ip Uzunasiga o’zaro birikkan elementardan iborat tola Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Tola Elementar tola Texnoik tola Mono ip
Uzunligi o’nlarcha va yuzlarcha metrga etadigan tolalar nima deb ataladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Iplar Elementar ip Mono ip Kompleks ip O’zaro birikkan bir necha bo’llama elementlar iplar qanday aytiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Kompleks ip Elementar ip Mono Iplar
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Tabiiy, kimyoviy Paxta, zig’ir, dun, ipak Tstelyulozali tolalar, oqsilli tolalar. Tabiiy sun’iy sintetik Tabiy oqsil moddasi bo’lgan tola. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Zig’ir
Jun Paxta
Lavsan Tarkibiga slyelyuloza moddasi bo’lgan tola. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” A) Paxta
B) Ipak V) Zig’ir G) Lavsan
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Metr Teks
Gramm Metrik nomer Tola gigroskopikligi nima? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Hamma javoblar to’g’ri Tolalarning havoni o’tkazish xususiyati Tolalarning issiqlik saqlash xossasi. Tolalarning suv o’tkazish xossasi Tabiiy tolalar. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Paxta. Zig’ir, jun, ipak Paxta, jun, ipak, viskoza Viskoza, pollinoz, paxta, jun Jun, ipk, kapron, lavsan. Yigirish jarayonida uzunligi cheklangan tolalarni bir – biriga burib hosil qilinadigan in qanaqa ip deyiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Kalava ip Yakka ip
Mono ip Elementar ip Yigirish usullari Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Kardo, qayta tarash, apparat kardo, qayta tarash apparat, qayta tarash Pnevmomezanik apparat Pishitilgan kalava ipning olinishi Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Ikki yoki undan ko’p iplardan burib tayyorlanadi. Buralgan ayrim tolalardan olinadi Ikki yoki undan uo’p iplarni burmasdan tayyorlanadi Ma’lum tashqi effektni berib tayyorlanadi. Kalava iplarni yigirganda sirtida dumboklarning hosil bo’lishiga sabab nima? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Kalava pinni yigirish jarayonida momiq o’ralib qolish natijasida Kalta uchastkalarda iplarning to’lqinsimon buralganligi natijasida Pilik uzilib, uchi qo’shni pilikka o’ralashib ketishi natijasida Yaxshi tozalanmagan xom ashyodan kalava ip tayyorlash natijasida O’zaro perpendikulyar iplar sistemasining urilishidan hosil bo’ladigan buyum Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Gazlama Ip
rapport Gazlamaga ko’ndalang yotgan iplar sistemasi qanday iplar sistemasi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Vertikal Arqoq
Tanda Gorizontal Pardozlash jarayonida gazlama sirtidagi tuklarni kuydirishdan maqsad Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Gazlamaning tashqi ko’rinishini yaxshilash va gulbosgadan nuqson hosil bo’lishini oldini olish Ohorlash paytda shimdirilgan kraxmalni ketkazish. Kri va ohor foldiflarini ketkazish va tashqi ko’rinishii yaxshilash To’rgun oq tus berish Gazlama zichligi qanday aniqlandi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” 15 sm ga to’g’ri keladigan iplar soni 5 sm ga to’g’ri keladigan iplar soni 10 sm ga to’g’ri keladigan iplar soni 12 sm ga to’g’ri keladigan iplar soni Tikuvchilik urilishlarining sinflanishini ko’rsating. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Hamma javoblar to’g’ri Polotno, mayda gulli, yirik guli Sarja Oddiy, murakkab Atlas urilishi qaysi urilish sinfiga kiradi.? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Oddiy
Murakkab Yirik gulli Mayda gulli
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” 2 ta 5 ta
4 ta 3 ta
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” 2 1 4 3 Takrorlanadigan urilish naqshi nima deyiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Rapport Tanda bilan yopilishi Arqoq bilan yopilishi Urilish guli
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Arqoq bilan yopilishlar ko’proq bo’ladi Tanda bilan yopilishi ko’proq bo’ladi Urilish naqshi ikki ipga suriladi Gazlamaga sirti silliq bo’ladi va tovlanib turadi Qaysi urilishda tanda bo’yicha rapport arqoq bo’yicha rapportga teng bo’ladi. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Reps Satin
Sarja Atlas
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Reps urili Murakkab sarja urilish Siniq sarja urilish Krepli urilish Gazlamaga qalinligi ta’sir qiluvchi faktorlar Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Iplar yo’g’onligi, urilish xili, gazlama zichligi va pardozi Iplar yo’g’onligi, gazlamaning tolali tarkibi Iplar yo’g’onligi, gazlama zichligi Iplar yo’g’onligi urilish xili
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Standart Shartli
Haqiqiy Rastional Gazlama to’pi va partiyasida gazlamaeini har xil bo’lishi qanday oqibatlarga olib keladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Tikishni qiyinlashtiradi Mehnat unumdorligini kamaytiradi Mehnat unumdorligini oshiradi Braka olib keladi Gazlama 1 pog.m massasini aniqlash formulasi Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Qanday gazlamalar bir xil tomonli gazlamalar deyiladi:? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Ikkala tomondan bir xil ko’rinishga ega bo’lgan gazlamalar O’ng va teskari sirtlari ikki xil lekin ikkala tomonida foydalanish mumkin bo’lgan gazlamalar Faqat o’ng tomonida foydalaniladigan gazlamalar A va V javoblar to’g’ri Tolali tarkibiga qarab gazlamalarning gruppalanishi. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Bir jinsli va bir jinslimas gazlamalar bir jinsli, aralash qo’shma gazlamalar Aralash qo’shma, aralash gazlamalar Bir jinsli, aralash, aralash yarim qo’shma gazlamalar Gazlamalarning tolali tarkibini sezish organlari yordamida aniqlash usuli. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Organoleptik usuli Laboratoriya usuli Mikroskop ostida tekshirish Paypastlab ko’rish Pishiqlilik, tuzishga chidamlilik, g’ijimlanuvchanlik, draplanuvchanlik qanaqa gazlamaning qanaqa xossalari hisoblanadi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Optik Mexanik
Fizik Texnologik Gazlamaning texnologik xossalari ko’rsatilgan javoblarni ko’rsating. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Barcha javoblar to’g’ri Kirishish Elektronuvchanlik Havo o’tkazuvchanlik Gazlamaning fizik xossalari ko’rsatilgan javoblarni ko’rsating. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Barcha javoblar to’g’ri Elektlanuvchanlik G’ijimlanuvchanlik Havo o’tkazuvchanlik Tikish paytida gazlamada ignadan shikastlangan joylarning ҳosil bo’lishi gazlamaning nimasi deyiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Chokda iplardan surilish Uyiluvchanligi Tituluvchanligi Sirpanuvchanligi Gazlamadagi gullarning mazmuniga qarab gruppalanishi. Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Syujetli, tematik, ma’nosiz Guldor, melanj, gulbosilgan Bo’yalgan oqartirilgan Oqartirilgan, bo’yalgan, gulbosilgan Shaffoflik nima? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Gazlama orqali yorug’lik oqimini o’tishi Gazlamaning yorug’lik oqimini to’liq qaytarish Gazlamadan yorug’lik oqimini to’liq yutish Gazlamaning yorug’lik oqimini ko’zgudek qaytarish darajasi Gazlamadagi biror tushunchani ifodalashni mumkin bo’lgan gullar qanaqa gullar deyiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Syujetli Tematik
Ma’nosiz Abstrakt
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Bir xil ranga bir tekis bo’yalgan gazlamalar Oqartirish jarayonidan o’tgan gazlamalar Qisman oqartirilgan, zig’ir tolali gazlamalar Oq gazlamaga gul bosilgan gazlamalar
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Melanj Gul bosgan Guldor Muinirlangan Gazlamalarning yumshoq dumaloq burmalar hosil qilishi nima deyiladi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Egiluvchanlik Draplanuvchanlik Qattiqlik G’ijimlanuvchanlik Gazlamalarning o’z shaklini o’zgartirshga qarshilik ko’rsatish Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Qattiqlik Draplanuvchanlik Egiluvchanlik G’ijmlanuvchanlik To’qmachilik buyumlari sirtida bo’ladigan tolalarning hosil bo’lishi protsessi qanday nomlanadi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” Chirish Tuzish
Plling Eskirish
Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” 3 2 1 4 Gazlama sorti nimaga qarab belgilanadi? Ismatullayeva M.R, Abdullayev A, Ismatullayeva M.Z “Maxsus materialshunoslik” A va B javoblar to’g’ri Gazlama to’riga qarab Fizik mexanik ko’rsatkichlarning chetga chiqishlariga qarab Gazlamadagi nuqsonlarga qarab XVI asr oxirida kim tomonidan bir ipli zanjirsimon baxiyali to’qima tikish mashinasi kashf etilgan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Karl Veyzental; Bartologiya Timmane; Uilyam Li; Tomas Sent
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 1755 – yil 1766 – yil 1799 – yil 1753 - yil 1970 – yili Angliyada poyafzal tikadigan mashina uchun Tomas Sentga Qanday unvon berilgan.? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Rotent Fahriy yorliq Orden Kimmatbaho sovg’a 1829 – yili fransuz . Bartolomeya Timone qanday mashina yaratgan ? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Bir ipli zanjirsimon baxyali yo’rmab tikish Ikki ipli – zanjirsimon baxyali To’g’ri javob yo’q 1834 – yili MOKi baxyali tikuv mashinasi kim tomonidan yaratilgan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Uolter Hant Bendjamin Vin Tonas Sent Ellios Hou 1858 – yili qaysi firma aylanma harakatlanuvchan ikki ipli zanjirsimon baxyali tikuv mashinasini ishlab chiara boshladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. «Vilkkok Jibes» Zinger»
«SHtrobel» «Riss»
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. AQSH, Buyuk Britaniya,Germaniya,Frantsiya; Germaniya.Grettsiya,Irlandiya,AQSH; AQSH, Frantsiya,Olmoniya; Buyuk Britaniya,Irlandiya,Amerika.
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. «Torrington» «Yamoto»
«Juki» «Yaeyko»
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 22 ta
20 ta 30 ta
25 ta Qaysi mashinasozlik birlashmasida ishlab chiqariladigan tikuv mashinalari 2 guruh Raqamlar bilan belgilanadi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. «Juki» (YAponiya); «Tekstima» (Germaniya); «Minerva» (Slovakiya); To’gri javob yo’q. Qaysi javobda tikuv mashinalarining puhtaligiga tuqri tarif berilgan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Mashinaning ta’mirlash muddatlari oralig’da o’zining ishlash va ish qobilyatini Saqlab qolishligidir; Mashina sifati uning belgilangan vazifani bajarishdagi imlash darajasini bildiradi; Mashinaning (ta’mirlash) belgilab berilgan funktsiyasi bo’yicha o’rnatilgan muddat davomida to’xtovsiz ishlashidir; Mashinaning (ta’mirlash) belgilab berilgan
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Moki baxyalitikuv mashinalari; Ko’p ipli zanjirsimon tug’ri baxyali qator hosil qilgan tikuv mashinalari; Gazlama chetlarini yo’rmash mashinalari; zanjirsimon baxyali tikuv mashinalari. Tezlik ko’rsatgichlari bo’yicha tikuv mashinalari necha guruhga bo’linadi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 3 5
6 Ignalarning qanday ko’rinishlari bo’ladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. To’g’ri,yoysimon; Egri;
Qirrali; yoysimon. Moki qurilmasi nimalardan tuzilgan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Naycha, naycha qopqog’i, moki o’qi, naycha, ushlagich, moki uchi Moki o’qi,naycha,igna,chalishtirgich Tepki,naycha qopqog’i,moki uchi Tugri javob yo’q Gazlamani bir baxya uzunlikka surish vazifasini nima bajaradi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Tishli reyka Igna
Tepki CHalishtirgich Tortish vinti nima uchun ishlatiladi? Bir detalni ikkinchisiga mahkamlashda Bir detalni ikkinchisiga biriktirishda Qirqilgan bir detalni ikkinchisiga nisbatan tortish yoli bilan mahkamlash Bir detalni ikkinchisiga qat’iy aniq holatda mahkamlashda Aylanma harakatni ilgarlanma harakatga aylantirish uchun tikuv mashinalarida Qanday mehanizmlar ishlatiladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Krivoship shatunli povodok koromislo polzunli Tikuvchilik sanoatida qanday nomerli ignalar ishlatiladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 70 dan 210 gacha 60 dan 190 gacha 80 dan 220 gacha 60 dan 210 gacha Qaysi mashina kostyumbop,paltobop va qishki, harbiy kiyimlik gazlamalarni ikki ipli bita moki baxyaqator yuritib tikishga mo’ljallangan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 1022 –M rusumli 1822 rusumli 335 – rusumli SS – 790 rusumli 1022 – M rusumli tikuv mashinasi asosiy valining aylanish chastotasi nechaga teng? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 4500 aylq min 5000 aylqmin 4800 – aylq min 4300 aylqmin Aylanma xarakat asosiy valdan taqsimlash valiga tishli gildiraklar yordamida emas, balki tishli tasma yordamida uzatiladi, materiallarni surish mehanizmining konstruktsiyasiga kichikroq massali detallar ishlatilib o’zgartirish kiritilgan Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Aylanma xarakat taQsimlash validan asosiy valiga tishli g’ildiraklar yordamida emas, valki tishli tasma yordamida uzatiladi,materiallarni surish mehanizmining konstruktsiyasiga katta massali detallar ishlatilib o’zgartirish kiritilgan 1022 –m va 1022 rusumli tikuv mashinalarining bir – biridan farki nimada aylanma harkat asosiy valdan taqsimlash valiga tishli g’ildiraklar yordamida uzatiladi,materiallarni surish mehanizmining konstruktsiyasiga o’rta massali detallar ishlatilib,o’zgartirish kiritilgan to’g’ri javob yo’q Fan bobi – 1; Fan bo’limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;Moki uchi bilan igna orasidagi masofa Qancha bo’lishi kerak? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 0,2 – 0,9 mm 0,1 – 0,8 mm 0.1 – 0,7 mm 0,1 – 0,5 mm Materiallarni surish mehanizmi qaysi uzellardan iborat? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. reykani vertikal va gorizontal surish,baxya rostlagichi,tepki uzellari Reykali gorizontal surish,tepki uzellari baxya rostlagichi,reykani vertikal surish tepki uzellari tepki uzellari baxya rostlagichi 8630 rusumli kashta tikish yarimavtomati diagonali bo’yicha baxyaning maksimal uzunligi necha mm? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 5,65 mm 6,35 mm
5,64 mm 5,70 mm
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Igna,choki,ip tortgich,qo’zg’aluvchan tepki Qo’zg’aluvchan tepki,richag,koromislo Moki ,tishli reyka,igna Igna materialni surish.ip tortgich
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Ip uzilishi,igna sinishi ip uzilishi,igna sinishi materialning Qiyin surilishi barcha javoblar to’g’ri Qaysi vaqtda ip tashlab tikishi mumkin? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Igna bilan mokining o’zaro xarakatlarida moslik buzilsa Igna bilan tepkining o’zaro xarakatida moslik buzilsa Chalishtirgich bilan mokining o’zaro xarakatlarida Ip tortgich bilan ignaning o’zaro xarakatlarida moslik buzilsa Quyidagilardan qaysi biri mokining noto’g’ri ishlashiga sabab bo’ladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Moki uchining igna ko’ziga yakinlashishi vaqtida noto’g’ri rostlanganlig igna bilan mokii uchi orasidagi masofa noto’g’ri rostlanganligi Moki mehanizmi birikmalarining eyilganligi yoki boshlab ketganligi Barcha javoblar to’g’ri LH – 1162 – S -54 B rusumli tikuv mashinasi qanday baxya qator yuritib tikishga mo’ljallangan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Ikki ipli parallel moki baxyaqator Bir ipli parallel moki baxya qator Siniq baxya qator Zanjirsimon yashirin baxya qator 97 – A rusumli tikuv mashinasi qanday gazlamalarni tikishga mo’ljallangan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. ip,ipak,jun.zig’ir zigir,paltobop matolar Jun,Sun’iy tolali, ipa to’g’ri javob yo’q
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 3,5 dan 6,5 mm gacha; 3,5 dan 7,5 mm gacha; 2,5 dan 6 mm gacha; 2 dan 5,5 mm gacha. «PFAFP» (Germaniya) firmasining qanday rusumli tikuv mashinasida qalin materiallarga ishlov berishda erkaklar shimmi va kostyumlarini 2 ipli mokii baxyaqator yuritib tikishga mo’ljallangan? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 45 – 909 – 0045 – 001q001 rusumli; 271 – 140042 rusumli; 541 – 15105 rusumli; EH 3216 – 42 R 2q233 rusumli. 8630 rusumli kashta tikish yarimavtomati necha tikuv mashinasidan iborat? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 4 ta; 2 ta;
5 ta; 3 ta.
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. O’z ish ko’rsatgichlarini saqlab turishi va saqlanish muddati davomida hamda bu muddat tugagandan so’ng ham texnik shartlarda ko’rsatilgan qiymatlarda saqlanib turishi Berilgan vazifalarni belgilangan ish ko’rsatgichlari Buzulganga qadar yoki boshqa kelgan chegaraviy xolatda kelgunga qadar undan uzluksiz foydalanishga yaroqliligi Me’yoriy texnik hujjatlar texnik shartlari va standartlarda belgilangan parametrlarini saqlagan xolda topshirilgan funktsiyani tuliiq bajarish Qiymatlarini saqlagan xolda texnik xizmat kursatish,ta’mirlash va tashishi tartibi shartlariga mos kelgan holda bajarish
Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Ishlatilishi davomida mashinaning yaroqlilik darajasini aniqlaydigan ko’rsatkich; bo’z ishi ko’rsatkichlarini saqlab turishi va saqlanish muddati davomida hamda bu muddat tuguganda sung ham texnik shartlarda ko’rsatilgan qiymatlarda saqlanib turishi; Bugunga qadar yoki boshqa chegaraviy holatda kelgunga qadar undan uzluksiz foydalanishga yaroqliligi; Berilgan vazifalarni belgilangan ish ko’rsatkichlari qiymatlarini saqlagan xolda texnik xizmat ko’rsatish ta’mirlash va tashish tartibi shartlariga mos kelgan holda bajarishi. Mashinaning sifati deganda nimani tushunasiz? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Me’yoriy texnik xujjatlar texnik shartlar va standartlarda belgilangan parametrlarini saqlab qolgan xolda berilgan topshiriqni to’lik bajarishi Texnik shartlarda ko’rsatilgan ohirgi xolatda kelgunda qadar bajargan ishil Qo’llanishi bo’yicha mashinaning yaroqliligi darajasini aniqlaydigan ko’rsatgich Bugunga qadar yoki boshqa chegeraviy xolatga kelgunga qadar undan uzluksiz foydalanishga yaroqliligi Mashinaning nosozligi nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Ishga yaroqliligining to’liq yoki qisman yo’qatishi; Texnik shartlar talablarining birortasiga xam mos kelmasligi; Texnik shartlarda ko’rsatilgan ohirgi holatga kelgunga qadar bajargan ishi; Ko’llanilishi bo’yicha foydalanish uchun yaroqlilik darajasini aniqlaydigan ko’rsatgich. Inkor nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Mashinaningn texnik shartlarda ko’rsatilgan ohirgi xolatiga kelgungaqadar bajargan ishi Mashina yoki mehanizmning ishlash qobiliyatning to’lik yoki qisman saqlab qolishi Mashina yoki mehanizmning ishlash qobilyatining to’lik yoki qisman yoqolishi Texnik xizmat ko’rsatish va ta’mirlash yo’li bilan mashinaning ishlamay qolishi hamda nuqsonlarining oldini olish aniqlash va bartaraf etishga moslashtirilganligi Mashinaning bajargan ishi nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Inkorsiz ishlash davomiyligi Ishlash davomiyligi yoki hajmi Inkorga ishlash vaqti gIshlash qobilyatini to’liq va qisman yoqotish Mashinaning resursi nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Nuqsonlarini texnik xizmat ko’rsatish va ta’mirlash yo’li bilan bartaraf etishga moslashtirish Texnik shartlarda ko’rsatilgan ohirgi holatda kelgunga qadar bajargan ishi Mashina yoki mehanizmning ishlash qobilyatini to’liq saqlab qolish Ish ko’rsatgichlarini saqlab qolish Mashinaning ta’mirlashga yaroqliligi nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Texnik xizmat ko’rsatish va ta’mirlash yo’li bilan ishlamay qolishi hamda nuo’sonlarining oldini olish aniqlash va bartaraf etish mumkinligi O’z ishi ko’rsatkichlarini saqlash va chaklanish muddati davomida va bu muddat tugaganda so’ng ham texnik shartlarda ko’rsatilgan qiymatlarda saqlanib turishi; Belgilangan vazifalarni belgilangan ish ko’rsatkichlarini saqlagan holda texnik xizmat ko’rsatish ta’mirlash va tashishi tartibi shartlariga mos holda bajarishi Inkorsiz ishlash davomiyligi. Mashinaning saqlanuvchanligi nima ? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Ish ko’rsatgichlarini saqlashi va saqlanish davomida xamda bu muddat tugaganda so’ng ham texnik shartlarda ko’rsatilgan Qiymatlarda saqlab turishi Ishlash qobilyatini umuman yo’qotmasligi texnik xizmat ko’rsatish va ta’mirlash yo’li bilan mashinaning ishlamay Qolishi hamda uning nuQsonlarining oldini olish aniqlash va bartaraf etish mumkinligini moslashtirilganligi Inkorsiz ishlash vaqti Yeyilishi natijasida detallarning qaysi parametrlari o’zgaradi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Yuza qatlamning sifati geometrik o’lchamlari va shakli o’zgaradi Faqat yuza qatlamining sifati o’zgaradi Faqat moki o’zgaradi To’g’ri javob yo’q Tehnologik mashina va mehanizmlarining me’yorda ishlashi qaysi ko’rsatkichlar bilan baholanadi; Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Belgilangan ish unumida yuqori maxsulot ishlab chiqarishda kam energiya va material sarflab xamda texnologik jarayonlarni bajarish texnik talablariga mosligi bilan b) Belgilangan unumdorlikda yuqori sifatli maxsulot ishlab chiqarish va ishonchlik bilan; Yuqori ish unumli inkorsiz ishlashi bilan; Jihozlarning yeyilmasdan va nuqsonsiz ishlashi bilan Ta’mirlash davrida mashina detallarning necha foizi yeyilish va sinish natijasida almashtiriladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. 10 – 15 % eyilish va 85 – 90 % sinishi natijasida 85 – 90% eyilishi va 10 – 15 % sinish natijasida 50 – 90 % eyilishi va 40 – 50 % sinishii natijasida 50% eyilish va 505 sinishi natijasida. Ishqalanuvchi sirtning sifati deganda nimani tushunasiz? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Sirtki kattikligi va ishkalanishga chidamliligi Mikrometriyasi, g’adir – budirligi va sirtqi qattiqligi Issiqlik va eylishga chidamliligi Ishqalanuvchi va g’adir – budirligi Ishqalanuvchi sirtlarda mikroqirkilish qachon sodir bo’ladi? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Kesuvchi kuch katta bo’lganda Moylash moterlogi noto’g’ri tanlanganda Abrozivning qattik zarrarlari yoki eyilish maxsullari sirtga ancha chuqur botib kirganda Mashina katta tezlikda ishlashganda Ivolonish nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Detal to’liqib eyilganda undan zarralar ajralishi natijasida ishqalanuvchi sirtda o’nqir-cho’nqir paydo bo’lishi tutash detallar sirtqi qatlamida metalning qayishqoq deformatsiyalanishi Qovushqoq o’qish chokida materialning bir tomonga siqib suqulishi Detal sirtning qayta – qayta va bir hil jadallik bilan tirnalishi «Yopishib qolish» nima? Olimov. Q. Tikuvchilik korxonalarini jihozlari va uskunalari. Detal to’liqib eyilganda undan zarralar ajralishi natijasida ishqalanuvchi sirtda o’nqir – cho’nqir paydo bo’lishi; Qattiq abraziv zarralar yoki yeyilishi mahsullarininr sirtga ancha chuqur botib kirishi; Qayta kristallanish xaroratining past haroratda metallarning o’zaro ishqalanishi yoki birgalikda deferentsiyalanish sirtga ancha natijasida bir – biri bilan mahkam birikib qolishi; Qayta kristallanish xaroratining past haroratda metallarning o’zaro ishqalanishi Sabzavotlar odam organizimiga qanday darmondorilar etkazib beradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. mineral moddalr uglevodlar, organic kislotalar hech qahday darmondorilar yetkazib bermaydi Fosfort, kislorod,karbohat angdrit Alyuminiy, natriy,kaliy,kalsiy Ildizmevali sabzavotlar asosan qanday ko’rinishda to’g’ralishi mumkin? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. murakkab usulda pichoq yoki maxsus moslamar yordamida yulduzcha, tojsimon, atirgul gullar spiralsimon Ildizmevali sabzavotlar odatda to’g’ralmaydi Somoncha, parrak – parrak Kubcha, tilim – tilim Piyoz turlari keltirilgan qatorni toping? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. bosh piyoz, sarimsoq piyoz, ko’k piyoz boshpiyoz, sarimsoq piyoz piyoz turlarga bo’linmaydi bosh piyoz, ko’k piyoz
Baliq yog’I tarkibida qanday darmondori bor Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. A, D
A, B A, B, C
A E Baliqdan tayyorlanadigan yarim tayyor masaliqlar? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik kotlet yog’da qovurish, butochka, tefrel rulet yog’da qovurish, kotlet tayyorlash B + C Baliq tarkibidagi mineral moddalar suvga chiqib ketmasligi uchun 1 litr suvga necha gram tuz solinadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. 7 – 13 gr 20 -30 gr 50 – 60 gr 100 – 200 gr
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. qirg’ich yoki pichoq yordamida dum tomondan bosh tomonga qarab qirib tozalanadi yuvish orqali qaynatish orqali qirg’ich yoki pichoq yordamida bosh tomondan dum tomonga qarab qirib tozalanadi Mol go’shtini surlash deganda nimani tushunasiz. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Go’shtni tuzlab, ziralab ochiq havoda qotirib qo’yiladi Go’shtdan kotlet massasini tayyorlash Go’shtni matda to’g’ralgan holda marinadlsh Go’shtni mayday bo’laklarga bo’linib, go’sht qiymalagichdan o’tkaziladi. Parrandani nima uchun ixchamlashtiramiz? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. shakli buzilmasligi uchun yoki porsiya bo’laklari kesish qulay bo’lishi uchun parrandani yaxidan tushirish uchun parranda tarkibi buzilmasligi uchun parranda ixchamlashtirilmaydi Parrandani 3 usulda ixchamlashtiriladi bular qaysilar? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. 1) cho’ntakcha 2) bir up bilan bog’lash 3) 2 ip bilan bog’lash 4) 3 ip bilan bog’lash Mahsulotga issiqlik ishlovi berishning axamiyati ? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Issiqlik ishlovi ta’sirida mashg’ulotlar tarikbidagi zararli mikroorganizmlar etkazib, turli kasalliklarni oldi olinadi. Maxsulotlar yumshab kishi organizimida oson va tez xazm bo’ladi. Maxsulotlar issiqlik ta’sirida o’zgarib, o’ziga xos bo’lgan yangi xid maza. Ta’m xosil qilib. Oshqozondan shira ajralishiga, taomlarni xazm bo’lishini tezlashtiradi. Maxsulotlar issiqlik ta’sirida o’zgarib Maxsulotlarga issiqlik ishlovi berishning qanday usullari mavjud? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Asosiy yordamchi Kaynatish. Qavurish Asosiy qaynatish Qaynatish, yordamchi Issiqlik ishlovining yordamchi usullari qaysilar. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik jazlash, ochiq olovda kuydirish, Qaynatish, jazlash Ochiq olovda kuydirish Suvda qaynatish Manba – Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Qaynatish jarayoni nima Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Maxsulotga suv yoki bugta’sirida issiqlik ishlov berish. Yordamchi usullardan biri. Maxsulotning pishish vaqti Bilmayman
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik – ko’p suvda qaynatish. - oz suvda qaynatish, - yukori chastotali tok yordamida isitish. - yuqori chastotali tok yordamida isitish. Manba – Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Idishni qopqog’ini yopib qaynatilganda issiqlik darajasi necha o S ga etgnada , maxsulot pishishi tezlanadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 101 – 102 o S 100 = 110 o S da 20 – 30 o S da 50 – 60 o S da Yuqori chastotali tok yordamida maxsulot oddiy usulda pishirilganga nisbatan necha marta tez pishiriladi. . 4 – 10 marta 10 – 15 marta 20 - 21 marta 5 – 6 marta
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Maxsulotni yog yordamida yoki yogsiz issiklik ta’sirida yuzida kizgish kobik xosil kilish. Maxsulotga suv yoki bug’ta’sirida issiqlik ishlovi berish. Maxsulotni maxsus bug’da pishirish Taomni maxsulotga nisbatan kam bo’lgan suyuqlikda pishirish. Qovurish usullari. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. – asosiy usulda qovurish, kup yogda qovurishi – ochik olovda qovurish - qovurish shkaflarida qovurish - bugda qovurish Issiqlik ishlovi berishning kam bikasiyalangan usuli nima. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Biror taom maxsulotni tayyorlash uchun issiqlik ishlovi usullaridan bir nechasidan foydalanishdir. Maxsulotni qovurish Maxsulot avval qaynatib, so’ng duxobkaga yopish Maxsulotni avval qovurib, so’ng qaynatish Suyuq taomlar tarkibidagi suyuqlik organizmning suvga bo’lgan extiyojini necha % ini qondiradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 15 - 25 % 30 – 40 % 90 % 15 %
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Yaxna suyuq taomlar + 12 – 14 o S issiq suyuq taomlar,xushxo’r suyuq taomlar Issiq suyuq taomlar + 75 – 80 oS Qaynatma suyuq taomlar yaxna suyuq taomlar + 12 – 14 oS Qaynatma xamda yaxna suyuq taomlar va issiq suyuq taomlar Suyuq taomlar tayyorlash jarayoniga ko’ra turlari Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik – xushxo’r suyuq taomlar - qaynatma sho’rvalar – sutli sho’rvalar - yaxna suyuq taomlar
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik gut, suyak, parranda go’shti, qaynatmalariga sabzavotlar, yormalar makaron zira, lavr yaprogi. Murch Sabzi, tomad.xid beruvchi moddalar Sabzi, piyoz. Sho’rva pishishiga necha daqiqa qolganda dorivor va ziravorlar solinadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 15 – 20 daqiqa fakat 5 daqiqa 3 – 7 daqiqa 20 – 25 daqiqa Qaynatma guruch maxsulotining pishish vaqti Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 25 – 30 30 – 35
15 – 20 12 – 15
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Non kvasi,ayron,lavlagi sharbati, Kartoshka,sabzi,piyoz a+ b
to’g’ri javob yuk. Yaxna taomlarni dasturxonga berishda xarorati qancha bo’ladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik + 12 – 14 oS dan oshmasligi + 11 – 13 o S bo’lishi kerak xech qanday xarorat xisobga olinib dasturxolnga quyilmaydi faqat 5 oS da bo’ladi Sutli suyuq taomlar tayyorlanishi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik sutda suv quyilgan sutda. Quruq sut kukunida tayyorlanishi mumkin. Qishning sovuq kunlarida tayyorlanadi. Tayyor maxsulotga ko’katlar sepiladi Qo’y go’shti, o’simlik yog’i bilan tayyorlanganda Yorma. Dukkakli don va makaron tarkibida qanday moddalar mavjud Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Oqsil, uglevodlar, V,V 2, RR darmondorilar, minerallar mavjud. Tarkibida A,B,D vitaminlar bor. Xech qanday moddalar yuk. Tarkibida D,C Qanday yormalar turlari mavjud? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik manna. Grechixa,gerkulos Dukkali donli ,makaronli Faqat grechixa Guruch, arpa,suli Yorma,dukkakli makaron maxsulotlari kaerlarda ishlatiladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Aloxida taom yoki go’shtli baliqli taomlarga garnir sifatida ishlatiladi. Kotlet,minisel tayyorlanadi File. Befstrrogan tayyorlanadi B + S
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Sutda, suvda, sut aralashmasida tayyorlanadi. Yarim tayyor masalliqlar tayyorlanadi. Quyuq taomlar tayyorlaydi. Kievcha katlet tayyorlanadi. Bo’tqalarga solingan suyuqlik va yorma miqdorining nisbatga qarab: Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik soliluvchan, ilashimli yarim ilashimli. Pishgan pishmagan, ko’p yoki kam Eruvchi yoki ermimaydigan
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik suvda Bug’da
Yog’da Sutda
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Guruch – 45g, suv – 65 g,tuz – 2 g,sut-100 gr,shakar -10 gr,sariyog -10 g. Guruch – 40g,suv – 65 g, tuz – 2 g Guruch – 45 g,suv – 60 g, sut – 45 g, shakar - 52 Guruch – 40 g,suv – 4 g,sut – 40 g, shakar – 2 g, sariyog – 20 g.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik «Gerkules» yormasi,sut,suv. Guruch,go’sht,piyoz,sabzi, Pomidor yoki tomat, o’simlik yog’I,tuz A + B
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 2 xil usulda 4 xil usulda 3 ki 5 xil usulda faqat 1 xil usulda
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Guruch ezilib ketmagan Biri – biriga yorma shirali yopishib turishi kerak Guruch chala bo’lmasligi kerak,tuzi,xidi,mazasi o’ziga xos bo’lishi kerak. Xamma javoblar to’g’ri Sabzavotli taomlar tarkibidagi moddalar. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Rang beruvchi xushbuy xid beruvchi yoddlar Alyumin,uglevod, organik kislotalar A,D, B,S
Uglevodlar, mineral moddalar darmondori organik kislota rang beruvchi ,xushbo’y xid va tam beruvchi moddalar. Sabzavotlardan nimalar tayyorlanadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Aloxida iste’mol uchun tomlar yoki go’shtli,baliqli taomlar uchun garnirlar tayyorlanadi. Go’shtli qiyma tayyorlanadi Jarkop Qiyma kabob Sabzavotli taom va garnirlarni issiqligicha uzoq saqlashda qanday xodisa yuz beradi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Mazasi,ozuqlik qiymati yo’qoladi.. Mazasi buziladi xidi o’zgaradi Tarkibidagi S darmondorisi parchalanadi. Dimlab pishirilgan¸yopilgan sabzavotlar issiq xolda necha soat saqanilishi mumkin. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Mazasi,ozuqlik qiymati yo’qoladi. 2 soat
1 soat issiq xolda saqlanmaydi to’g’ri javob A va B
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 1 kun 1 yoki 2 soat 10 kun 2 soat
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 5 – 10 daqiqa sovutilib, porstiya bo’laklariga bo’linadi,likopchalarga solib, ustiga erigan sariyog’ quyiladi. Liklopchalarga 3 – 4 donadan solib. Ustiga tog’ralgan kuat sepiladi. Porsiya bo’laklarga bo’linib, likopchalarga solib tarqatiladi. Palov – Osh ustiga quyib beriladi. Ustiga sariyog’ quyiladi, 2 – 3 daqiqa sovutiladi.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Pomidor do’lma, sholg’om do’lma,olxuri do’lma Baxi do’lma Tuxum qaynatilgani, kovatak do’lma. Lavlagi do’lma. Ismaloq do’lma, piyoz do’lma, pomidor do’lma, sarimsoq piyozli qovurma baliq Karam do’lma,bulg’ori do’lma, kavatak do’lma lavlagi do’lma. Ismaloq do’lma,piyoz do’lma Bulg’or do’lma necha daqiqa davomida qozon qopkog’ini yopib dimlab pishiramiz va pishgandan so’ng necha daqiqa dam beriladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 30 – 35 va 5 – 10 40 – 45 va 10 – 15 50 – 60 va 5 – 10 xech qanday vakt belgilanmaganda Kartoshka pyuresi sifatiga kuyiladigan talablar. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 1 tekis suyuqlikda quymok – quymok bo’lmasligi kerak rangi och sarg’ishdan oq rangagacha ko’kimtir rangda bo’lmasligi kerak. Rangi och qizil rangda yoki ko’kimtr rangda ezilmagan bo’lishi kerak. Yumshoq pishgan,suvli xushbuy xidli,ziravorlar xidi yaxshi chiqib turgan bo’lishi kerak. rangi ko’kimtir yumshoq pishgan juda qalin bo’lmasligi kerak,garmdori solingan, shakli buzilmagan bo’lishi kerak.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Sarg’ish Qora
Oq yashil
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Oqsil A,D,S,B, darmondorilardan. Temir fosfor,kalsiy A,D,V,E darmondorilar uglevod,magniy,kaliy mineral moddalar A,D,E darmondorilar Temir,fosfor,kalsiy mineral moddalar,D,E, darmondorilar
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 2 4
Tuxumlarni ishlashidan avval ularni sifatli nima yordamida aniqlanadi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Ovoskopda Maxsus qozonda Torozida A va S
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Muzlatilgan tuxum Qaynatilgan tuxum Qovurilgan tuxum Me’yor bo’yicha omengan tuxum
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 11,2 g 40 g
2 g .20 g
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 9 dona
12 dona 2 dona
12 dona Tuxum tarkibidagi oqsil issiqlik ta’sirida qanday o’zgaradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Quyuqlashadi Yo’qolib ketadi Quyuqlashadi to’g’ri javob S va D Quyuqlashish jarayoni 50 S dan boshlanib, necha o S da da tugaydi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 80 – 850 C da 200 C da
400 C da 70 – 750 C da 1 dona tuxumni qaynatib pishirish uchun necha gramm suv ishlatiladi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 250 – 300 gr 300 – 400 gr 300 – 400 gr 400 – 500 gr Baliqli taomlar tarkibi Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik A,D,E darmondorilar Oqsil, yog’ Mineral moddalar To’g’ri javob yo’q Baliqni ichi nimalarda qaynatiladi yoki dimlanadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Tovarlarda ya’ni soteyniklarda Qozonlarda Duxovkalarda Xamma javobi to’g’ri Baliq taomlari qanday pishiriladi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Qaynatib, dimlab,qovurib, duxovkada yonib qovurib, qaynatib Go’sht bilan qo’shib Bo’laklarga bo’lib qovurib va qaynatib pishiriladi. Pishgan baliqga arner sifatida nimlar beriladi Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi Xushbo’y ziravorlar Dorivorlar Shurva yoki qayla Sarimsoq piyozli qovurma baliq taomiga ketadigan masaliqlar. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik baliq,sarimsoq piyoz,ukrop,tuxum.un.o’simlik yog’i tuxum,baliq.un,ukrop baliq, un o’simlik yog’i.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 250 – 280 o S 100 – 200 o S 250 – 400 o S to’g’ri javob yoq. 6 – 8 o S darajada sovutilgan baliqlarni necha soat saqlash mumkin. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 12 soat 3 – 4 soat 5 soat 7 soat
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Qizg’ich rangli bo’lakka bo’lingan O’z shaklini saqlagan,yopilmagan,bo’lakka bo’linmagan Sovutilgan yoki isitilgan to’g’ri javob yuk.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Maxsus tovarlarda yoki ovolsimon uzunchoqlaganlarda Likopchalarda Qozonlarda Chuqurroq lagan yoki likopchalarda Go’sht tarkiibi nimalardan iborat. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Oqsil mineral va ekstraktiv iodlar,g Oqsil.A,D,V 1,V 2, darmondorilar A,E darmondorilar Oqsil,yog’,S,E, darmondori
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Xolina javoblar to’g’ri Qovurib
Dimlab duxobkada yopib Ochiq olovda Qaynatish uchun 1 kg chutga necha litr suv solinadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 1 – 1.5 l 3 – 4 l
6 – 7 l 6 – 6,5 l Qaynatish jarayonida go’shtning og’irligi necha foizgacha kamayadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 38 – 40 % 20 – 30 % 10 -20% 12-15 %
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Sabzi,piyoz,ziravorlar,ko’katlar Ekstraktiv moddalar Tozalangan sarimsoq bo’laklari Suv, murch,
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Go’sht bo’lagining turiga Qattiq yumshoqligiga Birlashtiruvchi to’qimalarning ko’p yoki kamligiga Go’shtning tez pishishiga Mol go’shtining qaysi qismlari qaynatib pishiriladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik To’sh, kurak,qovurga, sonning yon, tashqi qismlaridan laxm go’shtlari. Biqin, to’sh Sonning yuqori qismi sonning sirti, sonning yonbosh qismi to’sh,biqin, qalin qismi,yupqa talik qismi. Go’shtning issiqlik ishlovi berilganda yumshashi uning tarkibidagi qaysi moddaga bog’lik. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Kallogen moddasiga Yog’ moddasiga bog’lik Elastin oqsiliga Yog’ Elastin moddasiga Qovurilgan qo’y go’shti dasturxonga qanday tortiladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Go’sht kundalangiga kesilib, likopchalarga,yoniga garnir kuyilib,go’sht sardagidan ustiga quyib beriladi Likopchaga go’sht ustidan petrushka,ukrop to’g’rab sepiladi Lavr yaprog’I ,zira oshko’klar go’sht yoniga kuyib beriladi. Likopchalarga 1 kishiga 3 – 4 sixdan solinib,to’g’ralgan piyoz,ko’yib beriladi. Uzbek milliy taomlaridan biri palov tayyorlashning umumiy qoidasi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Yog’ dog’lash Go’sht,sabzini piyozga qo’shib qovurish Piyozni me’yorida qizartirib qovurish,qo’y yog’ini eritish. Zirvakni pishirish , guruch solib damlash. Issiqlik ishlovi berilganda parrandaning qanday xususiyatlariga e’tibor beriladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Turi, yoshi,yog’liq darajasiga Toza yoki notozaligiga Qaynatilgan yoki qovurilganligiga Paranda tush va son qismlariga Jujaning kaynatilgan vaqti Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 20 - 40 daqiqa 3 – 4 soat 45 – 60 daqiqa 20 – 25 daqiqa Pishish jarayonida parranda vazni necha % gacha kamayadi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 25 % 4 – 5 %
15 – 20 % 29 %
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Laganchalar 3 – 4 xil sabzavotli arner – somoncha qilib to’g’rib yogda kovurilgan kartshka,kuk nuxat non qo’yiladi. Dasturxonga berilishi qoidasi yo’q dasturxonga qaynatilgan tovuq sabzavotlar bilan birga qo’yiladi Dimlab pishirilgan guruch, pishirilgan kartoshka yoki pyuresi likopchaga solib yoniga qaynab pishirilgan parranda go’shti qo’yiladi ustiga sardak quyib ko’katlar bilan bezatiladi
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Butun yoki ko’p porsiya bo’laklariga Issiq yoki sovutilgan bo’laklariga Ustiga mayda, togalgan piyoz xoldagi bo’laklarga Butunligiga ya’ni xech qanday bo’laklarga bo’linmagan xolda Tozalangan tovuq iliq tuzli suvga necha soat solib qo’yiladi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 1,5 – 2 soat 6 – 7 soat 6 – 6,5 soat 1 – soat
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Tovuq,piyoz,sirka.tuz, kashnich urug’i,zira Tovuq o’simlik yog’I, piyoz,kartoshka,pomidor ukrop Piyoz, tuz,kartoshka,Tovuq Tovuq,baton noni,sup sarig,tuz, murch.
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 2 qism.tush va son 3 qism,bo’yin,to’sh,son 4 qism,ko’krak.bo’yin.to’sh,boldir 5 qism,biqin,son,to’sh bo’yin,ko’krak Qovurilgan parranda taomining sifatiga qo’yiladigan talablar. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Parranda taomi yuzida qizg’ish qobiq xosil qilgan bo’lish,terisi toza,to’q qoldiqlari bo’lmaslig’i o’ziga xos xushbo’y xidli. Mazali bo’lishi kerak. Och, sarg’ish qobiqli kesimidagi rangi oq, qulrangdan sargishrok pushti rangigacha yumshoq g’ovak bo’ladi Qovurilgan paranda taomining go’shti yumshoq pishgani,o’tkir xushxo’r,xushbo’y sarimsoq piyoz, ziravorlar ta’mi kelib turadigan bo’lishi kerak. Parranda taomiga qo’yilgan talabalar bo’lmaydi. Parranda go’shtidan tayyorlangan kotletlar dasturxonga berishda issiq xolda necha daqiqa saqlanadi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 40 daqiqa 5 daqiqa
30 daqiqa 40 daqiqa Yaxna taomlarning inson organizimiga ahamiyatli tomonlari? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Ishtaha ochish oshqozondan shirani ajratib, ovqatni hazm qilish Organik kislotalar ajratish ishtaha ochish Qon aylanishni yaxshilash Ichak foliyatini yaxshilashda Yahna taomlar bilan yahna tamaddilar o’rtasida kicnik kichik farqni ko’rsatish? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Tammadining miqdori yaxna taomga nisbatan ozroq bo’ladi Tammadining miqdori yaxna taomga nisbatan ko’p bo’ladi Tammadi faqat asosiy masaliqda iborat bo’ladi Hamma javoblar to’g’ri Tahna taom tayyorlash uchun mo’ljallangan barcha masaliqlarga birlamchi ishlov beriladi, bular qaysilar? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Saralash, archish yuvish to’g’rash, pishirish,sovutish Isitish,archish,yuvish,to’g’rash, Archimay qaynatish Issiqlik ishlovi berish Manba – Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik. Yahna taom va tamaddilar tayyorlash usuli, masaliqlarning ishlatilishiga qarab qanday turlarga bo’linadi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Sabzavotlardan tayyorlangan salat va venegretlar Go’shtdan tayorlangan salatlar Balikdan tayyorlanadigan salatlar, buterbrodlar Tovuq go’shtidan tayyorlanadigan salatlar sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlarga qanday, sabzavotlardan tayyorlanadi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Yangi pishirilgan,tuzlangan,sirkalangan, tez muzlatilgan sabzavotlar karam,sabzi, go’shtdan qaynatilgan go’sh,kolbasa,pishloq,baliq,sabzi. karam,qizil sabzi Salatlarga yumshoqligini oshirish uchun nimalar qo’shiladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Salat yog’I,smetana,qaymoq, moyanez Salat yog’I, kartoshka,kashnich Qizil rediska, yangi bodiring Smetana/ ukrop,ko’k piyoz Buterbrod tayyorlashda qanday mahsulotlar kerak bo’ladi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik baliq konservasi, “sesotka” kartoshka, pishgan sabzi, lavlagi, tuxum, moyanez, ko’k piyoz Lasos balig’I konservasi,pishloq tuxum,olma,mayanez seld lahmi, yuxum, garner, sardak non, tuz, suv, shakar, kolbasa, brinza, mayanez Yahna taom va tamaddilar dasturxonga berilguncha necha, oC darajada saqlanishi zarur? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 0 – 60 C 2 – 40 C 9 – 100 C 1 – 80 C
Sabzavotli go’shtli,baliqli salatlarga mo’ljallab archib to’g’rab qo’yilgan sabzavotlarning saqlanish muddati qancha? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 1 soat 3 soat
2 soat 6 soat
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik tarkibida , shakar, mayaniz, tuz, ko’katlar bo’lgan taomlar.. tarkibida shakar qo’shib tayyorlanadi. xidi xushbo’y tarkibida xar xil sabzavotlar bo’lgan taomlar. tarkibida,meva va sabzavotlar bo’lgan taomlar
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Shirin taomlarni saqlashda plastmasa idishlardan foydalanish zarur. Shirin taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan asbob va idishlar oksidlanmaydigan bo’lishi kerak. shirin taomlarni boshqa o’tkir xidli maxsulotlardan aloxida saqlanishi kerak, chunki ular tashqi xidni o’ziga tez sindirib oladi. Shirin taomlarni tayyorlashda va saqlashda sirlangan chinni, sapol idishlardan foydalanish zarur. Sitrus mevalar: apelsin mandarin,limon,dasturxonga qanday tortiladi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Apelsin , mandarin, po’stidan ajratib, pallararo bo’linib kichik likopchaga limon esa parrak – parrak qilib kesib, kichik likopcha chetiga 1 qator terib o’rtasiga haker solib beriladi. . Apelsin parrak – parrak to’g’ralib, mandarin va limon esa butunligicha quyiladi Uchalasi xam parrak – parrak to’g’ralib likopchaga terilib o’rtasiga haker solib beriladi. Apelsin va limon po’sti ajratilib pallarga bo’linadi, mandarin esa butunligicha tortiladi. Kompotlar nimalardan tayyorlanadi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik yangi quritilgan .va konservalangan mevalardan yoki ularni aralashmasidan. Kisel, jele,kremlardan turp, haker,bo’ktirilgan jelatindan Qulupnay, olma, o’rik, tuz, shakar O’zbek milliy taomlariga nimalar kiradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Barcha javoblar to’g’ri Nisholda,xolva Talqon murabbolar Qiyomlar. Sharq shirinliklari Sovuq xolda beriladigan shirin taomlarga nimalar kiradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Yangi xo’l mevalar,muss Kampot,kisel,jele Qaynatma va qovurmalar Quritilgan, konservalangan,mevalar,ko’pchitilgan qaymok Kompotlar sovuq xolda necha gr xisobiga stakanlarga quyib dasturxonga tortiladi. Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik 200 gr 290 gr
100 gr 180 gr
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Rezavor meva qaynatilgan suvidan sharbatidan murabbosidan Qolipdan bo’shatilgan maxsulotlardan Bexi. Asal, yong’okdan Asal, sariyog’, yong’oq, olmadan
Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Choy, sut, qaxva, kakao Qaynatilgan suv, choy, shakarli va olchali sharbat Turli xil qaynatma kampotlar Sharbatlar Yaxna ichimliklarga nimalar kiradi? Anfimova N.A va boshqalar. Pazandachilik Sutli , ichimliklar, qatiq maxsulotlari, kvas, meva sharbatlari va ichimliklari. sut, qaxva, kakao suv.sut, choy Sharbatlar Download 44.09 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|